2025-06-27 12:00
isa小眼睛
豬肉冬菜炒冬粉 懶人清冰箱料理

一般冬菜與冬粉都是作冬菜鴨湯,
但我不太愛吃鴨肉,
也很想吃炒冬粉,
思考了一下,
就簡單用冰箱既有的食材炒個豬肉冬粉,
分享這道我的新作法。
我的冬菜只有簡單過水,
所以基本鹽味還是在的,
就沒有另外加鹽,
若您的冬菜是有用力清洗過,
請額外增添調味喔。
如果有蔥的話,可以切一點蔥花點綴!
預備食材( 2人份)
冬粉 2 個
冬菜 1/3 包
紅蘿蔔絲 1 小碗
金針菇 1 包
油 1 大匙
水 1 匙
熱水 1小鍋
豬絞肉 1/2-1 盒
白胡椒粉 可有可無
料理步驟
1. 先用熱水燙冬粉,大概燙到水涼然後旁邊待用,不須再加熱。我買的冬粉較大顆,所以我用了2顆,如果買的比較小,可以用到三~四顆。

2. 我用的是這個冬菜1/3包,以及一整盒的豬絞肉 (其實用半盒也就夠了,我多炒了一點,之後要拿來下飯的)。

3. 把紅蘿蔔切絲,金針菇切小段,冬菜過水稍微洗一下。

4. 用油先爆炒一下豬絞肉,順序是加油 > 豬絞肉 > 紅蘿蔔絲 > 冬菜,一起爆炒。

5. 炒好豬絞肉後,加入金針菇跟一小湯匙的水。水不要加太多,因為金針菇炒的時候會出水。(我沒拍到金針菇入鍋...)

6. 最後加入冬粉,然後炒到湯汁收乾即可,最後起鍋前可以再加一點點白胡椒粉。

7. 盛盤,完成。

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