食譜 / 《蒜香拌醜豆》 順口冷盤菜

2023-10-25 12:00

逛市場看到不醜的醜豆,煮熟後拌一拌就是一道美味的小菜,也是餐館常見的小菜。

「醜豆」明明就不醜,醜豆也是菜豆家族的成員,因為外觀有些扭扭曲曲的,不如四季豆的筆直,所以被稱為醜豆,因為口感厚實,水分多又鮮又嫩的,清炒涼拌都適合,蠻討我喜歡的,最常做的家常小菜就這道《蒜香醜豆》

食譜 / 蒜香拌醜豆 3~4人份

材料:

醜豆半斤至一斤、蒜4~5瓣、小辣椒2~3個、薑片2~3片。

調味料:塩2小匙、醬油1匙、橄欖油1~2匙、胡椒粉少許、芝麻粒少許。

作法:

一、醜豆洗凈,除去豆子左右兩邊的粗筋,蒜頭去除外膜切碎成蒜末,放入盤中。

二、小辣椒洗淨切碎後泡在冷開水裡去除一點辣味,喜吃辣可免泡水。

二、鍋中煮水,加入薑片、米酒、少許油,煮開後放入醜豆,約煮2~3分鐘,醜豆變色熟了撈出,用大量冰水沖涼瀝乾,再用食物專用剪刀,剪成段,放入調理碗中。

三、將蒜末和所有調味料加入調理碗煮熟的醜豆中略加攪拌均勻,最後再撒上辣椒末和芝麻粒,完成了。

💖蒜香醜豆,可一次多做些,一斤的醜豆量在我家可以吃二餐,喜吃冰涼,可放冰箱冷藏,越冰越入味越好吃,吃多少拿多少,夏天吃來超順口的。🍝

蒜香醜豆
四季豆也可以用這料理的《蒜香四季豆》


最新文章

誰才是真正的朋友?10幾歲的孩子該懂的3種「交友力」 慢熟或社恐也能與人好好相處!

誰才是真正的朋友?10幾歲的孩子該懂的3種「交友力」 慢熟或社恐也能與人好好相處!

張念慈 2024.07.17 0
工欲善其事,必先利其器

工欲善其事,必先利其器

蒔緣 2024.07.17 0
彩虹餐盤🌈減醣料理之無澱粉花生醬涼麵

彩虹餐盤🌈減醣料理之無澱粉花生醬涼麵

吃飽才有力氣瘦 2024.07.17 0
【女人生活學】路過人間

【女人生活學】路過人間

曾箏 2024.07.16 0
【女子生活學】何苦自尋煩惱

【女子生活學】何苦自尋煩惱

曾箏 2024.07.16 0
10分鐘懶人瘦腿操,輕鬆練出修長美腿!

10分鐘懶人瘦腿操,輕鬆練出修長美腿!

女子漾/編輯譚麗敏 2024.07.16 0
六大產後憂鬱症狀排行 網籲若出現「這項」症狀盡快就醫!

六大產後憂鬱症狀排行 網籲若出現「這項」症狀盡快就醫!

Social Lab社群實驗室 2024.07.16 0
8個火氣大症狀一次看  疲勞積累、火氣大易致「難以入眠」

8個火氣大症狀一次看 疲勞積累、火氣大易致「難以入眠」

Social Lab社群實驗室 2024.07.16 0
想休息卻覺得這樣太廢?內在拉扯的內耗 往往造成心情莫名低落與焦慮

想休息卻覺得這樣太廢?內在拉扯的內耗 往往造成心情莫名低落與焦慮

名日文化 2024.07.16 0
我喜歡我們的鹿港鎮立圖書館

我喜歡我們的鹿港鎮立圖書館

蒔緣 2024.07.15 0

熱門文章

【心理測驗】測試你最近有什麼好事降臨?!