彩虹餐盤🌈減醣料理之螃蟹砂鍋無米粥

2023-12-20 08:03

🥛每餐前喝水至少300cc

🦀️螃蟹砂鍋無米粥(沙母、白蝦、紅蘿蔔、花椰菜米、芹菜、蔥花、無糖花生醬)➡️此為兩人份

🍚清蒸芋頭

吃完一碗再添一碗

直到全部吃光光✌️✌️

🦀️螃蟹砂鍋無米粥

材料:

沙母、白蝦、紅蘿蔔、花椰菜米、芹菜、蔥花、無糖花生醬、黑胡椒、白胡椒、薑片、鹽巴

步驟:

1.花椰菜米不用退冰,倒入鍋中乾炒到水份蒸發,加入紅蘿蔔末拌炒均勻,裝碗備用。煮一鍋滾水備用。

2.清洗蝦子、剝開蝦頭和蝦殼、瀝乾水分,砂鍋倒油煸香薑片後轉小火,放蝦殼、蝦頭煸熟,待飄出香味,倒入滾燙熱水煮滾,用濾網撈出蝦殼、蝦頭、薑片丟棄。

3.將花椰菜米和紅蘿蔔末倒入蝦高湯內,蓋鍋蓋小火燜煮約15分鐘(水量蓋過食材再略多一點即可,燜煮時隨時注意水量,避免太多水失去口感,太少水燒焦。燜煮時間依喜好自行調整)

4. 螃蟹刷洗、去鰓和不可食用之內臟後,切適當大小。砂鍋放入螃蟹,蓋鍋蓋續煮約3-5分鐘,開蓋放蝦仁待轉紅,加鹽、白胡椒粉、無糖花生醬拌勻,關火灑芹菜末、黑胡椒、蔥花即完成

🍚清蒸芋頭

市場購買已處理好冷凍芋頭塊,放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟即可

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