2023米其林 台中6家餐廳摘8星餐廳一次看

2023-09-01 13:23


首度晉升米其林三星餐廳JL Studio

【旅遊經 洪書瑱報導】

紅色美食聖經──《米其林指南2023》於今(31)日公布星級餐廳及入選名單,今年名單有點起伏,讓人有了部份新意,其中台中成為僅次於臺北,為擁有最多米其林餐廳的城市,讓台中為宜居城市注入美食能量。總體臺中共有 64 家餐廳入選,其中 6 家是星級餐廳摘下8顆星、31 家獲得必比登推介肯定,以及 27 家米其林指南入選餐廳,今年總計64間餐廳入榜米其林指南。其中最亮眼為今年JL Studio 晉升三星,臺中也因此有了第一家三星餐廳,以及5家一星餐廳,其中包括 1家新入選——文公館。


台中幅員廣闊,擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地到產桌的優勢,夠從早到晚吃喝玩樂24小時不間斷。台中摘星餐廳包括首度晉升三星,也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JL Studio」;蟬聯四屆一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」;蟬聯三屆米其林一星的「澀」,另今年新入榜的「文公館」首度摘下米其林一星,星光熠熠,光耀台中。



鹽之華_龍蝦_魚子醬_青蘋果_蘆筍(圖:餐廳提供)


俺達的肉屋


再度摘下米其林一星的餐廳 澀


首度摘下米其林一星的文公館 時尚台灣菜

 

其中JL Studio為首度入榜3星,餐廳以主廚的名字命名,套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化,使味道極富層次,首度成為米其林三星餐廳;「鹽之華」則致力傳遞法式料理的精神,將最好的食材變化成一到道道頂級菜色予饕客;「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱枕,每月嚴選不同地區的和牛全牛購入,手工分切及專人燒烤服務,令人食指大動;「Forchetta」使用大量在地食材,使地中海料理的菜色豐富,並帶著點法式料理的優雅;「文公館」由中西主廚共同掌杓,菜色同時網羅了臺菜、粵菜與客家的烹調元素,推出極具創意的時尚台菜;「澀」餐廳主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧,每一季更換菜單呈現嶄新主題跟創意家鄉味,台中宜居城市吸引各地主廚定居一展長才,豐富台中幸福滋味。

台中市觀旅局續指,台中多元飲食文化可從入選餐廳名單可見一斑,此次進榜名單同樣令人目不暇給,包含:膳馨、潔、中山招待所、脂‧板前炭火燒肉、英才大麵焿、響海鮮、KR Prime Steak、銘心、橡木炙烤牛排館、千味海鮮、森鐵板燒、与玥樓、湄南河、元、鳥苑、飛花落院、L'Atelier par Yao、淇里思、東方龍、溫叨、菇神、梅子及PI,另有新入榜的FReNCHIE FReNCHIE、地坊及豬肉榮小料理,滿堂因搬遷地址再度入選米其林,滿足各類偏好味蕾。

新名單中,FReNCHIE FReNCHIE藏身在老字號旅館中,主廚依時令季節精心設計別出心裁的套餐供選擇;落腳東區文創景點地坊及豬肉榮小料理,提供精緻的無菜單料理及充滿溫暖氛圍臺式小吃店,各家榜上有名的餐廳皆為台中美食觀光增添光彩殊榮,勢必再度引領美食風潮,滿足遠道而來的饕客。


臺中除了 6 家米其林星級餐廳,另有 4 家餐廳新入選餐廳名單中,包括FReNCHIE FReNCHIE (時尚法國菜)、滿堂(創新菜)、豬肉榮小料理(亞洲菜)以及地坊(時尚歐陸菜)。

圖片:臺中市政府觀光提供

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