歐華軒「尾牙春酒」宴超澎派！招牌黑叉燒炆伊麵老饕必嚐

2024年關將近，回首過往一年總留下些許遺憾，不如就用豐盛美食來撫慰心靈吧！台北歐華酒店歐華軒推出全新「尾牙春酒」饗宴，網羅新鮮大明蝦、鮑魚、龍虎斑等奢華食材，在主廚巧手料理下，從味覺開始滿足饕客。

假日午後來到歐華軒，依舊熟悉的飯店與熱情的服務人員，讓人有種回家的溫暖感，前菜首先端出「鴻運大拼盤」，能一次嚐到脆皮烤鴨、澳底九孔鮑、澎湖煙燻中卷、扇貝等好料，其中烤鴨外皮酥脆，肉質飽滿不乾柴，讓人一試難忘。

經典「乾燒大明蝦」選用新鮮明蝦入饌，甫上桌，冒著騰騰熱氣的明蝦讓人食指大動，主廚特製酸甜口醬汁略帶芡感，搭配炸得酥脆的餛飩皮脆片，肉質扎實飽滿，鹹中帶香很是好吃。另道海味佳餚「古法蒸龍虎斑」高成本使用龍虎斑為食材，肉質彈牙鮮味十足，是海鮮控的最愛。

當天試菜最讓人驚艷的是這道「歐華黑叉燒炆伊麵」，以經典港式伊麵為靈感，加入蔥段、蘿蔔絲、燈籠椒與香菇大火快炒，逼出滿滿鑊氣，佐以自製黑叉燒一起享用，色澤黝黑的黑叉燒是美味關鍵，相較一般叉燒風味較重，醬汁濃縮了黑叉燒的精華，依然保留軟嫩肉質，與伊麵翻炒入味，滋味更迷人。

冷冷冬天很適合來上一碗「膠原肚參煲唐排」，粵式煲湯講求火侯，小火慢煲提煉出精華，淺嚐湯頭，輕盈滋味瞬間溫暖舌尖，豐富膠原蛋白在口中化開，深受女性粉絲喜愛。「海味蝦乾什菜煲」賣相誘人，紅綠相間色調配上充滿大海鮮味的蝦乾，讓美味再升級。

「一品鮑參肚」匯集大海精華，一次能吃到鮑魚、海參等珍貴佳餚，煨製醬汁濃縮精華，超級下飯。超浮誇的「家鄉原隻鹽焗雞」直接把視覺感拉滿，特製鐵籠現場上演開蓋秀，褐色鹽焗雞外皮油亮，厚實雞肉口感微鹹，愈吃愈下飯。

最後以甜點「鮮奶椰香金絲燕」收尾，清爽椰香降低油膩感，金絲燕窩特有咀嚼感令人回味，為餐期畫上完美句點。