彩虹餐盤🌈減醣料理之韓式牛小排湯

🐂韓式牛小排湯（帶骨牛小排、白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥花）

🥦烤蔬菜（青花菜、紅椒、黃椒）

🧅炒洋蔥

🍠地瓜

材料：

帶骨牛小排、白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥段、蔥花、蒜泥、昆布、醬油、鹽巴、黑胡椒

步驟：

1.昆布泡發備用

2.牛小排川燙、洗淨備用

3.取一湯鍋，放入牛小排、紅白蘿蔔、蔥段、昆布熬煮約20分鐘，加入醬油和鹽巴調味再續煮10分鐘，撈出湯中浮沫

4.用篩網隔網熬煮蒜泥，將蒜香煮進湯中，但又不會讓湯混濁

5.裝碗擺蔥花、撒黑胡椒即完成

🥦烤蔬菜

材料：

青花菜、紅椒、黃椒、橄欖油、鹽巴

步驟：

彩椒、青花菜混合橄欖油、鹽巴拌勻，烤箱160度15分鐘（彩椒最後5分鐘再放進烤箱即可）

🧅炒洋蔥

材料：

洋蔥、橄欖油、鹽巴

步驟：

1.熱鍋不放油，倒入洋蔥小火拌炒

2.待洋蔥軟化變成褐色，加油和鹽巴拌炒均勻即可裝盤

🍠地瓜

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