饕客必收！2023年米其林44家摘星名單一次看 三星餐廳躍升至三家

【旅遊經 洪書瑱報導】

《臺灣米其林指南2023》今年邁入第6年，今年評鑑城市如同去(2022)年，僅有四座城市納入評選，包括：台北、台中、臺南與高雄，並沒有新進城市。星級餐廳名單於今(31)日公布相關名單，並在台北文華東方酒店舉行頒獎儀式，今年有新的爆炸消息，米其林三星終於突破一家獨霸，有3 家為米其林三星餐廳，除了依舊由「頤宮」6度蟬聯外，另外二家新晉米其林三星為「JL Studio」、「態芮」，而值得一提的是，態芮雖然有個外國餐廳的名字，端出是台灣菜，讓台灣菜閃爍出最亮眼的光芒。另外，二星共 6 家、一星共 35 家，其中包括首度摘星7家，今(2023)年共有44家餐廳摘星！

台灣米其林董事長毛行健表示，回顧米其林自2018發行以來，目前已邁入第6年，台灣米其林從台北，然後台中、台南及高雄，星級餐廳已成長了3倍，提供全球美食愛好者來台灣來場美食體驗，米其林展現3力，包括：向世界展現台灣的餐飲「實力」；「激勵」見賢思齊關注對環境的影響；「淬礪」人才提升消費者美食體驗等。

綜觀名單變化，包括：米其林三星從一家變成三家，包括6度蟬聯「頤宮」以及其他二家新晉米其林三星為「JL Studio」、「態芮」。另外，iberté、渥達尼斯磨坊、牡丹三家也從一星晉升為二星餐廳，比較可惜的是請客樓此次從二星掉了一星，成為一星餐廳。

頤宮中餐廳(圖：君品提供）

先知鴨(圖：君品提供）

米其林二星共有6家入榜

米其林一星名單得獎者合影

2023年星級名單分別為──

※.三星：頤宮(蟬聯6年)、JL Studio(新晉) 、態芮(新晉)

※.二星：候布雄、Logy、RAW等 3 家。

※.新進二星(從一星升為二星)：iberté、渥達尼斯磨坊、牡丹等3家。

※.一星：教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達的肉屋、巴黎廳1930ｘ高山英紀、欣葉 鐘菜、承、澀、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、Ｔ＋Ｔ、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹等共28家。

※.新進一星餐廳：A Cut、Ad Astra、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA等共7家。

※.綠星：EMBERS、小小樹食(大安路)、山海樓、陽明春天(士林)。
    綠星(新) ：好嶼、Thomas Chien

※.「米其林指南年輕主廚大獎」：斑泊「蘇品瑞」。
※.「米其林服務大獎」：態芮「何嘉菱」。
※.「米其林伺酒師獎」：logy「盧楷文」(Kevin)。



「米其林指南年輕主廚大獎」：斑泊「蘇品瑞」


「米其林伺酒師獎」：logy「盧楷文」(Kevin)

圖：來自米其林線上直播截圖