食譜／日系家常菜《醬燒南瓜》煮出南瓜原味和醬香鹹甜好滋味

《醬燒南瓜》日系家常菜，三樣調味料滴水不加的30分鐘料理，煮出南瓜的原味和醬香鹹甜的好滋味，非常的下飯，當冷盤小菜或下午茶小點單吃，也都是非常的好吃。

逛傳統菜市場時，看到顆顆肥美碩大的南瓜，當時就在想如何能夠用簡單的烹調，做好一道誘人促進食慾的南瓜料理，參考了網路食譜，再加上我自己的想法，在調味料上稍加變化的試做，成功做出了醬燒南瓜的美味，尤其是在烹調中，那醬香、蕉糖香撲鼻而來的香味，還真迷人。

醬燒南瓜，三人份

💧醬燒調味料

淡色醬油1湯匙、糖1湯匙、味霖1茶匙，全部加在調理碗裡攪拌到糖全部溶解。（醬油部分，可換用摩斯漢堡的和風沙拉醬，醬燒的南瓜顏值意外的漂亮）

💧作法

1.不沾鍋內放食用油，加入南瓜塊，南瓜的皮的這一面貼著鍋子，蓋上鍋蓋開小火煎15分鐘

2.掀鍋蓋，鍋中加入混合好的醬燒調味料，繼續小火煎10分鐘後，起鍋盛盤，撒上一點熟芝麻粒裝飾就好了。

好吃的醬燒料理，需要有好的不沾鍋

不沾鍋的用油少、小火烹調，一直以來是我的最愛，每年也都會換新。近一年抗疫躲疫的宅在家的時間多了，經常在廚房玩料理的日常也越來越久，《醬燒南瓜》用了原價五折優惠價新購的「義廚寶易潔鍋/不沾鍋」，非常的好用，在全程30分鐘慢煎醬燒南瓜的過程裡，時間火侯恰到的好，令我喜歡的是沒有油煙的料理，輕鬆的就做好，每次做好一盤，盤底淨空的光溜溜，掌廚的人，看到這光景，心中的滿足和快樂，難以用言語形容，開心就是了。

醬油，影響著醬燒的顏色

深色醬油煎出的南瓜底面會焦黑，淡色醬油就比較不會有焦黑的情形。有一回醬油改用摩斯漢堡的和風沙拉醬，醬燒後的南瓜顏色，完美極了，貼著鍋底的南瓜皮幾乎沒有焦黑的情形，有興趣的朋友可以試試。