食譜/家常版上海菜飯,拌飯方式就可端出餐廳級的高顏值美味料理

2023-10-10 22:00

看到青江菜會讓我想到知名餐廳蘇杭小館的上海菜飯,想念的美味。

家常簡易版的上海菜飯,做法其實可以很簡單的,在電子鍋煮飯的40分鐘裡,準備配菜洗洗切切炒炒,飯煮好放進炒鍋裡拌一拌就好了,端出的是色香味俱全,高顏值的誘人想吃的喔!

食譜【上海菜飯】3~4人份

🥕食材🥕

1. 青江菜二把

2. 臘腸2~4個 

3.煮熟白飯:3~4碗

4.調味料:鹽2小匙、蔬菜調味粉1小匙、胡椒粉少許

簡易版家常上海菜飯
💧料理前預備

1.青江菜洗淨瀝乾,菜梗和菜葉分開,菜梗切小丁,菜也切絲條狀,備用。

2.臘腸加上紹興酒1/4杯,盤裡大火蒸15分,放涼後切片備用。

3.電子鍋煮飯白米三杯洗淨後瀝乾水分,放入量米杯水三杯,米酒半杯,一小湯匙鹽,食用油數滴。

簡易版家常上海菜飯
💧炒青江菜梗⇒拌飯

不沾鍋中放一湯匙橄欖油,起中火放入蒜爆香後放入青江菜梗炒,青江菜顏色變淡色時熄火,加入剛煮熟的白飯拌炒,再加入菜葉繼續拌炒約2~3分鐘,當鍋裡的菜飯均勻時,加鹽、胡椒粉調味,在滴上幾滴香麻油。

💧盛盤

臘腸切片,依序排放在碗底,取一碗量的拌飯,平鋪壓緊,在倒扣在盤子上,家常版上海菜飯完成了。

簡易版家常上海菜飯
無標題
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簡易版家常上海菜飯
簡易版家常上海菜飯

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