[嘉義西區]18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店。添加高纖堅果穀粉的脆皮雞蛋糕 #全台連鎖品牌

我推薦之前吃過的高蛋白清爽小吃蚵蛋燒

等待老闆裝盒時順眼瞟到攤位旁「18%雞蛋糕」菜單和雞蛋糕樣品(同家人經營)

想說很久沒吃雞蛋糕了，就加點了一份原味雞蛋糕

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餐廳名稱：18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店(嘉義市西區文化路85號)

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餐點介紹：原味雞蛋糕/包餡雞蛋糕

「18%雞蛋糕」是來自台中大里區的雞蛋糕連鎖加盟品牌

目前幾乎全台本島各縣市都有分店，包含店面、固定點、觀光夜市攤位都有設點

我問嘉義文化夜市店的老闆：為什麼要叫18%呢?

老闆說：品牌創始者是一位從小就很喜歡雞蛋糕的女孩，她夢想在自己18歲時要自己開一家雞蛋糕店。之後出現了一名男孩，幫助女孩順利在18歲時創立這個雞蛋糕店面。

...嗯嗯，是個簡單又粉紅浪漫的創業小故事

(客串演出: J哥)

現點現做，最快約5分鐘

老闆說他們是加盟品牌，雞蛋糕配方是全用牛奶、不額外加水(很多雞蛋糕都這麼宣稱...已經覺得沒什麼特別)；糖則是採用海藻糖而非砂糖；

而我覺得最有特色的是，配方中有加入全穀粉，官方有在粉絲專業上介紹說是「桂格順暢高纖營養全穀奶粉」，含有多種穀物(燕麥、糙米、小麥、藜麥、大麥、黑麥)、堅果、菊糖和膳食纖維。雞蛋糕粉漿本身含有蛋、奶、麩質，而桂格順暢高纖營養全穀奶粉則另有豆類、堅果種子類(腰果、南瓜籽、核桃、松子)，對以上成分會過敏的人客要留意

關於「桂格順暢高纖營養全穀奶」，可以參考

→ 桂格官網

→ 蝦皮商城

→ Carrefour家樂福線上購物

→ Rakuten樂天市場

雞蛋糕統一都是愛心造型；因為在倒麵糊前並沒有在烤膜上抹油，烤好的雞蛋糕看起來就沒那麼光滑油亮，摸起來也很乾爽

加入堅果穀粉，所以在雞蛋糕體上明顯可見的黑色斑點，其實是穀粉中的黑芝麻粉

我覺得他們的雞蛋糕口感可能沒太多特色，不過味道的確跟其他雞蛋糕有別：有濃郁的奶和香草風味，蛋的香氣則不明顯，可能相對其他雞蛋糕會比較“不香、不甜”，但我覺得超適合我，吃完感覺很舒適，嘴內不會殘留甜膩感

嘉義縣市旅遊資訊參考   

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18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 菜單(拍攝日期：2025.01)  

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以上。