食譜/牛肉蔬菜捲 少油高纖輕食料理

2023-10-13 18:00

「牛肉蔬菜捲」是一道可善用不沾鍋鍋具的輕食料理,輕鬆地做出少油高纖,兼顧了蛋白質和蔬食營養攝取的佳餚,作法簡單美味好吃。

寶貝孩子們在吃過後都不約而同的說:「還要!還要!」,冰箱裡恰巧的還有材料,順著多做一些讓他們帶回去做便當

牛肉蔬菜捲
⟪牛肉蔬菜捲⟫食譜 4~6人份

💧食材

  1. 牛肉片:市售冷凍牛肉片一盒,約15片。豬肉片或是培根也行。
  2. 蔬菜(2~3種):杏鮑菇絲/2個、紅蘿蔔絲/半個、紅黃色彩椒絲/各1個、金針菇/20克、洋蔥絲/4分之1個(隨喜好添加即可,會出水蔬菜一種,乾燥類的2種,紅蘿蔔絲冰鎮10分鐘去除生的味道後再包較宜)
  3. 調味料:「和風沙拉醬3大匙」或「醬燒調味料」:將淡色醬油1湯匙、糖1湯匙、味霖1茶匙加在一起攪拌溶解的醬料。
  4. 裝飾:熟芝麻粒或青蔥適量。
💧作法

  1. 牛肉片攤平,鋪上準備好的幾種蔬菜絲,捲起放入不沾鍋中,並排列整齊。
  2. 牛肉捲鍋放在瓦斯爐上,開中小火乾煎,1分鐘後翻面再煎,二面煎出牛肉片有點焦狀,反覆煎二次,到牛肉片出現蔬菜水溢出。
  3. 倒入和風沙拉醬在鍋中,蓋鍋蓋悶煮半分至一分鐘,取出盛盤淋上熟芝麻粒,完成了。
💧小技巧

  1. 牛肉捲裡的蔬菜絲,可隨季節更迭而變化,不一定要放很多種,我的經驗是2~3種蔬菜絲即可,每吃上一口是非常美味的牛肉味和蔬菜結合的水嫩和甜脆。
  2. 若想消化冰箱裡過多的蔬菜,牛肉蔬菜捲是可以很快的消化掉,唯一原則,在蔬菜完整新鮮的狀態下烹調。
  3. 若是對那不愛吃蔬菜的家人,肉片包上幾樣他們不排斥的蔬菜,當吃下牛肉蔬菜捲時,無形中就吃下很多的蔬菜。
🍯沾醬或醬料部分的二種,都是屬於偏向日式口味,若有自己喜歡中式醬料也都可以變化做看看。

⬇︎⟪杏鮑菇和紅蘿蔔絲的牛肉蔬菜捲⟫

牛肉蔬菜捲
牛肉蔬菜捲
牛肉蔬菜捲
牛肉蔬菜捲
牛肉蔬菜捲
⬇︎⟪培根蔬菜捲⟫

培根取代牛肉,杏鮑菇、彩椒和紅蘿蔔絲三種蔬菜的內餡,乾煎後不需要再另外調味的,單吃就很美味的。

牛肉蔬菜捲
↓牛肉蔬菜捲,是一道可善用不沾鍋鍋具的輕食料理,好鍋的選擇在美食的烹調上,是不可或缺的。

義廚寶鍋

料理心得

買新的不沾鍋時,送了我一本小食譜,書中的「牛肉蔬菜捲」,引起我想做看看的興緻。試做時醬料部分是自己的想法,完成的那一刻完美極了,好吃到當主餐都可以多吃好幾個,太喜歡了,這還是健康食譜呢。

是一道沒有過多料理的家常菜,可以均衡的也很容易的攝取了人體所需要的營養。簡單輕鬆的兩三下可以搞定一餐的主菜。想想在做這道菜時,在等待電子鍋煮飯的半小時的時間裡,輕輕鬆鬆做好二盤好吃的牛或豬肉的蔬菜捲,洗淨雙手後坐上餐桌,優雅的享受親手所作的美食,生活就是要這般的美好。

有一天心血來潮的用培根取代牛肉捲,乾煎後不需要再另外調味,培根蔬菜捲也是非常好吃,蔬菜解油膩的口感,棒!🥰☺️😀🥳  

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