2025-04-17 17:36
女子漾／編輯周意軒
甜點控也會醉！4間台灣隱藏系甜點酒吧推薦，預約制、主廚現場製作，每一口都像戀愛
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 
SEASON Artisan Pâtissier：甜點師的料理劇場
主廚洪守誠以劇場概念打造出台北唯一的 Speakeasy 甜點料理吧，將甜點與鹹食的語彙巧妙交錯，呈現一場如味覺版太陽馬戲團的創作饗宴。這座全新空間不只是品嚐甜點的場域，更是主廚二十年職涯、對法國甜點文化的熱愛、以及對台灣風土食材深情凝視的結晶。整體劃分為三個空間——冷藏甜點區、禮盒試吃區與料理劇場區，每一區皆承載不同的故事節奏與情緒鋪陳，讓一場下午茶躍升為沉浸式五感體驗，從香檳、特調茶到頂級咖啡，都為每道作品注入層次。
如同舞台劇從布幕拉起開場，布幔後的板前席揭開序幕——厚實的大理石吧台、小巧的古典桌燈、專注聚光的燈影，舞台的焦點正是主廚與餐點本身。每道料理不只是味蕾的呈現，更像一齣齣濃縮記憶的表演，視覺與味覺在此交織，令人屏息期待下一幕的登場。
而在限時販售的甜點單品中，人氣之最包括主廚經典的「感官花園」、重構傳統塔派的「蘋果倒塔」、焦糖與奶香完美融合的「聖多諾黑」、口感豐富的「草莓千層大福」，以及宛如香水氣息般迷人的「我的巴黎」，每每上架皆迅速售罄，堪稱甜點界的明星陣容。
SEASON Artisan Pâtissier
地址: 106台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓
營業時間: 週一～週日11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)
Speakeasy甜點師的料理劇場
供餐時間：週五～週六(預約制)
場次一 11:30~14:00； 場次二 14:30~17:00
套餐價位：2800+10% 含飲品（10道餐點含咖啡/茶/酒搭擇一）
HUGH LAB：名廚門下的甜點實驗室
Hugh Dessert Dining 是一間專注於盤式甜點的預約制餐廳，以當季食材為靈感，設計出六道式的甜點套餐，透過酸、甜、苦、鹹的味覺層次交錯堆疊，構築出如藝術品般的精緻饗宴。共同創辦人兼主廚鄭為修將「盤子」視為舞台，讓每一道甜點從無到有、現場構築，化作一場味覺與想像力的對話。
他的靈感來自日常的觀察與季節的感知——在傳統市場裡與當令蔬果交流、在旅途中捕捉在地風味，再轉化為一份份帶有記憶氣味的作品。他曾大膽以蘿蔔糕、麵茶、高麗菜等非典型素材入味，挑戰甜點的定義，也展現他對「風味」自由詮釋的創作哲學。這裡的每一道甜點，不只是美味，而是對生活、季節與文化的致敬與再想像。
HUGH dessert dining
地址: 台北市大同區重慶北路三段136巷56號
營業時間：週四～週日(預約制)
場次一 13:00~15:30； 場次二 16:00~18:30
套餐價位：1,650，套餐內含六道甜點，無另收服務費。
栗林裏：台北大直的甜點懷石
栗林裏是甜點界的 Fine Dining。從前菜、湯品到主甜點，一套甜點套餐也能像正式正餐一樣層層堆疊風味。主廚在吧台現場製作，親手將每道作品交到你面前，不只是吃，更像參與一場味覺版的心靈對話。空間結合自然光與香氛設計，是一場由內到外的沉浸式甜點體驗。
栗林裏 Li Lin Li
地址: 台北市中山區北安路630巷25弄1號
營業時間：週四～週一12:30–14:30(預約制)
套餐價位：2,200，套餐內含9道甜點及一杯茶或咖啡，另收服務費。
akeruE Dessert
帶領台灣掀起盤飾甜點風潮的主廚平塚牧人，打破大家對甜點「只甜不鹹」的既定印象，將海膽、干貝等帶有鮮味的食材巧妙融入甜點中，創造出前所未見的風味組合。新一季套餐中更端出像是「伊比利火腿刈包」、「和牛咖啡達克瓦茲」這類光聽就讓人好奇又興奮的創意甜點，完美展現他對甜點的重新詮釋。
特別的是，知名調酒師吳盈憲（Nick）也為每一季甜點套餐量身打造專屬雞尾酒與茶飲，讓味蕾享受層層遞進的驚喜感。整場用餐過程中，能親眼欣賞兩位大師在眼前現場製作、互動演繹，彷彿是一場甜點與調酒的雙人對話秀。無論是情侶約會或姐妹聚會，這間餐廳都絕對值得收藏，是夢幻聯名等級的必訪之地！
akeruE Dessert
地址: 台北市大安區敦化南路一段190巷54號
營業時間：週四～週六15:00–21:00(預約制)
套餐價位：1,500，套餐內含5道，另收服務費。
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