[台中西區]江家餛飩。整尾鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯。向上市場周邊的大餛飩專賣店 #大顆飽足

2024-01-05 09:30

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
八月平日,我在台中市區跑我的潤餅獵人之旅

其實,目前狀況是潤餅大致吃得差不多,開始往苜蓿芽捲解鎖的趨勢

中午先到附近的攤車吃完一家苜蓿芽捲後,心中浮現一股極大的慾望...我,想大啖熱食和肉!!

這難道就是生菜吃太多的生理反撲嗎(大笑)

總之就是靠Google地圖找到附近評價不錯網路照片看起來是真的夠大的大餛飩專賣「江家餛飩」

速速前往...


餐廳名稱:江家餛飩(台中市西區華美街204號)

營業資訊:04-23012583 11:30-14:30 17:00-19:30

分店資訊:

▪ 漢口店(台中市北區漢口路四段343號) →比對菜單,覺得很像是分店

餐點介紹:麵湯類/乾麵類/飯類/湯類/小菜

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲江家餛飩 店面

(客串演出: J哥)

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲江家餛飩 用餐環境

室內空間明亮,中間走道寬敞

平日用餐時間生意不錯,內用座位維持七八分滿,外頭也持續有人客來外帶

(客串演出: J哥、Na哥)

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲江家餛飩

桌上有餐具、辣椒醬、辣豆瓣醬

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​紅油鮮蝦抄手

客製化:少辣油

內容:鮮蝦餛飩6顆、滷汁、紅油、蔥花

點餐時老闆有說抄手不論有無紅油都會辣,應該是指澆淋在餛飩上那很像麻辣燙的滷汁吧

一入口是有明顯的椒香,後來才有辣感慢慢浮現在喉嚨,很溫和不刺激,我完全沒有流鼻水,也不需要到喝水

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲餛飩塊頭真的很大!!

在碗裡都是一顆挨著一顆地疊著,滿滿的視覺效果極佳啊~

重點是價格還不貴,蝦仁餛飩單顆比鮮肉餛飩多五元,我覺得很值得

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲鮮蝦餛飩每顆都有完整一尾的大白蝦呢

蝦隻肥滿,口感也很扎實富有彈性,不過跟旁邊的鮮肉餡容易分離,味道也沒有互相融合,感覺少了點「互動」,各自為政的感覺

也可能因為蝦肉餛飩我是作抄手,所以主要吃到的還是滷汁和辣油的香味,其次是蝦子的風味,豬肉的味道則很不明顯

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲桌上的辣豆瓣

稍鹹,建議加一點點即可,甚至不用加也夠味了


202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​鮮肉餛飩湯

內容:鮮肉餛飩6顆、小白菜、白胡椒粉、高湯

這家的鮮蝦餛飩我覺得CP很高,值得點來嚐嚐,但我本命還是在純豬肉的鮮肉大餛飩!

因此我幾乎都會點一份鮮肉一份其他口味(蝦或菜),搭配成一湯一乾

很常遇到點餐時被老闆提醒:「很多喔,吃得完嗎...」

當然沒問題!

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
​▲鮮肉餛飩的包法應該是正方形的餛飩皮放上整團絞肉餡,然後沿對角線折成等腰直接三角形,並左右角捏合;

肉餡是完整一團的,不是一抹扁平的,也沒有跟皮交疊捲曲;

柔軟細緻如肉糜,但不是軟糊無法定型,而是幾乎吃不到肉燥的顆粒感或是筋或肥肉塊的QQ口感

味道有點像燕餃餡,越咀嚼越有股淡淡鹹鮮味釋放,然後是肉的香氣浮現

湯幾乎沒有浮油,呈一點乳白濁,湯頭有柴魚和少少白胡椒的味道;小白菜量不少


江家餛飩 菜單(拍攝日期:2023.08)  

202308 台中西區 江家餛飩
202308 台中西區 江家餛飩
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以上。

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