三奇壹號咖啡館-江義隆伴手禮 提魚送禮入心坎

2023-08-06 22:43

提到基隆海港,給人的印象就是迎著海風、海水,以及大船入港的豐收盛況,滿載而歸的海鮮讓人充滿歡欣,所以在早期如果拿著高貴的魚貨送人,就是送禮的最大心意。所以這次三奇壹號咖啡館-江義隆伴手禮的禮盒外型以魚的造型出現,可謂深具用心且別出心裁。

三奇壹號咖啡館裡以店內的法式千層蛋糕所做延伸,由千層蛋糕餅皮的配方所製作出的鳳梨酥,一切開就發現纖維,餅皮則具有層次感。微酸的鳳梨酥和餅皮充分融在一起,最後在口腔裡有種綿密的口感。

千層鳳凰酥的餅皮裡包裹著鹹蛋黃,其鹹蛋黃上利用六道工法--醃製、去腥、塗抹、熟化、金沙、2次熟化,擁有蛋香卻不見蛋腥味。

千層柚子酥所採取的是麻豆白柚,雖然仍吃得到酸的味道,但在吃過微酸的鳳梨酥、微鹹的鳳凰酥(鹹蛋黃),相較之下,柚子酥就屬於酸中帶甜的滋味,並吃得到果粒。

法式魚鬆月餅塔和前面的糕點不太一樣,內餡是由鮭魚,還有豬的後腿肉所拌炒,魚鬆的香味十分明顯,法式魚鬆月餅塔是以法式奶油酥塔當作餅皮,原型是法國宮廷糕點。

「江義隆」是其商號,「三奇壹號」其實是爺爺那個時候經營的遠洋漁船名字,以前是船名,現在則是咖啡店的名稱,甚至咖啡廳的所在地,在很早之前,就是船員的辦公室。這次三奇壹號咖啡館-江義隆伴手禮的禮盒外型以魚的造型出現,別出心裁。在早期,如果拿著高貴的魚貨送人,就是送禮的最大心意。中秋佳節時,若是拿著三奇壹號咖啡館-江義隆伴手禮所推出的禮盒,也能讓人感到心意滿滿呢!


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