新竹【竹東排骨酥麵】，會上癮的三大招牌：親民「古早味排骨酥、清蒸肉圓、自助隨選滷味拼盤」

吃過次數多到數不清，位於竹東總店的「竹東排骨酥麵 」，藉著探親之便，從2021年第一次吃，到現在只要竹東探親，我還是只想吃它，源自竹東市場附近，親民古早味的美食，非常的好吃。

• 「竹東排骨酥麵 」親人推薦多年，只要有親友到竹東探望他，也是必請吃的在地美食。
• 座落在竹東火車站旁，快捷公車站旁的竹東排骨酥麵，交通便利的位置，開車來也不太需要擔心車位，平日來周邊停車位多，假日就一位難求。
• 饕客必點餐點有三：排骨酥麵、蒸蝦肉丸、自助式滷味（先取後計價）

點餐: foodpanda.com.tw, ubereats.com

地址：竹東鎮北興路二段8號，營業時間11:00-21:00，電話 03 594 3160 

一、排骨酥湯麵，店內首選的招牌❣️

• 有芋頭香的湯頭，調味適當好喝，是店內主力供應的餐點，吃過的都會想再吃的，搭配的主食也多樣，像排骨酥泡飯和麵疙撘，我是一吃就回不去了。
• 不論是湯品還是乾拌的排骨酥麵，裡頭都加了兩塊的芋頭，口感綿密厚實又香又軟，我猜這一定是大甲芋頭，加上料理的拿捏恰當，才有不失真的芋頭香和口感。
• 招牌的主角排骨酥，醃製後炸過再蒸，口感更是軟嫩無比，不僅僅只是肉多，一碗裡六個帶骨頭的排骨酥，輕咬一下口中的排骨酥就骨肉分離。乾拌的和湯品都一樣好吃，「乾拌的排骨酥麵疙撘」，麵疙瘩一片佐醬汁，鹹甜軟嫩帶著韌性的口感，美味無比。

• 口味清爽，比炸的好吃，不沾調味醬直接吃，味道更清爽的滑嫩。
• 口味重些的可佐些盤中的甜辣蒜泥醬吃，一份三粒不大的肉圓，每一個的內餡有各有一個肉丸和鮮蝦仁，一個肉圓二口吃完。

• 在擺放整齊的各類熟食滷味的食物櫃裡，自助式的取用想吃的放在盤子裡，交給服務人員略加熱和調味，回到座位後等一下，服務人員端來的就是一盤美味的切好的滷味拼盤，也將滷味的價格告知給故可。
• 每一種滷味的價格已在牆上的看板上，挑的時候看一下價格，我喜歡的是每一樣都是當天現做的，像吃Buffet般的滷味，有意思。雖說我是為排骨酥而來，擄獲我胃的最終還是這些小菜的滷味拼盤。尤其是香菇，特好愛吃的。