傳統庭園過年!新竹縣The One南園 尋回大宅院裡的年味!

2024-01-12 12:02


The One南園 尋回大宅院裡的年味!

 【旅遊經 洪書瑱報導】

春節即將到來,但隨著社會變遷,年味越來越淡薄,想感受不一樣的過年氛圍嗎?台灣倒是有一處已較少見的東方華人世界大宅院的年味──就位處在新竹!The One南園人文客棧,不僅具台灣已少見的中式建築、庭院,在新春還會特別企劃「大宅院裡的年味」,包括:走春、找福獸、傳統戲曲、米食料理饗宴等,令長一輩的人們有種重拾時光,滿滿的年節氛圍,令人懷念不已,對新一代來代,卻是少有的過年體驗!

「大宅院裡的年味」今(2024)年將邁入第四個年頭,今年活動更加精采,翻轉以往定點的戲曲演出,以沈浸式戲曲的方式,讓您一步步的感受戲曲魅力,而過年最重要的宴席,The One南園人文客棧也以六種不同的台灣米,帶來精采「米之宴-風土的淨白隱味」,除此之外,與人文管家將一起與您──在最美山中園林尋找「福獸」,為新的一年祈求好運財氣。
 



神獸_貔貅


神獸_螭吻
 

每一年過年,都需要走春,您可以漫步古典亭台樓閣,感受傳統年味盈滿院落的滋味,一邊還能找尋隱藏在亭台樓閣間的福獸,如:有吉祥長壽之意的中國文化瑞鳥「仙鶴」、被視為招財聚財象徵代表的「貔貅」、音似福疊有福氣重疊綿延之意的「蝴蝶」。由於新的一年為甲辰龍年,也不妨在全區尋找龍生九子之一的「椒圖」、「螭吻」等,處處皆有福,感受大宅院熱騰騰的年味,為新春討個好兆頭。

 


The One新聞公關照_戲曲Young Taletns


戲曲Young Talents

 

不同於以往三年定點式的戲曲呈現,今年以「沉浸式戲曲」打破演員與觀眾間的第三面牆。由台灣京崑藝術推廣協會理事長錢宇珊老師帶領數名12至18歲年輕學徒,隱於園林中各個角落,象徵著鯉魚躍龍門的精神,隨人文管家散策園林,或在小戲台,抑或九曲橋等不同的場域,感受東方傳統戲曲演出,感受春節不一樣的精彩!此外,在嶄新的2024年,The One邀請到有「台灣米勒」之稱的國寶級畫家張秋台做今年的藝術畫作第一展。




圍爐


米料理之番薯糜


米料理之豬油拌飯

 

每逢春節,整桌的豐盛佳餚,與家人圍爐團圓是必須。The One南園人文客棧中曾接待戈巴契夫、柴契爾夫人的南園國宴廳,今年以台灣常民米食文化為軸,透過米飯、粥、粿、糕等飲食文化,以台灣產地米種、風土職人的故事,訴說每一道米料理的故事──「米之宴-風土的淨白隱味」,以北回歸線作X軸,中央山脈為Y軸,選取台南、雲林、宜蘭、台東等不同象限當產地,選出台系偏日口感的「高雄147號米」、做為母本的「高雄145號米」、日系偏台口感的「台南16號米」和做為母本的「越光米」,龍潭台農71號米、台中秈197在來米,搭配陶藝家劉森雨的手工陶碗,用您我最熟悉的「米」出發,打造一桌獨一無二的米食料理饗宴。

「米之宴」善用不同米種的特性,將米做出最好的發揮與多元的詮釋,例如第一道菜「蕃薯糜」其實是從國民主食地瓜粥產生靈感,運用解構再建構的邏輯,將有著淡淡芋頭香氣的高雄147號香米打成米泡沫的形式取代粥,底部為炭烤地瓜厚片,搭配豆腐乳,雞心椒做的烤醬,上層則是撒上洲南鹽場的霜鹽地瓜葉去轉換成吃粥一定要配的小菜,是一道結合情懷、在地風土的創作。

又例如適合拿來煮白飯的台南16號越光米,放入土鍋直火悶煮後的口感Q彈有勁,淋上特製豬油,再淋The One獨家的紫蘇醬油膏,灑紅蔥頭酥,再放入東港櫻花蝦乾、撒上蝦夷蔥花與新鮮紫蘇苗,完整覆蓋在晶瑩剔透的白米上。噴香撲鼻,懷舊滋味,就是一道升級版的豬油拌飯,讓人一碗接一碗的大快朵頤。

除了精彩的「米之宴-風土的淨白隱味」,另有「醬之宴-優雅的醬漬經典」,以釀漬的概念,將日常所見的醬油、白蘭地、蝦醬等元素,轉換為兒時記憶中的醬醃蛤蜊、桶陳地瓜酒香腸等,向昔日經典獻上Future Vintage的新意。

「米之宴-風土的淨白隱味」與「醬之宴-優雅的醬漬經典」採單號、雙號日輪流提供,讓旅人在行旅途中的食藝饗宴充滿未知的驚喜。餐後人們可圍在烤爐前,將小巧的砂糖橘填入桂花、丁香等香料,暖呼呼的柑橘甜香,與親友歡笑的話語,是過年時節最動人的畫面。

除此之外,也提供不同的禮盒,提供年節使用,包括:用一甲子的台灣在地醬油推出「一甲子vs.兩甲子-【歲藏家釀】禮盒」;將風土限定的黑后葡萄、乘載懷舊情感的地瓜、與獨特的枇杷籽變成三款台灣稀缺的大地佳釀的「3405公里風土長征-【大地佳釀】禮盒」;攜手傳承阿嬤60年手藝的粿職人—洪瑞隆,嚴選在地食材(台中秈197在來米、台中大甲芋頭、埔里白娘蘿蔔) ,堅持以古法炊蒸製粿,再現記憶裡的米好滋味的「職人的手跟心-【珍粿食刻—再現記憶裡的米好滋味】禮盒」;與「職人的手跟心-【獨家窗花綠豆黃】禮盒」等!

圖片:The One南園人文客棧提供

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