彩虹餐盤🌈減醣料理之圓茄豆腐餅

2023-05-18 07:50

🥛每餐前喝水至少300cc

🥚圓茄豆腐餅(板豆腐、蛋、毛豆、圓茄、紅蘿蔔)

🥕橄欖油拌彩蔬(紅蘿蔔、茭白筍、黃椒)

😋涼拌雨來菇

🍄乾煎蘑菇

🍚日本紅豆

🥚圓茄豆腐餅

材料:

一盒板豆腐、3顆雞蛋、毛豆、紅蘿蔔末、圓茄、鹽巴

步驟:

1.板豆腐去除水份備用(可用鍋子裝水壓豆腐)

2.圓茄切厚約1公分,挖出中間白色部分切丁備用

3.用食物調理機將豆腐和雞蛋攪拌成細緻的霜狀,再和毛豆、紅蘿蔔末、圓茄肉丁、鹽巴攪拌均勻

4.煎蛋鍋(平底鍋)放茄子外圈,中間倒入步驟3的蔬菜豆腐泥,小火慢煎,翻面煎熟即完成

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