2025-06-03 10:18
女子漾/編輯周意軒
【台北鍋物新話題】開箱《山上走走》無菜單海鮮鍋!活體海鮮+高級日料,一鍋吃出日本職人魂

什麼叫「吃鍋吃到像在過生日」?
來《山上走走 日式無菜單海鮮鍋物》你就會懂。從一上桌的天然烏骨雞花膠湯,到A5和牛、馬糞海膽、現撈龍蝦…這根本不只是吃火鍋,是一次專屬你的「頂級日料表演」!
這間新店由高人氣燒肉品牌《山上走走》團隊打造,主打全程桌邊服務+一鍋到底的奢華火鍋饗宴,一人份也能吃到多道高級料理,2025年6月10日正式開幕,立刻列入你的台北美食清單!
【1】全台唯一只賣「這一鍋」:烏骨雞花膠湯底,一喝就驚艷
這家店完全不給選擇,只給最好的。
唯一湯底——烏骨雞花膠湯,使用整隻烏骨雞、野生鱸魚與高級花膠慢火熬煮數小時,不加味精、不靠調味粉,卻香濃有膠質、甘甜不膩。喝一口就懂什麼叫「養身與奢華可以共存」。



活體海鮮 × A5和牛 單人套餐即享高端海陸盛宴
本次套餐定價為每人新台幣1,580元(另加10%服務費),選用頂級食材誠意滿載,包括:
活體龍蝦:現場處理、即刻烹煮,保留最鮮甜的海味;
日本A5和牛:片片油花分布均勻,入口即化,滿足牛肉控;
北海道馬糞海膽與法國魚子醬:豪華搭配、一口即是奢華。
鍋物不再只是加熱食材的容器,而是融合日式料理精髓的主舞台,將高級食材轉化為視覺與味覺並重的饗宴,重新定義「無菜單火鍋」的可能性。



創意日料穿插上桌 打造套餐式用餐節奏
除了主鍋料理,《山上走走》更於整體菜單設計中,融入多道創意日料,為用餐過程注入節奏與層次。代表菜色如:
鮭魚卵天婦羅手捲:外酥內爆汁,為開胃之選

松葉蟹魚子醬茶碗蒸:滑順細緻,鮮味馥郁

海膽和牛冷麵:融合冷食概念,夏日食欲首選

湯底雜炊:吸附鍋底精華,以米飯作為壓軸收尾,暖胃也暖心。

每一道皆由主廚精心設計,講究火侯與擺盤,讓顧客從第一道菜開始至最後一口飯,都能感受到細膩用心與「儀式感」的流動。
全程桌邊服務 打造專屬你的美味節奏
店內最大特色之一,便是全程桌邊服務。專業服務人員將依據不同食材的最佳火候,在顧客桌邊完成烹調,並於過程中細心介紹食材來源、風味特點及料理設計理念。不僅降低用餐壓力,更提升整體體驗感。

無論是朋友聚會、情侶約會或是個人獨享,《山上走走 日式無菜單海鮮鍋物》皆致力於提供一場令人難忘的火鍋饗宴,讓顧客在被照顧的過程中,品味食物、感受生活、留下記憶。

店家資訊:
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
地址:台北市中正區金山南路一段8號
營業時間:11:30-15:30、17:30-21:30
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