[苗栗市]水上人家水晶餃。乾拌水晶餃&炸鴨血湯

這一趟自助行來苗栗也沒計畫再去著名觀光景點

簡單安排兩天一夜住在苗栗火車站附近，在附近隨便繞繞

這次住的新興旅社也非常有古早味

水上人家，正是旅社老闆推薦的小吃之一

菜單要點什麼，也是遵照在地人指示

營業資訊：03-7336305 6:30-13:00

餐點介紹：炒麵/炒米粉/水晶餃/湯品

早上約十點多抵達，剛到的時候內用約半滿

還以為是因為這時間點比較冷清

沒想到等餐時就陸續一批一批人進來

一下子就客滿，甚至還到併桌程度

(客串演出: Na哥)

另外兩塑膠圓桶裝的則是辣醬和韭菜醬油

因為沒吃過，於是問了老闆「道地的吃法」

老闆就指了那兩大桶，說加這兩個就對了

一上桌的時候就只有水晶餃和油蔥，韭菜醬油和辣醬是自己加上去的

彎月狀的水晶餃疊在碗中，夾起來的時候還有點互相沾黏

辣醬一入口就嚐到香香辣辣的刺激感

小辣到中辣程度，不太會吃辣的建議一開始別沾太多

不過好在水晶餃的滑嫩表面其實也不太容易吸附或沾附醬汁

所以說就算想沾很多醬也有點困難呢

辣醬雖辣但沒有後勁

豬肉餡還有夾雜芹菜，並以白胡椒提香

肉餡口感相當扎實且有帶點QQ的筋

至於水晶餃皮嘛...就是很滑很有彈性

我本來就不是很喜歡的

苗栗特色小吃炸鴨血湯，又稱作「鴨旺湯」

鴨血未裹粉經過油炸變形

不再是圓滑飽滿的塊狀，而是變的皺皺的

好幾塊泡在清湯內乍看真的很像一碗紫菜湯

炸過的鴨血跟沒有炸過的差異，其實主要就是水分被脫掉了

裡層則還是比較軟，且有韌性

因為水分減少了，於是鴨血的香氣也就比較突出濃郁

越嚼越有香味散出

湯頭則相當清而不油，有加九層塔去腥並以少量白胡椒調味

水上人家 菜單(拍攝日期：2021.12)

以上。