第二次來到台北市內湖區相當具有隱私的亞企味屋私廚民權店用餐，我預定的餐點為四套《雅》鐵板燒套餐，為了觀看廚師料理秀，我特別要求要坐在鐵板料理區！
這套餐包含前菜、主菜、握壽司、湯品、飲品和水果，上次前來時點的也是《雅》鐵板燒套餐，但今天菜單似乎與先前不同，等待朋友的同時，我的老毛病又犯了——到處隨手拍。
味屋私廚主要提供關西風懷石料理結合鐵板燒和日式鍋物的餐點，以精緻的料理手法，搭配純日式特製醬料，讓口感更加豐富。餐廳提供套餐，包括鐵板燒套餐和日式鍋物套餐，價格從1,080元到3,880元不等。此外，餐廳也提供板前鰭一番無菜單料理，每位價格為1,280元，並設座於板前，享用美食之際也能觀看師傅處理食材技法暨解說。餐廳只接受預約，讓客戶享受尊貴服務！
一進入餐廳座位區時，便可看到好幾位知名藝人在日式屏風牆上簽名留念，看來今天朋友應該也是會覺得滿意！
首先是開胃小菜，醃漬的蘿蔔與看似切碎的章魚鮮味料理搭配著特製的醬料，每一口都讓人食指大動！這些色彩繽紛的小巧料理，充滿了主廚的用心和創意！
接下來是喜魚沙拉，以酥炸喜魚搭配生菜，淋上和風胡麻醬醬汁，挺爽口的。
再來這絕美的主菜，以鐵板煎烤美國prime 無骨牛小排搭配四種肉品佐料，一口軟嫩的牛肉加上櫛瓜、蘿蔔與玉米筍，沾上柚子胡椒，或是依喜好選擇綠辣椒、紅色朝天椒與黃色的魔鬼燈籠椒，都是一種極致享受。而餐廳人員說菜時特別強調一旁的日片雪鹽，採用鹽麴發酵，所以鹹度較低，甚是特別。
接下來的海鮮是以明蝦搭配干貝，料理明蝦與干貝前，廚師不斷攪拌的黃色醬料，是特別的手工海膽醬！搭配夏威夷火山岩鹽，便可擺盤上菜。截至目前為止，主菜與海鮮都在鐵板上以最完美的方式烹調，並且送到我們面前，堪稱視覺與味覺的雙重享受！
現在，我們來品嚐令人垂涎三尺的握壽司，最左邊的比目魚鰭邊肉油脂豐富，可以說是我的最愛，其他握壽司如日本赤貝握壽司、甜蝦搭配魚子醬握壽司與鮭魚卵散壽司，每一口都蘊含著美味與極致享受！
別小看這碗熱騰騰的湯品——御椀，這是以塩麴柚子湯為基底，搭配著新鮮明蝦蝦頭熬煮的味噌湯和蔬菜，入口溫暖宜人，讓人身心都得到滿足！
接下來是果物，這些新鮮的季節水果，佐以青森蘋果汁製成的果凍搭配薄荷葉，堪稱清涼又鮮甜！
最後是甘味，據說是以櫻花為基底作成的櫻花堤拉米蘇，搭配無糖日本靜岡抹茶享用，一口櫻花堤拉米蘇佐以一口抹茶，可謂絕配。
酒足飯飽之際，管見以為味屋私廚絕對是一個CP值超高的隱藏版美食勝地，無論是精緻的鐵板燒還是板前鰭一番無菜單料理，每一道菜都能感受廚師對食材的用心和對料理的熱情，且色香味俱全，值得您前來味屋私廚一試！
#美食 #味屋私廚
#板前鰭一番
#無菜單料理
#預約制
#雅
#鐵板燒套餐
#台北
#內湖
#民權東路
#美國無骨牛小排
#prime
#明蝦
#干貝
#手工海膽醬
![[日本]從淺草散步到晴空塔](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2024/10/10/draft/30691895.jpg&s=Y&x=0&y=8&sw=800&sh=532&exp=3600)
FB留言