一碗牛肉麵為飯店每年帶來破千萬營業額!「晶華冠軍牛肉麵」推85折限時優惠

2025-04-30 21:02


晶華青花椒牛肉麵

【旅遊經 洪書瑱報導】

國民美食——牛肉麵,是台灣最具代表性的小吃之一,更是國際旅客來台時,必嚐的美味,其中晶華酒店由中、西兩大行政主廚蔡少華與林顯威攜手,不僅在台北國際牛肉麵節奪冠,甚至在台北市牛肉麵國際大賞獲獎肯定,並被美國有線電視網 (CNN) 評選為 「台北最讚牛肉麵」 之一的晶華牛肉麵,前往香港推廣台灣美食,即日起於香港麗晶酒店展開「冠軍牛肉麵美食饗宴」,於香港維多利亞港畔宴饗饕客。為歡慶「晶華冠軍牛肉麵」再次揚名國際,5月11日前「晶華美食到你家」電商平台同步推出「冷凍」及「常溫」牛肉麵85折的限時優惠,讓民眾在家也能品嚐冠軍美味,而值得一提的是──別小看這小小一碗牛肉麵,這牛肉麵在「晶華」整體年營業額可是突破千萬元!
 



晶華酒店中、西兩大行政主廚蔡少華與林顯威攜手帶著獲得「第八屆台北國際牛肉麵節冠軍」以及CNN推薦全台最讚牛肉麵的招牌品項!
 


冠軍清燉牛肉麵
 

此次於香港麗晶酒店「冠軍牛肉麵美食饗宴」中,亮相包括:冠軍清燉牛肉麵、晶華紅燒牛肉麵、鐵人麻辣牛肉麵、以及青花椒牛肉麵等四種品項。其中,同時獲得CNN推薦全台十大牛肉麵,以及台北國際牛肉麵節冠軍的「冠軍清燉牛肉麵」,是必嚐美味,料理手法採中西合併,先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒,逼出香氣後再入鍋燉煮約2至3小時,煎炒過後的食材會讓湯頭的滋味更加濃郁,但是為了避免湯汁過度油膩,上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗,將焦色與多餘的油質去除以保持湯色的清澈;同時間,牛大骨的骨髓也要在入鍋燉煮之前取出以避免騷味,燉煮完成的牛腱心肉,還要再以原高湯滾煮一次,來確保入味並以逆紋的方向切片、以維持燉煮後軟嫩的口感。
 



紅燒牛肉麵


另一款經典,更是「晶華」的招牌──「晶華紅燒牛肉麵」,一個可以銷售破一萬碗,烹煮的要點是將洋蔥、蔥、薑及辣椒炒香後,再與汆燙後的牛腩拌炒,接著加入醬油、米酒及蠔油上色。讓肉質更加鮮甜的小秘訣則是使用具有甜味的蔬菜進行調味,並加入草果及桂皮等綜合香料一起悶煮,獨到的湯頭則是以大量牛骨熬煮並加入用香油爆炒百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮,以及辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料,讓原本濃醇的湯頭充滿滋味豐富的香氣。
 



鐵人麻辣牛肉麵
 

「鐵人麻辣牛肉麵」是與著名的中華料理鐵人陳建一合作,以其拿手的麻婆豆腐辣油為基底,增添湯頭的香、麻、辣滋味。而「青花椒牛肉麵」則是在醇厚的牛骨湯底中加入畫龍點睛的新鮮花椒,為入口的尾韻增添一絲辛香滋味,帶給味蕾不同層次的享受。

事實上晶華主廚團隊不僅將台灣牛肉麵帶至香港,更曾經多次台灣小吃美食──「牛肉麵」,應邀前往紐約、東京、北京、上海、重慶等國際都市客座交流,也曾登上ANA的機上餐點以及機場貴賓室菜單,2013年推出市場首見的五星級「晶華冠軍牛肉麵」冷凍禮盒後,憑藉紮實用料與嚴格品管打入競爭激烈的市場,2019年更推出便於攜帶保存的常溫版禮盒,透過精品超市與連鎖超商銷售,2024年團隊也將觸角延伸歐洲市場,更將常溫版禮盒賣進英國連鎖超市,整體年營業額已突破千萬元。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,香港旅客一直是晶華的主要客源之一,當地消費者對麵食接受度高,也對台灣牛肉麵這道名物相當嚮往。此次晶華赴港推廣不僅將提升台灣美食國際能見度,也為台港美食文化交流開創新頁

以上圖片:台北晶華提供

 

「女子漾」愛自己的每個樣子! 【女子漾】最棒的美食旅遊、美妝穿搭、娛樂話題、運動健康、情慾愛情分享,都在女子漾
快點來加入成為創作者!https://woman.udn.com
YT:女子漾https://www.youtube.com/@udngpower
Fb:https://www.facebook.com/udnGpower
IG:https://www.instagram.com/udnGpower

熱門文章

全辦公室都在抓小強?同事桌上放了這個,蟑螂竟然全跑去他那!妳的桌子是不是也中標?

往下滑看更多精彩文章
❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

往下滑看更多精彩文章
吉伊卡哇 × 7-11 聯名來了🤍卡士達麻糬泡芙🤍還能蒐集角色閃亮貼紙✨

吉伊卡哇 × 7-11 聯名來了🤍卡士達麻糬泡芙🤍還能蒐集角色閃亮貼紙✨

2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

👉🏻如果你喜歡我的食記,歡迎追蹤@vvn.wa2eat挖掘更多美食👈🏻

往下滑看更多精彩文章
❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

2025-05-03 18:11

#烏石港住宿再來一間

#OA_Hotel❤

宜蘭烏石港的北堤因海砂不斷累積

在外澳地區形成大片沙灘

地形使海浪易成為平穩浪型

成為北台灣絕佳衝浪聖地

烏石港也因港灣內的黑礁石而得名

烏石港海景第一排的#OA_Hotel❤

走路3分鐘就到#外澳沙灘❤

OA Hotel以台語「黑」的諧音而命名

且建物外觀設計也呼應黑礁石堆疊的造型

飯店計有231間多樣化客房

簡約明亮、乾濕分離的設計

還有視野遼闊的戶外景觀大陽台

感覺以衝浪族群為主,且著重團康空間!!

特別的是隔壁就超貴的#凱渡廣場酒店❤

有些方案早餐竟升等隔壁酒店Buffet

加贈飯店2樓自家品牌OA Pizza兌換券

大份的#頭城三寶披薩超好吃!!

露天海景風呂

雖然不大但附有烤箱

愜意泡湯還能遠眺龜山島

遊戲室提供限量Switch、足撞球、手足球

射飛鏢等各式桌遊囉!!

#宜蘭住宿#烏石港住宿#OAHotel

往下滑看更多精彩文章
❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

往下滑看更多精彩文章
❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

2025-05-24 23:19

#南投埔里純樸美味

#蘇媽媽湯圓❤

創店理念也很單純~

有感於市面上充斥著各大餐飲速食品牌

且多為外來口味~如拉麵、燒肉、美式速食等

想把從小吃到大的台灣古早味

將這份在地的傳統美味傳承下去~!!

來的這天頗熱~其實沒啥胃口

但看到菜單不知為啥想吃的倒很多 ((??))

個人點了#鮮肉湯圓&抄手❤

鮮肉是瘦肉,且味道調的鹹淡適中

湯圓皮是糯米手工做的帶點黏~不是走Q感

抄手是小顆的~加上特製辣醬也超讚!!

#埔里米粉是比較滋潤

有點接近米粉湯的口感

#芋頭紅豆湯圓❤

原以為是紅豆湯的芋頭湯圓

結果湯底竟是#紅棗桂圓湯

加上芋頭餡紅豆餡的湯圓

芋頭內餡湯圓好吃~畢竟我芋頭控囉!!

可能生意太好~

蘇媽媽湯圓台北跟台中已有分店

想吃的時候也可以就近解饞囉~!!

#埔里美食#南投美食#蘇媽媽湯圓

最新文章

端午連假玩台南:11個推薦主題遊程 龍舟、美食、賞花趣 全家出遊大滿足

端午連假玩台南:11個推薦主題遊程 龍舟、美食、賞花趣 全家出遊大滿足

#景點 #芒果 #美食

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.29 2
開箱!星宇航空開航神戶,親子飛行體驗、神戶自由行推薦攻略

開箱!星宇航空開航神戶,親子飛行體驗、神戶自由行推薦攻略

#星宇 #機場 #關西

V妞的旅行 2025.05.29 36
國家地理雜誌推薦此生必訪秘境!阿里山賞日出小火車、森林SPA秘境 3天2夜5折快閃優惠!

國家地理雜誌推薦此生必訪秘境!阿里山賞日出小火車、森林SPA秘境 3天2夜5折快閃優惠!

#阿里山賓館 #景點 #雲海

旅遊經 2025.05.29 16
壽星優惠,幾歲送幾隻雞翅!

壽星優惠,幾歲送幾隻雞翅!

#捷運美食 #早午餐 #義式料理 #台北美食 #美食探店

eat4life_foodie 2025.05.29 20
【外食族的救星!Karen的早餐|下午茶新寵 ✨8more銀耳膳2.0 PLUS✨】

【外食族的救星!Karen的早餐|下午茶新寵 ✨8more銀耳膳2.0 PLUS✨】

#粉絲 #上班族 #新品

跟著KarenW.品味人生 2025.05.28 8
漢來美食新品牌「TO GO溜溜酸菜魚專賣店」高雄夢時代, 超美味的美食饗宴好吃到吃手手

漢來美食新品牌「TO GO溜溜酸菜魚專賣店」高雄夢時代, 超美味的美食饗宴好吃到吃手手

#打卡景點 #美食探店 #人氣美食 #酸菜魚 #夢時代

cookie餅乾小姐 2025.05.28 16
 10個壽司郎必點美食!視覺爽、香氣強、滋味滿分!不點你真的會後悔三天三夜

10個壽司郎必點美食!視覺爽、香氣強、滋味滿分!不點你真的會後悔三天三夜

#鮭魚 #黑鮪魚 #茶碗蒸

DailyView網路溫度計 2025.05.28 21
日本全國煙火盛典齊聚2025大阪關西世博!夢洲成最繽紛的夜空舞台

日本全國煙火盛典齊聚2025大阪關西世博!夢洲成最繽紛的夜空舞台

#煙火 #關西 #展覽

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.28 6
台北市立動物園6/18-27歲修10天「不對外開放」!端午節系列活動日期及時間公開

台北市立動物園6/18-27歲修10天「不對外開放」!端午節系列活動日期及時間公開

#臺北市立動物園 #淡水 #台北

旅遊經 2025.05.28 9
「2025碧潭水舞季」 火焰特效、高空水柱:連續44天,每晚6場水舞展演

「2025碧潭水舞季」 火焰特效、高空水柱:連續44天,每晚6場水舞展演

#碧潭 #煙火 #魅力

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.28 3
18+