2024-03-27 15:26
陳思吟Penny營養師
核桃超營養!以形補形,幫助提升腦力、抗氧化,核桃好處功效懶人包
核桃在營養學上,
是歸類在堅果種子與油脂類,
是屬於高營養密度的食物唷!
常常聽到👂🏻老人家說,
以形補形,
吃核桃補腦,
真的是這樣嗎?
1️⃣以形補形?
以形補形只是比喻,
其實是核桃中營養素的功勞喔!
🌟維生素E
維生素E可以增加身體的抗氧化能力,
進而保護腦細胞減少自由基的傷害
🌟omega3 脂肪酸
脂肪酸可以活化腦部細胞,
降低腦細胞發炎
🌟維生素B6
維生素B6可以幫助大腦的睡眠品質,
進而維持大腦的神經健康
🌟多酚化合物
多酚為抗氧化物質,
可以減少大腦細胞被氧化
2️⃣要攝取多少呢?
🌟成年人一天可攝取6-8粒
🌟肥胖者一天建議不超過4顆
🌟老人及小孩,需特別注意吞嚥問題
🌟腸胃不適者,核桃屬於硬質且高脂肪食物,
空腹吃易刺激腸胃,
同時延緩胃排空,
需注意攝取量!
3️⃣挑選堅果3原則
🌟選擇低烘焙度,減少脂肪酸破壞
🌟選擇無油耗味,確保品質無虞
🌟明確營養標示,成分簡單者佳
4️⃣常見的核桃餐點
🌟核桃鬆餅
🌟核桃布朗尼
🌟核桃沙拉
🌟核桃松露燉飯
🌟紅棗核桃
🌟核桃堅果飲
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