桃園大溪。 薑黃肉圓。小時候的肉圓才是經典啊!

2025-03-07 12:47

肉圓』是我從小到大最喜歡的食物小吃之一,肉圓有分蒸的、炸的和煎的,我最常接觸到的大都是炸的居多,不過我最喜歡的,是軟綿棉口感的蒸肉圓。

有些肉圓的內餡感覺是冷凍的,粉粉的或是吃起來很鹹,我都不介意,因為我認為肉圓最主要的靈魂在於醬汁,不管醬料鹹不鹹、辣不辣、淡不淡,當我吃完肉圓後,我一定把最底部的醬汁通通喝掉。

最近接觸到第一碗湯肉圓,讓我感覺醬汁真的是肉圓的靈魂,湯肉圓沒了醬汁,如同魯肉飯少了魯肉,我少了腦一樣?況且那次喝得湯還是我最不喜愛的清湯胡椒粉口味,讓我對湯肉圓直接黑名單,雖然不知道其它家的湯肉圓是否也是灑胡椒粉的清湯,不過我對湯肉圓真的是徹底失望!

照片來源:自行攝影
照片來源:自行攝影
六顆吃起來像珍珠丸的湯肉圓。

以前也有吃過像麻糬那種沾過花生粉的肉圓,雖然是蒸的,卻也是失望二字。也吃過薑黃肉圓,很像客家菜包,辣辣的蒸肉圓口感,在桃園大溪老街附近的多目標體育館內,一間很小間的店面。

照片來源:自行攝影
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薑黃肉圓,味道很像客家菜包辣辣的口味。

現在的肉圓,還是沒有以前小時候的一攤肉圓好吃,雖然回憶的美好,可能會蓋過當初實際的味道,但是那肉圓的經典醬汁的甜味真的很棒!

記得那攤肉圓並沒有實體店面或是攤位,他是用貨車行駛到處賣,肉圓的醬汁色澤,我到現在還是沒忘記,是淡粉色,味道是屬於甜而淡,比起長大後嘗到辣的、鹹的更是好吃。

記得小時候,星期日每到下午三點至四點之間,就會有一台藍色貨車廣播『好吃的肉圓來囉!』

然後我就跟媽媽要了25元去買肉圓,看著電視播放的金剛戰士,邊吃肉圓,感到真是幸福,可是不知道幾時,就再也沒聽到廣播賣肉圓的來了,直到現在偶爾還是會想起那個光景,到現在我還是沒有從其它的地方吃到類似的醬汁口味,雖然醬汁很多顏色類似,但是嘗起來差很多。

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