龍虎斑半月切 芝麻醬香燒龍虎斑 給家人最好吃、最營養的一道菜！
龍虎斑半月切 芝麻醬香燒龍虎斑，給家人最好吃、最營養的一道菜！ 芝麻富含維生素E、B群及鐵，而且人體不可缺少的脂肪酸比例很優良，玉米的黃體素、玉米黃質是抗眼睛老化的極佳補充食物，所含的鈣幾乎與乳製品中所含的鈣相同，更有「生命元素」硒，蘆筍也是富含硒、維生素B群、C及葉酸，而且粗纖維豐富。龍虎石斑魚 (又稱龍虎斑)，魚肉鮮甜細緻，是高級蛋白質的來源，富含 EPA、DHA，魚皮鮮Q膠質豐厚，能補充膠原蛋白，是一道兼顧蛋白質及膳食纖維的料理。(文章附有食譜)
[芝麻醬香燒龍虎斑]食材：[永安新港鮮物] 龍虎斑半月切 380g (先退冰)、蘆筍 (切段)、焙煎芝麻沾拌淋醬 (品牌不限，依個人喜愛的口味購買)、洋蔥絲、新鮮香菇 (切絲)、甜玉米粒 (罐頭)、香菜、蒜末。
烹調步驟：1. 油少許，熱鍋後，將魚放入鍋中，煎至金黃色。龍虎石斑魚 (又稱龍虎斑)，魚肉鮮甜細緻，是高級蛋白質的來源，富含 EPA、DHA，魚皮鮮Q膠質豐厚，能補充膠原蛋白。[永安新港鮮物 龍虎斑半月切]，活魚直送處理工廠，低溫環境下整條魚進行去鰓、去鱗、去肚、切塊處理，並立即進行超低溫急速冷凍，真空縮收袋包裝，衛生安全有保障。含袋退冰後，剪開包裝袋後，用水沖淨血水就可下鍋 (請務必擦乾，避免入熱油鍋時，熱油噴濺造成燙傷)。
JJ 媽咪烹飪小秘訣分享：煎魚，要讓魚肉外酥內軟，流理台又能保持潔淨有秘訣！煎魚時將鍋蓋斜蓋，露出 1/10 口，讓多餘的水蒸氣能露出，且能讓鍋蓋水滴向鍋邊，避免滴到魚肉，能讓魚肉表層煎得焦香酥脆，魚肉內層保有水份，更能避免熱油噴濺弄髒流理台。
翻面煎，兩面都煎至金黃色。
2. 加入芝麻醬及水少許，蓋上鍋蓋香燒，以芝麻醬增加龍虎斑的風味。芝麻富含維生素E、B群及鐵，而且人體不可缺少的脂肪酸比例很優良。
市售芝麻醬已有鹽、糖、醋調味，因此龍虎斑不用再調味，直接起鍋裝盤。
3. 另起炒菜鍋，下少許油，拌炒蒜末、洋蔥絲、香菇與蘆筍，可加點水蓋上鍋蓋，加速洋蔥絲軟化，然後加鹽巴調味。蘆筍富含「生命元素」硒、維生素B群、C及葉酸，而且粗纖維豐富。
4. 加入玉米粒、香菜炒勻。玉米的黃體素、玉米黃質是抗眼睛老化的極佳補充食物，所含的鈣幾乎與乳製品中所含的鈣相同，跟蘆筍一樣也富含「生命元素」硒。
5. 將炒好的蔬菜鋪蓋在龍虎斑上。
芝麻醬香燒龍虎斑，一道兼顧蛋白質及膳食纖維的料理，完成。
喜歡這篇文章嗎？歡迎贊助作者，好內容值得更多人支持。
贊助說明
為了鼓勵作者持續創作更好的內容，會員可以使用「贊助」功能實質回饋給喜愛的作者。可將您認為適合的點數贈送給作者，一旦使用贊助點數即不得撤銷，單筆贊助最低點數為30點，最高點數沒有上限。
U 利點數 1 點 = NTD 1 元。
您當前剩餘 U 利點數：0點；前往購買點數
