彩虹餐盤🌈減醣料理之竹筒花椰菜飯

🐷竹筒花椰菜飯（豬肉絲、蝦米、乾香菇、花椰菜米）

🥬清燙茭白筍

🥕蒜味香料烤紅、黃蘿蔔

🥦酪梨油拌青花菜

🍠栗子地瓜

材料：

豬肉絲、蝦米、乾香菇、花椰菜米、竹筒、洋車前子、鵝油香蔥、橄欖油、醬油、白胡椒、五香粉、米酒

步驟：

1.豬肉絲用醬油、五香粉、白胡椒、米酒抓醃備用

2.乾香菇泡發、切絲備用，清洗竹筒瀝乾備用

3.炒鍋放入鵝油香蔥爆香香菇和蝦米，再放入豬肉絲和醃料醬汁拌炒

4.加入花椰菜米翻炒，可再適時添加醬油幫助食材上色

5.加入洋車前子快速拌勻，再加入少量開水拌炒到快收乾即可裝碗備用

6.裝填花椰菜米油飯進竹筒內，適時敲一下讓飯沉到最下方裝填紮實，最上方包覆鋁箔紙再綁棉繩，蒸20分鐘即可取出

7.用榔頭敲竹節處，扳開竹片即完成