一碗「臘八粥」營養完勝八寶粥! 營養師提醒:沒做到「這3件事」 恐吃下滿肚熱量

2024-01-31 19:01


潮健康/張語希營養師




營養價值更完勝八寶粥?  

臘八粥「這8種料」含多種營養素


臘八節又稱「臘八」,源於中國傳統節日,因在農曆十二月初八,也就是「臘月初八」而得名;原意是祭祀祖先和神靈,並有祈求豐收、吉祥和避邪之意。臘八節時傳統民間習俗會有吃「臘八粥」的習慣,臘八粥的常見食材包括紅豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、蓮子、栗子、葡萄乾等。


事實上臘八粥的營養成分並不少!其中含有豐富的膳食纖維、維生素B群、礦物質及鐵質;且食材中的紅豆和栗子、蓮子都屬於澱粉類,會增加飽足感,如果有食用的民眾,當天的澱粉量要記得做控制。


以臘八粥的食材來看,紅豆提供膳食纖維、B群和鐵;花生和核桃仁提供健康脂肪、蛋白質和維生素E;桂圓含有維生素C和B群;紅棗富含鐵質和維生素C;蓮子提供碳水化合物、膳食纖維、鈣和維生素B群;栗子含有碳水化合物和維生素C;葡萄乾含鐵質、維生素C和膳食纖維。




臘八粥怎麼食用才養生?  沒做到3件事恐吃下滿肚熱量


至於臘八粥較不適合哪些人?雖然臘八粥是一種營養豐富的食物,但有些民眾還是要避免攝取過多。原因是其中包含許多堅果和種子,過量攝取可能導致高熱量和脂肪攝入,不利於肥胖或高血脂的人。更需要注意的是,對堅果、花生等會有過敏症狀者,要謹慎選擇或避免食用,以免造成健康問題。


如果有糖尿病問題者,想吃臘八粥該如何調整「食物代換」?對於糖友而言,可以考慮以下食物代換方式,以降低碳水化合物和糖分攝取:


1. 紅豆和蓮子替代精製糖:使用紅豆和蓮子本身的香氣和甜度代替,減少糖分攝取。


2. 選擇低糖水果:桂圓或紅棗可選擇低糖分的水果作為代換,如覆盆子或蔓越莓。


3. 控制葡萄乾量:葡萄乾含有天然糖分,可以減少熬煮時的添加量。



















原文出處:

https://blog.coolhealth.com.tw/2024/01/18/laba-congee

最新文章

營養師推薦「增肌減脂15大食材」一次看!逛超市先選這些「優質蛋白質」

營養師推薦「增肌減脂15大食材」一次看!逛超市先選這些「優質蛋白質」

潮健康 2024.02.28 0
分家業、分財產,是法律與情分的交戰課題

分家業、分財產,是法律與情分的交戰課題

蒔緣 2024.02.28 0
30歲的你,如何活出不後悔的人生?10個活出「30有成」的關鍵人生提點

30歲的你,如何活出不後悔的人生?10個活出「30有成」的關鍵人生提點

張念慈 2024.02.27 0
減脂必看!你知道內臟脂肪最害怕這10種食物嗎?!

減脂必看!你知道內臟脂肪最害怕這10種食物嗎?!

女子漾/編輯譚麗敏 2024.02.27 0
陷入低潮時該怎麼辦?當能覺察這些負面情緒,你就已經在好轉的路上了

陷入低潮時該怎麼辦?當能覺察這些負面情緒,你就已經在好轉的路上了

名日文化 2024.02.27 0
過客來訪山裡櫻

過客來訪山裡櫻

蒔緣 2024.02.27 0
空氣清淨機需要全天開啟嗎?  毒物專家建議:「這功能」要全天打開

空氣清淨機需要全天開啟嗎? 毒物專家建議:「這功能」要全天打開

潮健康 2024.02.26 0
雞肉低脂、中脂、高脂、超高脂怎麼分❓營養師👩‍⚕️懶人包說明白

雞肉低脂、中脂、高脂、超高脂怎麼分❓營養師👩‍⚕️懶人包說明白

陳思吟Penny營養師 2024.02.26 0
 上班久坐久站雙腿水腫? 三個動作快速消水腫,輕鬆擺脫浮腫困擾!

上班久坐久站雙腿水腫? 三個動作快速消水腫,輕鬆擺脫浮腫困擾!

女子漾/編輯譚麗敏 2024.02.26 0
常常產生低潮情緒?8大負能量排解方式 趕走壞心情

常常產生低潮情緒?8大負能量排解方式 趕走壞心情

Social Lab社群實驗室 2024.02.26 0