2025-10-17 17:37
舌尖上的旅人 Eric Hsu
限定3天!文華Bencotto X米其林名廚羅伯托「義」起摘星四手饗宴
看好聯名商機,台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳攜手義大利米其林一星餐廳「Sine by Di Pinto」主廚羅伯托‧迪‧品托 (Roberto Di Pinto) 合作,四手聯彈打造「義饗雙廚星宴」,即日起至10月19日,限定3天開席,晚宴每人8888元+10%,包含5款侍酒師精選葡萄酒。
限定快閃「義饗雙廚星宴」只有3天,10月17日至19日晚間推出7道式套餐,每人8888元+10%;10月18日與19日午間,提供5道式套餐,每人3888元+10%,可加價選擇葡萄酒搭配。
餐前小點由「帕瑪森起司餅、索夫利特醬」揭開序幕,小豬造型特殊點心靈感來自拿坡里經典燉炒風味,取豬內臟、番茄與烤甜椒製成慕斯,手工捏塑成小金豬造型,底層是香脆的帕瑪森起司薄餅,充滿童趣感。創意「拿坡里海鱸魚塔可餅」以海苔塔可餅盛裝鮮魚塔塔,搭配傳統漁夫湯底調味。另道「炸茄子起司球」充滿低調氛圍,脆皮泡芙包裹紅味噌與烤白芝麻交融的帕瑪森焗烤茄子,帶來多層次風味。
令人印象深刻的「義大利捲型麵、馬鈴薯、海鮮、糖漬檸檬」以義餐常見的Soup為發想,巧妙融合豐富海味與綿密馬鈴薯,搭襯義大利捲型麵的彈牙口感,最後以糖漬檸檬、新鮮香草妝點,入口濃郁海味在舌尖爆發,多種麵體富含咀嚼感,適合喜愛重口味料理的人。
主菜推薦「牛菲力佐紅酒醬汁」,搭佐豌豆、蠶豆、春蔥、蘆筍,搭配泰式綠咖哩為底,桌邊服務淋上紅酒醬汁,更能帶出牛肉的脂香,讓人回味無窮。試菜時,獲得現場一至好評的前菜「鰤魚、番茄、鯖魚、海葡萄、檸檬、杏仁醬」,鰤魚與鯖魚的細膩油脂,與海葡萄鹹香完美契合,尾韻是杏仁醬的香氣,配上主廚自製生蠔檸檬冰淇淋,多重美味一次滿足。
招牌「馬頭魚、南瓜、柑橘、南薑」選用鮮嫩的馬頭魚入饌,小火香煎至表皮金黃,以立鱗燒方式淋油烹調,搭配金黃色南瓜,好吃又好拍。此次宴席由Bencotto義籍主廚艾曼紐‧貝爾加莫與Sine by Di Pinto主廚羅伯托‧迪‧品托聯手打造,不用出國就能享受舌尖上的盛宴。
※提醒您:飲酒過量,有礙健康!
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