【屏東美食懶人包】來去屏東夜市大啖老饕級小吃!精選10家夜市老店滿足好胃口 銅板價位不吃會後悔!屏東夜市美食|屏東小吃|夜市小吃精選

2024-03-31 11:46

來屏東市,沒到屏東觀光夜市逛一逛吃小吃那就太可惜了!屏東當地最資深最具特色的老饕級小吃通通聚集在這裡,由於攤位選擇非常多,幫大家精選出10家歷史悠久、屏東人從小吃到大的家鄉味,走過70多年老店炸肉圓,而大腸粉腸也是主角群;還有超過70年歷史傳承三代的美味黑白切,是陪伴在地人成長的切料攤;以炒飯和肉羹為招牌的【王朝香菇肉羹】堪稱夜市必吃美食前三名;夜市超人氣第一名排隊美食𩵚魠魚羹,焿湯口味鮮甜無比!開業48年的豬頭老店擁有屏東最出名的「排骨山脈」,先炸後滷多汁排骨飯回味無窮;再去尋找屏東夜市的小巷內藏著百年酥炸餛飩,跟著老饕指名一家在地深耕七十年碗粿老店 ,家傳三代新鮮現蒸現賣的好滋味擄獲人心;民國36年創立的老字號雞肉飯,獨家口味手工米血少不了;被稱為蒜頭飯的蛋炒飯就在【蘇記路邊灘】;快帶著空空的肚子走進屏東夜市吃透透吧!

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【上讚肉圓 大腸粉腸】

地址:屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)

▲在屏東邁入第78個年頭的古早滋味,除了肉圓、大腸、粉腸外,還有肉燥飯、米粉、豬肚湯、菜頭湯…等等多樣平民美食。
▲在屏東邁入第78個年頭的古早滋味,除了肉圓、大腸、粉腸外,還有肉燥飯、米粉、豬肚湯、菜頭湯…等等多樣平民美食。
屏東民族路夜市裡必吃的美食名單之一【上讚肉圓 大腸粉腸】,創立於民國34年,第一代創始人當年從一台手推車賣起,主打炸肉圓和大腸粉腸切料,其遵循祖傳古法,由在來米漿手工製作肉圓外皮,先蒸過再用慢火油炸,入口Q彈帶勁,淋上醬汁更是鹹香味美,肉圓內餡分散著炒過的碎肉塊與蔥酥,幾乎每一口都能品嚐到肉質和肉香。在選擇豐富的各式切料當中,又以大腸粉腸最激賞,將糯米和花生手工灌入特選的豬大腸皮中,口感熟透綿密,飽滿紮實;清楚可見粉腸填滿瘦肉塊,用料實在,極力推薦店家特調的蒜末辣醬,刺激嗆辣,敢吃辣愛吃辣的人一定要來挑戰看看!

▲離鄉求學時期最常來買份炸肉圓帶上火車解嘴饞,每顆肉圓皮Q餡香,淋上醬油、高湯特調醬汁,油香滋味無法擋!
▲離鄉求學時期最常來買份炸肉圓帶上火車解嘴饞,每顆肉圓皮Q餡香,淋上醬油、高湯特調醬汁,油香滋味無法擋!
【阿狗切仔擔】

地址:屏東市民族路57號(屏東民族路夜市第28號攤位)

▲堆疊在檯面上的切料琳瑯滿目,常見的切料品項如豬的內臟部位、花枝、大腸、粉腸、魚蛋、魚肚、菜頭…等等這裡通通有。
▲堆疊在檯面上的切料琳瑯滿目,常見的切料品項如豬的內臟部位、花枝、大腸、粉腸、魚蛋、魚肚、菜頭…等等這裡通通有。
若想吃上一盤味美價廉的切料解解嘴饞,我則會推薦夜市裡第28號攤位的【阿狗切仔擔】,至今傳承三代,是一家已有八十多年歷史地位的老店家,營業時間總是吸引川流不息的人潮,店裡所賣的切料特別深受饕客愛戴,也一直是我自己的美食口袋名單。所謂的切料其實就是大家常說的黑白切,在【阿狗切仔擔】主要販售米粉、肉圓、粉腸、大腸、燙青菜及各式切料,以美味道地、食材新鮮、份量多著稱,尤其價錢便宜更是有目共睹的,不論米粉還是肉圓每盤只要銅板價錢,再喝個幾碗店家免費提供的大骨湯,這一餐實在經濟實惠。

▲價格實惠的切料總是能抓住饕客的芳心,吃過都還願意再來光顧。
▲價格實惠的切料總是能抓住饕客的芳心,吃過都還願意再來光顧。
【王朝香菇肉羹】

地址:屏東市民族路與民權路交叉口(屏東夜市內72、74號攤)

▲餐臺上擺滿豐盛的小吃料理,是屏東民族路觀光夜市裡最熟悉的美味風景。
▲餐臺上擺滿豐盛的小吃料理,是屏東民族路觀光夜市裡最熟悉的美味風景。
這家開了四十多年的老字號小吃【王朝香菇肉羹】在屏東民族路觀光夜市內佔有一席之地,位於民族路與民權路交叉口,範圍跨足72、74兩攤號的店位,販售著旗魚羹、香菇肉羹、蛋炒飯、炒麵、炒米粉這類台灣傳統小吃,而這裡還有一種相當獨家的組合吃法,那就是把炒飯和肉羹加在一起,很有意思吧!最初只有內行老饕才會知道的隱藏版菜單,不過聽說被美食節目紛紛報導出來之後,也讓許多客人一到現場開口就是一碗「炒飯肉羹」,儼然成為眾所皆知的人氣招牌,相當受到歡迎。

▲炒飯炒得粒粒分明,呈現金黃油亮色澤,簡單基本的調味,相當乾爽不油膩。
▲炒飯炒得粒粒分明,呈現金黃油亮色澤,簡單基本的調味,相當乾爽不油膩。
【屏東夜市𩵚魠魚焿】

地址:屏東市復興路9號(民族路與復興路十字路口)

▲大排長龍的景象不分平日或假日,每天營業都是如此,外帶才需要排隊,內用就直接進去找位子坐。
▲大排長龍的景象不分平日或假日,每天營業都是如此,外帶才需要排隊,內用就直接進去找位子坐。
屏東夜市入口第一家店,每天營業時間都會看到落落長的排隊人潮,生意很旺,不只在屏東人心中佔有一席之地,許多外縣市來的饕客吃過一次就流連忘返。民國66年創立,賣的是口味傳統的𩵚魠魚焿,經處理後的新鮮魚肉,沾粉下鍋油炸,外皮香脆可口,肉質軟嫩細滑,放入柴魚、白菜和魚骨高湯熬煮勾芡的湯頭裡,完全符合南部人偏甜的口味,整體香氣好融洽,風味獨特,還可以選擇飯焿、麵焿或米粉焿,增加飽足感。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲細嫩香軟的𩵚魠魚新鮮味美,酥皮帶有厚度,泡在焿湯裡,口感濕潤也好吃!
▲細嫩香軟的𩵚魠魚新鮮味美,酥皮帶有厚度,泡在焿湯裡,口感濕潤也好吃!
▲將豬肉切丁下去滷的滷湯,以肥肉居多,淋在飯上在加些肉燥,美味實在無法擋!
▲將豬肉切丁下去滷的滷湯,以肥肉居多,淋在飯上在加些肉燥,美味實在無法擋!
【夜市快餐】

地址:屏東市民族路41號(屏東夜市第54號攤位)

▲自1975年創立至今,走過49年來屹立不搖,招牌上的「豬頭」圖案話題十足。
▲自1975年創立至今,走過49年來屹立不搖,招牌上的「豬頭」圖案話題十足。
正因為頂著醒目又逗趣的「豬頭」圖案招牌,這家【夜市快餐】又常常被稱為豬頭飯或豬頭排骨飯,誇它是屏東夜市美食的一大指標並不為過,餐檯上堆疊出一座數量驚人的「排骨山脈」風靡屏東市達49年,更有許多外地客慕名來征服過。將排骨飯的蓋子一掀開,就能看見好大一片的排骨,滷蛋、香腸、醃蘿蔔和甘甜的酸菜是必備配料,而排骨先以油炸處理,待客人點餐後,會再泡進濃郁入味的滷汁中煮過,汁多肉實,十足古早味。老闆娘還提到,可以先單吃一口覆蓋在排骨底下的飯,感受排骨獨有的肉香與滷汁被悶在米飯裡面的味道,然後再開始大口大口地咬排骨,這才是在地人的吃法,不妨來試一試。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲鐵盤上堆疊為數眾多的大片排骨而成一座「排骨山脈」,是不是很壯觀呀!同老闆娘打聽得知平均一天會賣掉好幾個鐵盤的排骨。
▲鐵盤上堆疊為數眾多的大片排骨而成一座「排骨山脈」,是不是很壯觀呀!同老闆娘打聽得知平均一天會賣掉好幾個鐵盤的排骨。
【屏東福記餛飩】

地址:屏東市興市巷83-1號

▲飄香百年的老店藏在屏東夜市的小巷內,是多數屏東老饕心目中的第一名家鄉味。
▲飄香百年的老店藏在屏東夜市的小巷內,是多數屏東老饕心目中的第一名家鄉味。
想來【福記餛飩】大飽口福一餐的話,得更深入到屏東夜市裡一條不顯眼的小巷內,傳承百年的手工炸餛飩已是口碑保證。陳老闆說,控制油溫、拿捏火候和油炸時間能掌握控制得如此準確,靠的全是多年累積下來的老經驗,炸出金黃色又透著韭菜色澤的餛飩,外皮香酥可口,每咬一口卡滋作響,而飽滿內餡混合韭菜與豬後腿肉製成,軟嫩鮮美,甘甜甘甜的,內外口感層次很鮮明,好吃到讓人難以忘懷。其實店裡也有賣一般傳統的湯煮餛飩,包製的餡料與炸餛飩截然不同,滋味各異,只要點綜合餛飩湯,這兩種餛飩口味就都吃得到,湯裡還放入新鮮Q軟的旗魚丸和青菜,配料美味又夠豐富。

▲每來必點的炸餛飩,堪稱店裡的人氣王,外香酥內鮮軟,餡料還保有肉汁,韭菜香氣十足。
▲每來必點的炸餛飩,堪稱店裡的人氣王,外香酥內鮮軟,餡料還保有肉汁,韭菜香氣十足。
【碗粿楠】

地址:屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)

▲經營超過70年的老味道,小小的店面作風低調,卻是內行老饕指名屏東夜市必吃的傳統美食。
▲經營超過70年的老味道,小小的店面作風低調,卻是內行老饕指名屏東夜市必吃的傳統美食。
早在1946年即創立的「碗粿楠」深耕老一輩屏東人心中回憶,僅靠著碗粿、四神湯和肉羹三樣傳統小吃,在屏東夜市裡一紅超過70年。傳統瓷碗裝入以純在來米手工製作而成的碗粿,每天現蒸現賣,品質絕對新鮮,加了香菇、鴨蛋黃、豬肉塊和肉燥丁,配料豐富,再淋上清香不鹹膩的醬汁滋味更好,吃起來鬆軟綿密,剛入口的那分黏綿度,輕輕用唇齒一磨便瞬間化開來,口感著實舒服,讓人吃過意猶未盡。現傳至第三代保留最初始的古早作法,口味在地,高人氣歷久不衰。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲口感偏軟,米香味美,醬汁甘甜順口,味道鹹鹹淡淡的,不會太重或太刺激。
▲口感偏軟,米香味美,醬汁甘甜順口,味道鹹鹹淡淡的,不會太重或太刺激。
【正老牌屏東肉圓】

地址:屏東市民族路上(屏東民族路觀光夜市第63號攤)

▲逾80年好口碑的「正老牌屏東肉圓」,已是許多屏東老饕心目中的肉圓首選。
▲逾80年好口碑的「正老牌屏東肉圓」,已是許多屏東老饕心目中的肉圓首選。
屏東地區多以販售清蒸肉圓為主,這家飄香80年的老字號【正老牌屏東肉圓】每日限量供應清蒸肉圓,雖位於屏東民族路觀光夜市範圍內,卻只從大清早賣到中午過後打烊,晚上可是吃不到的唷!店家維持傳統作法純手工包肉圓,外皮使用在來米和番薯粉調製,口感薄厚適中、Q彈軟嫩,內餡的肉塊是以新鮮的豬後腿肉與自家秘方香料進行醃製,使得肉質多了一股獨門的鹹香滋味,許多老主顧一次都吃四、五顆肉圓起跳,若多點一碗由大骨熬煮湯頭的魚丸湯和豬血湯,更能體會到屏東道地樸實的古早風味。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲撒上香菜、芹菜末、蒜泥醬及鹹香適中的滷汁肉圓外皮薄厚適中,皮Q肉餡鹹香,整體清爽味美,每口都滑溜好吞。
▲撒上香菜、芹菜末、蒜泥醬及鹹香適中的滷汁肉圓外皮薄厚適中,皮Q肉餡鹹香,整體清爽味美,每口都滑溜好吞。
【王氏魯米血 夜市雞肉飯創始店】

地址:屏東市民族路22號(屏東民族路夜市第41號攤)

▲民國36年創立的老店,靠著獨家口味的各式料理養出許多一吃再吃的老主顧。
▲民國36年創立的老店,靠著獨家口味的各式料理養出許多一吃再吃的老主顧。
老字號雞肉飯飄香屏東夜市已70年歷史,鎮店招牌雞肉飯散發濃濃的屏東道地風味,口味不重,米飯軟Q微微彈性,油香不膩,上頭雞肉絲切成細狀的以獨家配方熬煮,並灑上許多炸油蔥酥,口感有層次變化。攤位上販賣著涼拌鴨腸、鴨肉盤、當歸鴨麵、鴨肉冬粉、鴨肉油麵…等等和鴨有關的料理,勢必要品嚐看看囉!還有,這家手工特製的乾米血如果沒吃到,真的會可惜到想捶心肝啦!(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲充滿屏東道地風味的雞肉飯,米香彈牙不膩口,獨家配方熬煮過的雞肉絲和炸油蔥酥都是美味的靈魂。
▲充滿屏東道地風味的雞肉飯,米香彈牙不膩口,獨家配方熬煮過的雞肉絲和炸油蔥酥都是美味的靈魂。
▲這道以手工製作的米血最讓人著迷,用上十多種中藥材秘方燉煮,雞汁滷製到入味,配上花生粉和醬汁提香,口感QQ綿綿的,還透出一股甘醇香氣,口味真特別。
▲這道以手工製作的米血最讓人著迷,用上十多種中藥材秘方燉煮,雞汁滷製到入味,配上花生粉和醬汁提香,口感QQ綿綿的,還透出一股甘醇香氣,口味真特別。
【蘇記路邊灘】

地址:屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)

▲蘇記香菇肉羹、蘇記旗魚羹都是常聽到的店稱,走過一甲子的老店時常會看到老闆和阿姨們親切招呼客人,人情味很濃。
▲蘇記香菇肉羹、蘇記旗魚羹都是常聽到的店稱,走過一甲子的老店時常會看到老闆和阿姨們親切招呼客人,人情味很濃。
位於屏東市民族路夜市內的【蘇記路邊灘】,旗魚羹和香菇肉羹深受歡迎,60多年來依傳統作法,手工方式製作旗魚丸和肉羹裡的肉塊,論彈性和紮實度皆讓人滿意,倘若這兩樣都想品嚐到不必點兩碗,店裡有提供綜合版的旗魚香菇肉羹,綜合口味同樣道地傳統,而口感層次則相對豐富,滿足更多饕客需求。攤子上看得到的炒麵、炒米粉、爌肉飯、冬瓜排骨湯、苦瓜排骨湯等等都算【蘇記路邊灘】的主打菜色,最熱門的不外乎這道被稱為蒜頭飯的蛋炒飯,將蒜頭、青蔥與米飯拌炒,飯粒透徹並散發獨特蒜味香氣,不油不膩,再加些酸菜相當對味。

▲這家的蛋炒飯因為有加入蒜頭炒香,蒜香濃郁,十分特別,米飯粒粒分明不油膩,再加點酸菜會更好吃喔!
▲這家的蛋炒飯因為有加入蒜頭炒香,蒜香濃郁,十分特別,米飯粒粒分明不油膩,再加點酸菜會更好吃喔!
▲旗魚羹湯頭清爽,勾芡不會過頭,內有軟嫩筍絲和高麗菜搭配,至於胡椒和香菜依個人喜好可加可不加。
▲旗魚羹湯頭清爽,勾芡不會過頭,內有軟嫩筍絲和高麗菜搭配,至於胡椒和香菜依個人喜好可加可不加。
【上讚肉圓 大腸粉腸】

地址:屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)

【阿狗切仔擔】

地址:屏東市民族路57號(屏東民族路夜市第28號攤位)

【王朝香菇肉羹】

地址:屏東市民族路與民權路交叉口(屏東夜市內72、74號攤)

【屏東夜市𩵚魠魚焿】

地址:屏東市復興路9號(民族路與復興路十字路口)

【夜市快餐】

地址:屏東市民族路41號(屏東夜市第54號攤位)

【屏東福記餛飩】

地址:屏東市興市巷83-1號

【碗粿楠】

地址:屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)

【正老牌屏東肉圓】

地址:屏東市民族路上(屏東民族路觀光夜市第63號攤)

【王氏魯米血 夜市雞肉飯創始店】

地址:屏東市民族路22號(屏東民族路夜市第41號攤)

【蘇記路邊灘】

地址:屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)

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