[台南東區]鮮蒸蝦仁肉圓。善化溫體豬/學甲急凍鮮蝦/雲林秈17號在來米。柴魚味淋醬超特別!#近南紡購物中心

2025-03-19 15:29

202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
好久沒解台南的清蒸肉圓啦

趁這次九月底來在台南東區的半日美食遊,我就從四、五家待吃名單中

選了一家最近距離的鮮蒸蝦仁肉圓


台南市資訊參考 

→ Klook 台南旅遊景點

→ kkday 台南熱門自由行景點

→ Agoda 台南旅宿推薦

餐廳名稱:鮮蒸蝦仁肉圓(台南市東區裕農路609號)

餐廳連結:FB粉絲專頁  悠活農村電商平台

營業資訊:06-2364561 週二至日10:30-14:00 16:30-19:00;週一休

餐點介紹:蝦仁肉圓/香菇羹湯/四神湯

202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
​▲鮮蒸蝦仁肉圓 店面

10:30我一到,前面已經五六組人客已經點餐完並在等餐點了,不過全被都是外帶客

(客串演出: Na哥)


鮮蒸蝦仁肉圓 菜單(拍攝日期:2024.09)  

202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓

202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
蝦仁肉圓

肉圓會搭配肉圓醬、蒜末和香菜,店員點餐時也會問有沒有不加的?可惜當天攤位有告示最近沒有香菜(太貴了嗎?)

桌上有餐具、烏醋和辣椒醬,還有標示若需要哇沙米或特製辣椒則得跟店員索取

202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
​▲肉圓皮雪白光滑,上下厚度均一,不會厚到感覺都在吃皮,也不會薄到易破。口感有點黏、有點Q彈,還能吃得到米味

根據店家介紹是使用雲林種植的秈17號(秈=在來米)

202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
202409 台南東區 鮮蒸蝦仁肉圓
​▲肉圓餡肉是完整一團,面積比五十元硬幣稍大,比乒乓球小,裡外呈一致的粉紅色,看不出明顯碎肉顆粒,也沒有摻雜白色肥肉丁,口感紮實、略有彈性,有一點點脆度,有豬肉鮮的甜味,又不到過度的重鹹。根據店家介紹,是台南善化固定肉商提供的問題母豬肉,肥瘦比例3:7。

豬肉餡上鑲嵌的蝦子,則是台南學甲養殖白蝦,僅鹽水清洗、剝殼與急速冷凍,無添加化學添加物,所以並非那種彈脆到像蒟蒻的蝦仁,而看起來就是完整一尾鮮白蝦,但其實蝦的鮮味不重,看得到卻吃不出來,都被豬肉滋味掩飾,有種...加或不加味道差不多的感覺

我覺得最有特色的是他們肉圓醬汁,微甜又帶很明顯柴魚香,吃起來就像柴魚湯般,很好吃(別只吃醬啊)!


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以上。

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