台北中山區美食｜長春四神湯｜暖胃又暖心！長春四神湯與創新燒賣的美味體驗，台北平價傳統小吃絕對不能錯過！
四神湯，光是提到這個名字，就讓人不自覺地想像到一碗熱騰騰、飄著豬腸和薏仁的美味湯品。
在台灣，四神湯早已經成為日常生活中的一部分，無論是街頭小吃攤還是傳統市場，你都能看到它的蹤影。
而長春四神湯更是其中的佼佼者，讓許多老饕一次又一次地回頭，只為了再喝上一碗那香醇的湯頭。
說到四神湯的起源，其實它的名字來自於四種中藥材——山藥、茯苓、蓮子和芡實，這四味藥材都有健脾祛濕的效果。
台灣的天氣潮濕，加上現代人生活節奏快，飲食不規律，體內很容易堆積濕氣，這時候喝上一碗四神湯，能讓你感覺胃腸暖呼呼的，疲勞也似乎隨著熱湯消散。
四神湯除了藥材，湯頭的靈魂就在於豬腸的處理。
一般來說，如果豬腸沒有清洗乾淨，吃起來會有股腥味和不適感，但長春四神湯的豬腸處理得乾乾淨淨，完全沒有異味，而且燉得軟爛，讓人一口接一口，吃得心滿意足。
一碗四神湯的體驗：清淡與濃郁的平衡
我還記得第一次喝長春四神湯的那種滿足感。
當湯一端上桌，聞到的第一口香氣並不會太濃烈，反而是那種清清淡淡的藥香和豬腸的肉香交織在一起。
第一口湯入口，暖熱的感覺瞬間蔓延開來，湯頭並不會太重鹹，反而是有種溫順的甜味，這大概是來自蓮子和山藥的天然滋味。
再加上可以自行加入桌上的米酒，酒香和湯頭的藥材味道互相平衡，整體變得更加有層次。
這種感覺就像是，一碗湯裡蘊含著四季的滋味，喝下去後整個人都暖和了起來。
而豬腸的口感實在令人驚喜，沒有一點腥味，咀嚼起來軟中帶點韌性，非常順口。
每吃一口，都像是跟自己的胃打了一個暖暖的招呼。
燒賣？水餃？到底是什麼？
除了四神湯，這家店的燒賣也很值得一提。
不過，說是燒賣，其實更像是改良版的水餃。
五顆大大的燒賣，外皮Q彈，而內餡則是豬肉為主，扎實且充滿肉汁。
它跟傳統的燒賣不太一樣，少了些許廣式燒賣的餛飩皮感覺，但每一口都滿滿的肉香，吃得非常過癮。
這種創新的做法讓人很難去定義它到底是燒賣還是水餃，但不管怎麼稱呼，重要的是，它真的好吃！
這燒賣跟四神湯一起吃，有種意外的搭配感。
一邊喝著溫順的湯，一邊咬著多汁的燒賣，口中的滋味層次豐富，非常滿足。
如果說四神湯是安撫胃腸的良藥，那燒賣就是一個飽足感的補充，兩者互相配合，實在是絕佳的搭配。
如果你問我為什麼這麼喜歡長春四神湯，原因其實很簡單。
一碗四神湯，不僅僅是解決肚子餓的問題，它更是一種情感的寄託。
每當我感到疲憊、身體不適時，一碗四神湯就像是一個老朋友，用溫暖的湯汁安撫我的胃和心靈。
而燒賣，則是為這個暖暖的時刻增添了更多的美味層次。
所以，下次你經過台北，或是有機會自己動手做一鍋四神湯時，不妨給自己一個放鬆的時間，慢慢品味這碗充滿傳統智慧的湯品。
相信我，這不僅僅是一碗湯，更是一份健康和溫暖的承諾。
長春四神湯
10491台北市中山區吉林路132號
週日公休｜11:30–21:30
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