彩虹餐盤🌈減醣料理之櫛瓜鑲蝦

🦐櫛瓜鑲蝦（蝦仁、圓櫛瓜）

🍤烤蝦仁

🥕彩蔬花椰菜飯（花椰菜米、紅蘿蔔、黃蘿蔔、洋蔥、四季豆）

🍅番茄

🍠地瓜

材料：

蝦仁、圓櫛瓜、鹽、黑胡椒、橄欖油、蔥花、洋香菜葉

步驟：

1.圓櫛瓜在約1/3處切開，用小湯匙挖出櫛瓜肉

2.櫛瓜肉連同蝦仁用食物調理機打成蝦泥，加入鹽巴、黑胡椒、蔥花攪拌均勻裝填進圓櫛瓜內

3.櫛瓜外皮刷上橄欖油，烤箱上下火150度15分鐘、180度5分鐘，灑上洋香菜葉即完成

（內餡可改為牛絞肉、豬絞肉、雞絞肉、鮪魚⋯，依照個人喜好加入乳酪絲也別有風味）