貢寮「綠金」青海菜正當季春末夏初海邊散步不忘嘗鮮

【旅奇傳媒/編輯部報導】新北市東北角海岸線風景如畫，擁有壯闊的海天一色，巍峨的山巒及豐富自然生態，在東北角海岸潮間帶時常可看到頭戴斗笠、手拿塑膠網及穿防滑鞋的漁村阿姨、叔叔們，蹲在礁岩上採集有綠金美稱的青海菜，而目前東北角餐廳幾乎都有青海菜料理，青海菜風味獨特，每家店都有各自的烹調方法，美味又營養，遊客可到東北角品嚐春季獨具特色的海菜料理。

▲「魩仔青海菜蛋花湯」入口滑順，藻香十足。　圖：新北市政府漁業及漁港事業管理處／提供

礁膜俗稱青海菜，它的藻體呈現黃綠色具有圓葉狀的薄膜，藻體柔軟喜歡生長在風浪小或靜水區之潮間帶中上部礁岩上，其嬌小的身軀和翡翠的葉片在海浪中輕輕搖曳，屬於可食用藻類，在春夏之際於東北角潮間帶時常可見翠綠色澤青海菜的蹤跡。青海菜本身營養豐富，含有豐富膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質，葉綠素、β-胡蘿蔔素、硫酸根、葡萄糖醛酸、維生素（A、C、E、B群）和礦物質等，被認為是一種綠色的健康食材。

▲「鮮炒青海菜」展現海藻獨特的香味及鹹香好滋味。　圖：新北市政府漁業及漁港事業管理處／提供

位於卯澳漁村海鮮餐廳業者表示，東北角潮間帶近期許多漁村漁民採摘「青海菜」，每年春夏季為盛產期，雨水越多時長得更多更漂亮，目前東北角餐廳都有青海菜料理。最簡單的料理方式，將青海菜放入湯鍋中煮沸，加入打好的蛋花和蔥花，就完成漂亮鮮嫩的「青海菜蛋花湯」；還有「鮮炒青海菜」，首先將蔥段及薑絲爆香，然後放入青海菜及竹輪快速翻炒，待炒熟後加入少許紅辣椒調味及增加口感，青海菜鮮香爽口，是東北角獨特私房菜，同時也是富含高纖維且健康的料理。

新北市漁業處表示，新北市東北角海域位處黑潮及大陸沿岸流兩大洋流的交會處，再加上海岸地形多變，使得沿近海生物資源特別豐富，盛產各式當季的海藻和漁產如青海菜、小海帶、貢寮鮑、黑毛及白毛等美味海鮮，歡迎遊客到新北市東北角海邊走走，沿著海岸線漫步，欣賞大自然的鬼斧神工，一起沉浸於東北角海岸線璀璨的美景中，並共同探索東北角漁村和漁港的獨特魅力，到新北市貢寮區的「卯澳船長平價小吃」、「福隆富士海鮮」、「新港海鮮餐廳」、「黑白毛海鮮」品嚐東北角當季美味海鮮。

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