[苗栗市]水上人家水晶餃。乾拌水晶餃&炸鴨血湯

2023-10-25 15:30

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
真的太少來苗栗啦,苗栗市民的日常有是什麼我還真的毫無概念  ╮(╯∀╰)╭

這一趟自助行來苗栗也沒計畫再去著名觀光景點

簡單安排兩天一夜住在苗栗火車站附近,在附近隨便繞繞

這次住的新興旅社也非常有古早味

水上人家,正是旅社老闆推薦的小吃之一

菜單要點什麼,也是遵照在地人指示



餐廳名稱:水上人家 (苗栗縣苗栗市天雲街3號)

營業資訊:03-7336305 6:30-13:00

餐點介紹:炒麵/炒米粉/水晶餃/湯品


202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲水上人家 店面

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲水上人家 廚房

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲水上人家 座位區

早上約十點多抵達,剛到的時候內用約半滿

還以為是因為這時間點比較冷清

沒想到等餐時就陸續一批一批人進來

一下子就客滿,甚至還到併桌程度

(客串演出: Na哥)

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲桌上的調味料有瓶罐裝的胡椒粉、白醋

另外兩塑膠圓桶裝的則是辣醬和韭菜醬油

因為沒吃過,於是問了老闆「道地的吃法」

老闆就指了那兩大桶,說加這兩個就對了

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
水晶餃(乾) 

一上桌的時候就只有水晶餃和油蔥,韭菜醬油和辣醬是自己加上去的

彎月狀的水晶餃疊在碗中,夾起來的時候還有點互相沾黏

辣醬一入口就嚐到香香辣辣的刺激感

小辣到中辣程度,不太會吃辣的建議一開始別沾太多

不過好在水晶餃的滑嫩表面其實也不太容易吸附或沾附醬汁

所以說就算想沾很多醬也有點困難呢

辣醬雖辣但沒有後勁

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲水晶餃內的肉餡是整一小塊的

豬肉餡還有夾雜芹菜,並以白胡椒提香

肉餡口感相當扎實且有帶點QQ的筋

至於水晶餃皮嘛...就是很滑很有彈性

我本來就不是很喜歡的

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲再加點白醋,解膩也能解辣

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
炸鴨血湯 

苗栗特色小吃炸鴨血湯,又稱作「鴨旺湯」

鴨血未裹粉經過油炸變形

不再是圓滑飽滿的塊狀,而是變的皺皺的

好幾塊泡在清湯內乍看真的很像一碗紫菜湯

炸過的鴨血跟沒有炸過的差異,其實主要就是水分被脫掉了

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃
▲因此口感變的非常的...像塑膠,表面有點澀澀的

裡層則還是比較軟,且有韌性

因為水分減少了,於是鴨血的香氣也就比較突出濃郁

越嚼越有香味散出

湯頭則相當清而不油,有加九層塔去腥並以少量白胡椒調味


水上人家 菜單(拍攝日期:2021.12)

202112 苗栗市 水上人家水晶餃
202112 苗栗市 水上人家水晶餃

以上。

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