食譜/老少都愛吃的私房料理【番茄炒蛋】

番茄炒蛋，最常見也最容易的家常菜，大人小孩都愛的，每個家庭掌廚的都有自己的做法，，酸酸甜甜的鹹滋味，特好吃的，若料理得當，一碗白飯一盤番茄炒蛋，也是可以當作一餐的，在我家省錢大作戰的日子裡，常常這麼吃。

這個食譜DIY好吃的秘方在，加了番茄醬，和用番茄汁取代開水和太白粉水，鎖住了番茄的味道，和番茄汁的濃稠，滑蛋和茄汁拌在飯裡，豐富多層次的口感，番茄味濃，越吃越香。 

材料牛番茄3顆、雞蛋 5顆、青蔥花適量、蒜碎適量

調味料:砂糖1小匙、醬油1小匙、白胡椒粉1/2小匙 \ 番茄醬和番茄汁各2大匙

1.番茄的準備：去頭部，並畫上叉叉，下滾水汆燙後冰鎮去皮，切小塊狀備。