彩虹餐盤🌈減醣料理之竹筒花椰菜飯

2023-09-27 08:30

🥛每餐前喝水至少300cc

🐷竹筒花椰菜飯(豬肉絲、蝦米、乾香菇、花椰菜米

🥬清燙茭白筍

🥕蒜味香料烤紅、黃蘿蔔

🥦酪梨油拌青花菜

🍠栗子地瓜

🐷竹筒花椰菜飯

材料:

豬肉絲、蝦米、乾香菇、花椰菜米、竹筒、洋車前子、鵝油香蔥、橄欖油、醬油、白胡椒、五香粉、米酒

步驟:

1.豬肉絲用醬油、五香粉、白胡椒、米酒抓醃備用

2.乾香菇泡發、切絲備用,清洗竹筒瀝乾備用

3.炒鍋放入鵝油香蔥爆香香菇和蝦米,再放入豬肉絲和醃料醬汁拌炒

4.加入花椰菜米翻炒,可再適時添加醬油幫助食材上色

5.加入洋車前子快速拌勻,再加入少量開水拌炒到快收乾即可裝碗備用

6.裝填花椰菜米油飯進竹筒內,適時敲一下讓飯沉到最下方裝填紮實,最上方包覆鋁箔紙再綁棉繩,蒸20分鐘即可取出

7.用榔頭敲竹節處,扳開竹片即完成

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