【屏東美食懶人包】來去屏東夜市大啖老饕級小吃！精選10家夜市老店滿足好胃口銅板價位不吃會後悔！屏東夜市美食｜屏東小吃｜夜市小吃精選

來屏東市，沒到屏東觀光夜市逛一逛吃小吃那就太可惜了！屏東當地最資深最具特色的老饕級小吃通通聚集在這裡，由於攤位選擇非常多，幫大家精選出10家歷史悠久、屏東人從小吃到大的家鄉味，走過70多年老店炸肉圓，而大腸粉腸也是主角群；還有超過70年歷史傳承三代的美味黑白切，是陪伴在地人成長的切料攤；以炒飯和肉羹為招牌的【王朝香菇肉羹】堪稱夜市必吃美食前三名；夜市超人氣第一名排隊美食𩵚魠魚羹，焿湯口味鮮甜無比！開業48年的豬頭老店擁有屏東最出名的「排骨山脈」，先炸後滷多汁排骨飯回味無窮；再去尋找屏東夜市的小巷內藏著百年酥炸餛飩，跟著老饕指名一家在地深耕七十年碗粿老店，家傳三代新鮮現蒸現賣的好滋味擄獲人心；民國36年創立的老字號雞肉飯，獨家口味手工米血少不了；被稱為蒜頭飯的蛋炒飯就在【蘇記路邊灘】；快帶著空空的肚子走進屏東夜市吃透透吧！

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【上讚肉圓大腸粉腸】

地址：屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)

▲在屏東邁入第78個年頭的古早滋味，除了肉圓、大腸、粉腸外，還有肉燥飯、米粉、豬肚湯、菜頭湯…等等多樣平民美食。

屏東民族路夜市裡必吃的美食名單之一【上讚肉圓大腸粉腸】，創立於民國34年，第一代創始人當年從一台手推車賣起，主打炸肉圓和大腸粉腸切料，其遵循祖傳古法，由在來米漿手工製作肉圓外皮，先蒸過再用慢火油炸，入口Q彈帶勁，淋上醬汁更是鹹香味美，肉圓內餡分散著炒過的碎肉塊與蔥酥，幾乎每一口都能品嚐到肉質和肉香。在選擇豐富的各式切料當中，又以大腸粉腸最激賞，將糯米和花生手工灌入特選的豬大腸皮中，口感熟透綿密，飽滿紮實；清楚可見粉腸填滿瘦肉塊，用料實在，極力推薦店家特調的蒜末辣醬，刺激嗆辣，敢吃辣愛吃辣的人一定要來挑戰看看！

▲離鄉求學時期最常來買份炸肉圓帶上火車解嘴饞，每顆肉圓皮Q餡香，淋上醬油、高湯特調醬汁，油香滋味無法擋！

【阿狗切仔擔】

地址：屏東市民族路57號(屏東民族路夜市第28號攤位)

▲堆疊在檯面上的切料琳瑯滿目，常見的切料品項如豬的內臟部位、花枝、大腸、粉腸、魚蛋、魚肚、菜頭…等等這裡通通有。

若想吃上一盤味美價廉的切料解解嘴饞，我則會推薦夜市裡第28號攤位的【阿狗切仔擔】，至今傳承三代，是一家已有八十多年歷史地位的老店家，營業時間總是吸引川流不息的人潮，店裡所賣的切料特別深受饕客愛戴，也一直是我自己的美食口袋名單。所謂的切料其實就是大家常說的黑白切，在【阿狗切仔擔】主要販售米粉、肉圓、粉腸、大腸、燙青菜及各式切料，以美味道地、食材新鮮、份量多著稱，尤其價錢便宜更是有目共睹的，不論米粉還是肉圓每盤只要銅板價錢，再喝個幾碗店家免費提供的大骨湯，這一餐實在經濟實惠。

【王朝香菇肉羹】

地址：屏東市民族路與民權路交叉口(屏東夜市內72、74號攤)

這家開了四十多年的老字號小吃【王朝香菇肉羹】在屏東民族路觀光夜市內佔有一席之地，位於民族路與民權路交叉口，範圍跨足72、74兩攤號的店位，販售著旗魚羹、香菇肉羹、蛋炒飯、炒麵、炒米粉這類台灣傳統小吃，而這裡還有一種相當獨家的組合吃法，那就是把炒飯和肉羹加在一起，很有意思吧！最初只有內行老饕才會知道的隱藏版菜單，不過聽說被美食節目紛紛報導出來之後，也讓許多客人一到現場開口就是一碗「炒飯肉羹」，儼然成為眾所皆知的人氣招牌，相當受到歡迎。

【屏東夜市𩵚魠魚焿】

地址：屏東市復興路9號(民族路與復興路十字路口)

▲大排長龍的景象不分平日或假日，每天營業都是如此，外帶才需要排隊，內用就直接進去找位子坐。

屏東夜市入口第一家店，每天營業時間都會看到落落長的排隊人潮，生意很旺，不只在屏東人心中佔有一席之地，許多外縣市來的饕客吃過一次就流連忘返。民國66年創立，賣的是口味傳統的𩵚魠魚焿，經處理後的新鮮魚肉，沾粉下鍋油炸，外皮香脆可口，肉質軟嫩細滑，放入柴魚、白菜和魚骨高湯熬煮勾芡的湯頭裡，完全符合南部人偏甜的口味，整體香氣好融洽，風味獨特，還可以選擇飯焿、麵焿或米粉焿，增加飽足感。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

【夜市快餐】

地址：屏東市民族路41號(屏東夜市第54號攤位)

正因為頂著醒目又逗趣的「豬頭」圖案招牌，這家【夜市快餐】又常常被稱為豬頭飯或豬頭排骨飯，誇它是屏東夜市美食的一大指標並不為過，餐檯上堆疊出一座數量驚人的「排骨山脈」風靡屏東市達49年，更有許多外地客慕名來征服過。將排骨飯的蓋子一掀開，就能看見好大一片的排骨，滷蛋、香腸、醃蘿蔔和甘甜的酸菜是必備配料，而排骨先以油炸處理，待客人點餐後，會再泡進濃郁入味的滷汁中煮過，汁多肉實，十足古早味。老闆娘還提到，可以先單吃一口覆蓋在排骨底下的飯，感受排骨獨有的肉香與滷汁被悶在米飯裡面的味道，然後再開始大口大口地咬排骨，這才是在地人的吃法，不妨來試一試。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲鐵盤上堆疊為數眾多的大片排骨而成一座「排骨山脈」，是不是很壯觀呀！同老闆娘打聽得知平均一天會賣掉好幾個鐵盤的排骨。

【屏東福記餛飩】

地址：屏東市興市巷83-1號

想來【福記餛飩】大飽口福一餐的話，得更深入到屏東夜市裡一條不顯眼的小巷內，傳承百年的手工炸餛飩已是口碑保證。陳老闆說，控制油溫、拿捏火候和油炸時間能掌握控制得如此準確，靠的全是多年累積下來的老經驗，炸出金黃色又透著韭菜色澤的餛飩，外皮香酥可口，每咬一口卡滋作響，而飽滿內餡混合韭菜與豬後腿肉製成，軟嫩鮮美，甘甜甘甜的，內外口感層次很鮮明，好吃到讓人難以忘懷。其實店裡也有賣一般傳統的湯煮餛飩，包製的餡料與炸餛飩截然不同，滋味各異，只要點綜合餛飩湯，這兩種餛飩口味就都吃得到，湯裡還放入新鮮Q軟的旗魚丸和青菜，配料美味又夠豐富。

▲每來必點的炸餛飩，堪稱店裡的人氣王，外香酥內鮮軟，餡料還保有肉汁，韭菜香氣十足。

【碗粿楠】

地址：屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)

▲經營超過70年的老味道，小小的店面作風低調，卻是內行老饕指名屏東夜市必吃的傳統美食。

早在1946年即創立的「碗粿楠」深耕老一輩屏東人心中回憶，僅靠著碗粿、四神湯和肉羹三樣傳統小吃，在屏東夜市裡一紅超過70年。傳統瓷碗裝入以純在來米手工製作而成的碗粿，每天現蒸現賣，品質絕對新鮮，加了香菇、鴨蛋黃、豬肉塊和肉燥丁，配料豐富，再淋上清香不鹹膩的醬汁滋味更好，吃起來鬆軟綿密，剛入口的那分黏綿度，輕輕用唇齒一磨便瞬間化開來，口感著實舒服，讓人吃過意猶未盡。現傳至第三代保留最初始的古早作法，口味在地，高人氣歷久不衰。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

【正老牌屏東肉圓】

地址：屏東市民族路上(屏東民族路觀光夜市第63號攤)

屏東地區多以販售清蒸肉圓為主，這家飄香80年的老字號【正老牌屏東肉圓】每日限量供應清蒸肉圓，雖位於屏東民族路觀光夜市範圍內，卻只從大清早賣到中午過後打烊，晚上可是吃不到的唷！店家維持傳統作法純手工包肉圓，外皮使用在來米和番薯粉調製，口感薄厚適中、Q彈軟嫩，內餡的肉塊是以新鮮的豬後腿肉與自家秘方香料進行醃製，使得肉質多了一股獨門的鹹香滋味，許多老主顧一次都吃四、五顆肉圓起跳，若多點一碗由大骨熬煮湯頭的魚丸湯和豬血湯，更能體會到屏東道地樸實的古早風味。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲撒上香菜、芹菜末、蒜泥醬及鹹香適中的滷汁肉圓外皮薄厚適中，皮Q肉餡鹹香，整體清爽味美，每口都滑溜好吞。

【王氏魯米血夜市雞肉飯創始店】

地址：屏東市民族路22號(屏東民族路夜市第41號攤)

老字號雞肉飯飄香屏東夜市已70年歷史，鎮店招牌雞肉飯散發濃濃的屏東道地風味，口味不重，米飯軟Q微微彈性，油香不膩，上頭雞肉絲切成細狀的以獨家配方熬煮，並灑上許多炸油蔥酥，口感有層次變化。攤位上販賣著涼拌鴨腸、鴨肉盤、當歸鴨麵、鴨肉冬粉、鴨肉油麵…等等和鴨有關的料理，勢必要品嚐看看囉！還有，這家手工特製的乾米血如果沒吃到，真的會可惜到想捶心肝啦！(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)

▲充滿屏東道地風味的雞肉飯，米香彈牙不膩口，獨家配方熬煮過的雞肉絲和炸油蔥酥都是美味的靈魂。

▲這道以手工製作的米血最讓人著迷，用上十多種中藥材秘方燉煮，雞汁滷製到入味，配上花生粉和醬汁提香，口感QQ綿綿的，還透出一股甘醇香氣，口味真特別。

【蘇記路邊灘】

地址：屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)

▲蘇記香菇肉羹、蘇記旗魚羹都是常聽到的店稱，走過一甲子的老店時常會看到老闆和阿姨們親切招呼客人，人情味很濃。

位於屏東市民族路夜市內的【蘇記路邊灘】，旗魚羹和香菇肉羹深受歡迎，60多年來依傳統作法，手工方式製作旗魚丸和肉羹裡的肉塊，論彈性和紮實度皆讓人滿意，倘若這兩樣都想品嚐到不必點兩碗，店裡有提供綜合版的旗魚香菇肉羹，綜合口味同樣道地傳統，而口感層次則相對豐富，滿足更多饕客需求。攤子上看得到的炒麵、炒米粉、爌肉飯、冬瓜排骨湯、苦瓜排骨湯等等都算【蘇記路邊灘】的主打菜色，最熱門的不外乎這道被稱為蒜頭飯的蛋炒飯，將蒜頭、青蔥與米飯拌炒，飯粒透徹並散發獨特蒜味香氣，不油不膩，再加些酸菜相當對味。