食譜/似燒烤味的胡椒蝦!義式香料椒鹽蝦 熱食冷吃都好味

2023-10-12 18:00

水煎方式,竟然可以吃到似燒烤味的胡椒蝦,好神喔!

菜市場採買中,腦海出現了水煎蝦的做法,用幾滴油爆香薑蒜的鍋子裡,以酒代水,蝦子煮半熟,大火燒開的鍋子裡,撒上胡椒鹽和義大綜合香料,雙面乾煎方式,逼出酒香和香料椒鹽味,當鍋底稍有燒焦情形出現時熄火,一隻隻白蝦嫩肉被完整保留,蝦的料理,就這樣的輕鬆簡單。

以酒代水,水煎方式料理蝦!

水煎蝦
食譜【水煎義式香料椒鹽蝦】4~6人份

💦 食材

冷凍蝦:中型大小12個

爆香料:薑5克、蒜5瓣、蔥白1根

食用油:數滴

料理米酒 50cc

💧調味料:義式綜合香藥2~3小匙、胡椒鹽2小匙

💧鍋具:不沾鍋

❣️秘密武器:義式綜合香料

綠旺酵素蝦
綠旺酵素蝦
💧作法

一、食材先期處理與準備 

  1. 解凍蝦:冷凍蝦自冰箱冷凍庫取出後,在水龍頭下略為沖洗,到蝦子可用手一隻隻剝開,解凍完成。
  2. 蝦子減去長鬚和尖銳的地方,從蝦身背脊的第一節到第二節取出腸泥,洗淨擦乾或瀝乾水分。
  3. 蔥薑蒜洗淨,蔥切斷、薑去皮切絲、蒜瓣去膜切片。
❣️強烈建議,不要在室溫解凍,也不要放冷藏慢解凍!

綠旺酵素蝦
二、烹調步驟,水煎烹調

  1. 不沾鍋滴上食用油,放入爆蔥薑蒜瓦斯爐上開中火,慢慢的爆香。
  2. 當聞到鍋中爆香味時,即可放入瀝乾的蝦子,雙面稍微煎一下加入米酒繼續煎,蝦子會出點水,繼續中火煎至鍋中酒水快燒乾。
  3. 分二次加入椒鹽和義式綜合香料,須避免燒焦,多次地翻動蝦子,當蝦子兩面的蝦殼出現橘紅色,完成了端上盤,熄火。
水煎蝦
料理心得

以水煎方式烹調蝦,完成品的水煎蝦,有烤蝦的口感,義大利綜合香料的椒鹽味,堪稱美味無比!幾滴油的料理,很喜歡減糖、減鹽、減油“蝦”的料理,開心的來分享卡娃思家廚房的健康食譜!  

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