彩虹餐盤🌈減醣料理之生菜蝦鬆

2023-08-31 08:39

🥛每餐前喝水至少300cc

🦐生菜蝦鬆(蝦仁、蛋白、蘿美生菜、苜蓿芽、紅椒、黃椒、紫洋蔥、洋蔥、蔥)

🍄烤椒鹽芝麻秀珍菇

🍚豆薯

🦐生菜蝦鬆

材料:

蝦仁、蛋白、蘿美生菜、苜蓿芽、紅椒、黃椒、紫洋蔥、洋蔥、蔥、蒜末、黑胡椒、鹽巴、白胡椒、白芝麻

步驟:

1. 紅椒、黃椒、紫洋蔥、洋蔥切小丁,紫洋蔥與洋蔥泡冰水備用

2. 蝦仁清洗、擦乾、切小塊,加入蛋白、白胡椒抓醃

3. 熱鍋下蒜末爆香後,倒入蝦仁拌炒

4. 倒入洋蔥、紅椒、黃椒拌炒,加鹽巴、白胡椒調味

5. 起鍋前加入蔥花、紫洋蔥攪拌,裝盤撒黑胡椒、白芝麻即完成

(苜蓿芽裝滿木碗,上面才擺放蝦鬆。餐盤中的烤椒鹽芝麻秀珍菇,酥脆口感我用來取代平時蝦鬆的油條,生豆薯似水梨,可以增添爽脆口感,依照喜好斟酌搭配即可)

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