Papa Rice好食義式燉飯

2023-11-14 15:58

鹹豬肉/蒜苗/甜菜根/燉飯,絲瓜/蛤蜊/起司/義大利麵,熟悉的台灣元素呈現出美好的義式風情。

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朋友約了午餐,在麗水街上的Papa Rice,主廚專研燉飯十五年,對「米」的烹調有一定的堅持與講究,使用台灣米做出好吃的燉飯。店面風格清新,店裡菜單除了燉飯也有義大利麵、手工麵疙瘩等;平日提供商業午餐,單點燉飯或義大利麵加價180元可升級套餐。實際品嘗,台灣米做成的燉飯,仍保有恰當的米芯口感,菜色滋味巧妙結合台灣元素,如鹹豬肉、蒜苗、蛤蜊、絲瓜等,呈現得相當成功,整體組合出美味之感。前菜的蚵仔烘蛋香氣迷人,番茄燉牛肚等前菜水準很高;隱藏版的鹹豬肉/蒜苗/甜菜根/燉飯,主廚自製鹹豬肉相當迷人,今天我最喜愛的是絲瓜/蛤蜊/起司/義大利麵,整體風格仍是西式義大利麵,而因為熟悉的台灣元素呈現出別樣的美好。

午餐來到Papa Rice.

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店裡陳設。

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濃湯。

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很實在的一碗蘑菇濃湯,相當欣賞。

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前菜,番茄燉牛肚350元,牛肚燉煮得相當入味,附上麵包,我們覺得光這份前菜就是主餐的份量了。

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夜市風蚵仔烘蛋440元,烘蛋的海鮮香氣很足,蚵仔的尺寸是大蠔等級了。入口滋味很好口感豐富,原來烘蛋裡加入了年糕小丁,難怪呈現多重口感。

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森林野菇松露醬燉飯,380元。使用義大利進口松露醬搭配牛肝菌、香菇、杏鮑菇、珍珠菇,每一粒米飯都充滿濃郁的松露香氣,基本上這款可以提供給素食者享用(若有細節要求可先預約),若還是想吃點蛋白質,也可以加價附上舒肥煙燻風味松阪豬。

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鹹酥雞檸檬奶油燉飯,500元。 鹹酥雞搭配以雞高湯燉煮的檸檬白醬熬煮的燉飯。雞肉僅選用溫體雞腿肉,鹹酥雞好朋友九層塔更不能缺席。

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奶油金沙絲瓜蛤蜊珠貝直圓麵420元。

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醬汁鹹香惹味,非常討人歡心,絲瓜另整體風情添加清新之感。

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隱藏版的鹹豬肉燉飯,主廚自製鹹豬肉費工費時,因此這道是隱藏版料理,需事先詢問才有機會點用到。蒜白與鹹豬肉是很台灣的風情,揉合在燉飯裡個性獨特。鹹豬肉的品質很令我驚艷。

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甜點我們分享了提拉米蘇,Papa手工莓果奶酪與烤布蕾。

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我特別欣賞主廚自製提拉米蘇,自己完食一份了。

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下回想來嚐嚐這裡的商業午餐,周一至周五中午12點至2點,每日皆推出不同的商業午餐,每套390元,另加一成服務費。包含濃湯、主餐(燉飯、義大利麵二選一)。

Papa Rice好食義式燉飯

地址:台北市大安區麗水街4號(近東門捷運站5號出口)

電話:02-2322-2099

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