彩虹餐盤🌈減醣料理之如意十香菜

2024-02-14 21:09

🥛每餐前喝水至少300cc

🧧如意十香菜(豆乾絲、乾香菇、紅蘿蔔、金針花、真空沙拉筍、榨菜、黑木耳、杏鮑菇、芹菜、黃豆芽、蔥)

🌰大吉大栗

備料完成

🧧如意十香菜

材料:

豆乾絲、乾香菇、紅蘿蔔、金針花、真空沙拉筍、榨菜、黑木耳、杏鮑菇、芹菜、黃豆芽、香油、醬油、白胡椒、蔥絲

步驟:

1.乾香菇清洗、泡水、切絲備用

2.金針花清洗、泡水、瀝乾、去蒂頭備用

3.豆乾絲、黃豆芽分別稍微川燙、瀝乾備用

4.榨菜絲清洗、泡水、瀝乾備用

5.所有食材切絲備用

6.炒鍋熱鍋倒香油放入乾香菇拌炒出香味,再放入紅蘿蔔、金針花拌炒

7.放入榨菜、黑木耳、杏鮑菇拌炒,再加入黃豆芽、豆乾絲拌炒,最後加芹菜絲、竹筍絲、醬油、白胡椒拌炒,起鍋前加香油增香,裝碗擺蔥絲即完成

(十香菜又叫如意菜或素什錦,傳統料理方式是十種食材分開拌炒再混合拌勻,因為我是懶媽媽,所以依照食材易熟度依序入鍋一鍋炒。一般十香菜基本食材會有豆乾、黃豆芽、乾香菇、紅蘿蔔、金針花、黑木耳、芹菜,但其實所有食材仍可以依照個人喜好替換)

🌰大吉大栗

我是買冷凍栗子仁,拿取要吃的份量裝碗,電鍋外鍋一杯水,跳起來再燜10-15分鐘即可

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