台北君悅酒店適逢35歲生日,攜手日本宮崎縣政府合作,新春引進今年首批高品質的完熟金柑TAMA TAMA,打造「宮崎獻禮 · 柑甜豐美」系列甜品及情人節限定美饌,吸引粉絲搶先體驗。
甜點「金柑寶貝」造型超擬真,好吃又好拍。Eric Hsu攝
產自宮崎線的日本金柑異常珍貴,從選品開始就不馬虎,需要滿足3大要件方能入選,其一糖度高達16度以上,其二果實直徑超過2.8公分,其三滿足開花日起經過210天以上才能採摘,外型金黃的完熟金柑TAMA TAMA口感清爽甘甜,入口輕脆多汁,加上果皮可食的特性,被當地人奉為珍品。
高品質「完熟金柑TAMA TAMA」外皮可食。Eric Hsu攝
今年台北君悅酒店使用的完熟金柑TAMA TAMA由台灣進口貿易商(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司)引進,也是繼台北晶華後第三年引進台灣。Baguette禮品烘焙坊推出2款期間限定美饌,其中「金柑酥」禮盒(4入)每顆嚴選2顆完熟金柑入餡,手工去籽、打泥、慢火翻炒出最佳風味,搭配甜白鳳豆沙泥再鑲入法國柑橘酒浸潤去腥的紅土22天鹹蛋黃,油亮外皮包裹著鹹蛋黃,尾韻帶有淡淡柑橘清香,滋味很是迷人。
「金柑酥」靈感來自傳統蛋黃酥。Eric Hsu攝
甜點「金柑寶貝」外型仿真食柑橘製作,超擬真外型讓人愛不釋口,內餡夾入台中茂谷柑果醬、法國柑橘果泥、鮮奶油與吉利丁,橙色柑橘慕斯相當吸睛,底層是經典杏仁蛋糕,冷凍12小時後脫模、澆淋鏡面果膠,搭配手繪「春字」黑巧克力片點綴,自用送禮都適合。
「蜜柑鯛薄片」清爽又開胃。Eric Hsu攝
寶艾西餐廳也不落人後,2月14日至16日、3月14日至16日,限定期間推出情人節套餐,能嚐到魚子醬鑽戒、南非鮑魚、蜜柑鯛薄片、炭烤F1夏多布里昂牛排等6道法式美饌,招牌「蜜柑鯛薄片」強調食材,精選完熟金柑入饌,以純淨水質、蜜柑橘子皮餵養的蜜柑鯛為主角,現流生魚片包覆日本秩父威士忌佐金柑果凍碎、蜂蜜與白酒醋醃漬4日的香甜金柑,佐以百香果冷湯、初榨橄欖油與柑橘茶浸泡的葡萄柚果肉妝點,清爽超開胃。
※提醒您:飲酒過量,有礙健康!
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