台東｜脫線牧場搖身一變 來嘗華麗早午餐 體驗手製雞肉鬆

位於台東縣鹿野鄉的脫線牧場，由已故的資深藝人脫線創立，在台東已深耕數十年，產出品質極佳的放山雞等等。而脫線雖然已在2022年仙逝，但其二、三代努力對牧場改頭換面，今年開設文青風的「前棟Tauzing」咖啡，還設立了脫線故事館，讓在地許久的牧場展現新貌。

前棟咖啡的得名由來，在於其是牧場內較早出現的建築，在重建之後，成為擁有挑高空間的舒適所在。這裡不僅供餐賣飲品，還集結了諸多台東在地小農物產，以及脫線牧場開發的農特產品等等，是風格清新舒爽的餐坊與賣店。

而在前棟咖啡的餐點當中最具特色的，其一是需預定才嘗得到的烤雞，鮮嫩多汁、香氣四溢，然後是擺盤外觀十分亮眼、令人一見就食指大動的早午餐組合，集結在地鮮果以及原住民美食等各類美味。

而若來到脫線故事館，同樣令人眼睛一亮。作為國寶級藝人脫線的故事館，館內除了介紹脫線的一生之外，也可視作一座博物館，每個展區分別羅列了當年的老唱片、雜貨等各種文物，也有小型電影院播放舊時電影。

此外，脫線牧場除了販售自家手製的雞腿絲、雞腿條、雞肉酥之外，還能玩手作雞肉鬆DIY的體驗，過程輕鬆有趣，訪客會先換上圍裙、戴上可愛的雞冠等飾物，然後嘗試快炒已經處理過的雞肉絲，並於過程中添加孜然、馬告等各種自己喜愛的香料，完成後便可裝瓶，做出有自己風味的雞肉鬆。

這是一個有故事的所在，前來放鬆身心，暢享美食，也能懷念那個逝去的年代。

DATA

脫線牧場

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