食譜／蒸冬瓜蝦仁 零失敗作法 入口鮮甜簡單料理

逛菜市場，熟悉的攤攤位有賣新鮮的蝦和漂亮的冬瓜，漂亮又新鮮，買了，做什麼好呢？

冬瓜料理，大部分我的料理是以煮成湯居多，這一天心血來潮，想來點不一樣的，參考了網友分享的公開料理作法「蒸冬瓜蝦仁」，入口即化鮮甜爽口的口感，蠻對我和家人胃口，新鮮水分多的冬瓜，與蝦仁和調和淋醬一起吃，很好吃的。

冬瓜的營養價值

冬瓜富含維生素C，鉀含量高，身體肥胖者食用冬瓜可以起到消除水腫的作用，也因為冬瓜性寒涼，女性朋友在生理期中，應該少吃冬瓜，其他時間就可以不受這個限制，想保持身材的朋友盡情吃吧。

食材

：冬瓜、蝦仁、蔥一根、中型大小的辣椒2個。

調味料：醬油膏2湯匙、白糖1湯匙適量、胡椒粉適量、太白粉一湯匙。

作法：

1.冬瓜洗淨去皮，和去除中心的種子，切片。裝飾用的蔥和辣椒切成細絲狀。

2.蝦仁去頭去殼去腸泥，切成小碎丁，加入薑末蔥末、鹽、適量料理米酒和太白粉攪拌均勻靜置。

3.取一個盤子，放入切片冬瓜，圍成一圈成半圓形，中間半圓型的中心空心的位置放入調味好的蝦。

4.電鍋外鍋加二杯水，啟動煮飯鍵，約5分鐘電鍋外鍋的水煮沸了，放入冬瓜蝦仁繼續蒸，蒸的時間大約15~20分到鐘，煮飯鍵跳起就是煮熟了。中心的蝦仁上放上中適用的蔥和辣椒絲。

5.煮調味醬汁：太白粉加入少許水調和成太白粉水，平底炒鍋裡放少許油加熱，放入醬油膏半杯水、適糖及胡椒粉，煮滾後加入調好太白粉水到煮開熄火，就完成了。

6.調味醬汁淋在蒸好的冬瓜蝦仁上，完成了上桌。