吃沙拉比便當還胖？ 5招聰明吃 避開熱量陷阱

清爽沙拉成為夏日飲食熱門首選，而以蔬菜為主體的沙拉看似健康，但若選擇錯誤的食材或醬料，可能會讓熱量爆表。最容易讓人忽視的就是沙拉醬，常見的地雷沙拉醬如：油醋醬、千島醬、凱薩醬，每100公克熱量就高達300-600大卡，整份沙拉吃下來所攝取的熱量，甚至比便當還高，是名符其實的高熱量隱形炸彈。如何避開卡路里陷阱？與您分享5個沙拉搭配原則，讓你聰明吃、不踩雷。

不發胖沙拉 這5招健康吃

多種顏色蔬菜為基底

以美生菜、萵苣...等綠葉蔬菜為主，搭配上少量多樣蔬菜，像是：小黃瓜、苜蓿芽、花椰菜、紫高麗菜、番茄、紅椒、黃椒，豐富多樣的搭配，能夠同時補充多種營養素。

優質蛋白質

選擇雞蛋、雞胸肉、鮭魚、豆腐、鷹嘴豆作為蛋白質來源，這些食材富含高蛋白質且熱量低，增加飽足感還有助於維持肌肉量和促進新陳代謝。

健康的脂肪來源

添加適量的健康脂肪，如：酪梨、橄欖油或堅果，可以提升沙拉的風味並增加營養價值。攝取適量的好油不但不會胖，還有助於吸收脂溶性維生素，以及維持心血管健康。

添加低GI水果

水果可以為沙拉增添甜味和口感，但應選擇低GI水果，如：莓果、蘋果、芭樂、奇異果。這些水果富含維生素和纖維，能增加飽腹感，避免暴飲暴食。

選擇低熱量醬料

市售沙拉醬通常含有大量的糖和脂肪，選擇添加物少，熱量相對低的沙拉醬，或是自製沙拉醬，調配獨家口味，美味又健康，也減少不必要的熱量。

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