2024亞太區巧克力大獎成績揭曉 屏東獲30獎牌、Q sweet巧克力菁點奪7獎

2024-07-08 12:24


療癒巧克力霸系列-莫內花園,《巧克力霸-白巧克力》項目 金牌

 【旅遊經 洪書瑱報導】

昨(7)日是世界巧克力日,而台灣的巧克力真的在國際舞台上成績相當亮點,如:ICA世界巧克力大獎(International Chocolate Awards)2024亞太區競賽,日前(7月1日)獲獎名單揭曉,台灣成績斐然,屏東業者合計奪下9金10銀9銅2特別獎共30獎牌,獲奬包括:福灣巧克力、曾志元巧克力、御巧可可巧克力坊等。另外,以「巧克力藝術家」自許的吳葵妮獲1金2銀2銅2特別獎,共7大獎項,同時也是得獎最多巧克力師,是巧克力師組的最大贏家。而台灣以種植可可豆重鎮的屏東,如同台灣的巧克力基地,為宣傳屏東可可巧克力,將於8月10、11日於屏菸1936文化基地和屏東可可巧克力園區同步舉辦「2024屏東巧克力節」!



「2024屏東巧克力節」將於8月10、11日於屏菸1936文化基地和屏東可可巧克力園區同步


屏東是台灣發展可可巧克力的重鎮,也是引領各品牌前進國際屢屢獲獎的基地,目前累積的獲獎紀錄已超過450個,每一年的巧克力節,就是一場成果展現的舞台,不只增加屏東地區的各巧克力品牌的曝光率,更有其他發展潛力的品牌到場共襄盛舉,將台灣巧克力的品牌彰顯出世界高度,一起為巧克力產業的投入,達成台灣巧克力品牌超過百年的願景。

「2024屏東巧克力節」將有巧克力嘉年華遊行、全台品牌巧克力大匯集、三屆世界巧克力藝術大師吳葵妮研發的屏東禮盒、食尚玩家林莎將擔任巧克力快閃店長、599元愛情巧克力巴士遊、七夕月老求紅線&邱比特愛神的射箭趣味求愛活動、限量的鐵定有緣巧克力餅,更加入國內知名店家Le Gaulois 高蘆法式餐廳、玉米三巷冰淇淋工坊等提供大家巧克力冰品品嚐,五大拍照打卡裝置藝術、甜蜜巧克力DIY體驗和GOGORO威速登創意特色餐車市集!而這一次在巧克力節中,巧克力藝術大師吳葵妮也會在會中呈現「屏東禮盒」!




Q sweet巧克力菁點主廚Queenie吳葵妮以一己之力,從研發到生產,一手包辦

 

Q sweet巧克力菁點創辦人-吳葵妮,今年對比賽有了前所未有的突破性的想法,過去她選用許多台灣在地食材在國際舞台爭光,參賽至今累積共有5個產品奪冠世界金牌與6個產品奪冠亞洲金牌,堪稱亞洲巧克力天后。但是她覺得讓「世界看見台灣」不單只是讓世界看見台灣的食材,也可以讓世界看見台灣還有很多行業的職人精神很珍貴。因此巧克力女王大膽將調酒師的創作轉換成巧克力。



療癒巧克力霸系列-Asia Girl Power亞洲美女,《巧克力霸-白巧克力》項目 銀牌


療癒巧克力霸系列-禁忌東加豆&鹽膚木,《巧克力霸-白巧克力》項目 銀牌


獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆,《軟糖巧克力》項目 銅牌+特別獎Presentation


療癒果物系列-香料青芒果,《果乾類巧克力》項目 銅牌+特別獎Ingredients

 

今年吳葵妮的金牌作品靈感,來自印象派大師莫內的畫作,《療癒巧克力霸-莫內花園》以台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式,讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊,視覺也像印象派的莫內名畫。獨特的藝術家美學呈現,讓莫內花園奪下金牌;銀牌《療癒巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power》 擷取最帶有東方情調的茉莉花,以獨家萃取花香的工藝,將最馥郁純淨的花香保留在巧克力中,結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。因莓果不同製程,口感的活潑變化,配上沉穩的茶韻、以及輕盈的花香,訴說亞洲女性可以擁有不同風貌的美好;銀牌《療癒巧克力霸- 禁忌東加豆&鹽膚木》主廚特別選用南島原住民食材,包括:台東的羅氏鹽膚木、花蓮的刺蔥籽,研磨成細粉,鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面,做出前衛與顛覆性的作品;銅牌+特別獎《獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆》白巧克力外殼用13種食材去拚配模擬出的神秘的東加豆風味,夾心包覆Q sweet用鮮果製作,獨家技術的招牌法式軟糖,配上酸甜宜人的鳳梨,讓整顆巧克力散發豐滿性感的熱帶氣息;銅牌+特別獎Ingredients《療癒果物系列-香料青芒果》在原有的北歐茴香中加入東南亞獨有芳草植物,將青芒果帶出意想不到的別緻風味。

值得一提的是──頒獎典禮上評審團頒出一個極不尋常的特別獎Reinterpretation(重新詮釋)表揚此款作品獨特的想法,並向觀眾說出讚賞原因:「東加豆給人危險的非法的印象,台灣參賽者能用這麼食材去創造出東加豆的味道,做的非常好! 」

以上圖片:屏東縣政府及業者提供

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