貢寮「綠金」青海菜正當季 春末夏初海邊散步不忘嘗鮮

2024-05-02 14:00

有「綠金」美譽的礁膜,俗稱青海菜。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供
有「綠金」美譽的礁膜,俗稱青海菜。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】新北市東北角海岸線風景如畫,擁有壯闊的海天一色,巍峨的山巒及豐富自然生態,在東北角海岸潮間帶時常可看到頭戴斗笠、手拿塑膠網及穿防滑鞋的漁村阿姨、叔叔們,蹲在礁岩上採集有綠金美稱的青海菜,而目前東北角餐廳幾乎都有青海菜料理,青海菜風味獨特,每家店都有各自的烹調方法,美味又營養,遊客可到東北角品嚐春季獨具特色的海菜料理。

▲「魩仔青海菜蛋花湯」入口滑順,藻香十足。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供
▲「魩仔青海菜蛋花湯」入口滑順,藻香十足。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供

礁膜俗稱青海菜,它的藻體呈現黃綠色具有圓葉狀的薄膜,藻體柔軟喜歡生長在風浪小或靜水區之潮間帶中上部礁岩上,其嬌小的身軀和翡翠的葉片在海浪中輕輕搖曳,屬於可食用藻類,在春夏之際於東北角潮間帶時常可見翠綠色澤青海菜的蹤跡。青海菜本身營養豐富,含有豐富膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質,葉綠素、β-胡蘿蔔素、硫酸根、葡萄糖醛酸、維生素(A、C、E、B群)和礦物質等,被認為是一種綠色的健康食材。

▲「鮮炒青海菜」展現海藻獨特的香味及鹹香好滋味。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供
▲「鮮炒青海菜」展現海藻獨特的香味及鹹香好滋味。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供
▲「鮮炒青海菜」展現海藻獨特的香味及鹹香好滋味。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供

位於卯澳漁村海鮮餐廳業者表示,東北角潮間帶近期許多漁村漁民採摘「青海菜」,每年春夏季為盛產期,雨水越多時長得更多更漂亮,目前東北角餐廳都有青海菜料理。最簡單的料理方式,將青海菜放入湯鍋中煮沸,加入打好的蛋花和蔥花,就完成漂亮鮮嫩的「青海菜蛋花湯」;還有「鮮炒青海菜」,首先將蔥段及薑絲爆香,然後放入青海菜及竹輪快速翻炒,待炒熟後加入少許紅辣椒調味及增加口感,青海菜鮮香爽口,是東北角獨特私房菜,同時也是富含高纖維且健康的料理。

▲漁民趁退潮時至礁岩上採集青海菜。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供
▲漁民趁退潮時至礁岩上採集青海菜。 圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處/提供

新北市漁業處表示,新北市東北角海域位處黑潮及大陸沿岸流兩大洋流的交會處,再加上海岸地形多變,使得沿近海生物資源特別豐富,盛產各式當季的海藻和漁產如青海菜、小海帶、貢寮鮑、黑毛及白毛等美味海鮮,歡迎遊客到新北市東北角海邊走走,沿著海岸線漫步,欣賞大自然的鬼斧神工,一起沉浸於東北角海岸線璀璨的美景中,並共同探索東北角漁村和漁港的獨特魅力,到新北市貢寮區的「卯澳船長平價小吃」、「福隆富士海鮮」、「新港海鮮餐廳」、「黑白毛海鮮」品嚐東北角當季美味海鮮。

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