食譜/家常版上海菜飯，拌飯方式就可端出餐廳級的高顏值美味料理

看到青江菜會讓我想到知名餐廳蘇杭小館的上海菜飯，想念的美味。

家常簡易版的上海菜飯，做法其實可以很簡單的，在電子鍋煮飯的40分鐘裡，準備配菜洗洗切切炒炒，飯煮好放進炒鍋裡拌一拌就好了，端出的是色香味俱全，高顏值的誘人想吃的喔！

🥕食材🥕

1. 青江菜二把

2. 臘腸2~4個 

3.煮熟白飯：3~4碗

4.調味料：鹽2小匙、蔬菜調味粉1小匙、胡椒粉少許

1.青江菜洗淨瀝乾，菜梗和菜葉分開，菜梗切小丁，菜也切絲條狀，備用。

2.臘腸加上紹興酒1/4杯，盤裡大火蒸15分，放涼後切片備用。

3.電子鍋煮飯白米三杯洗淨後瀝乾水分，放入量米杯水三杯，米酒半杯，一小湯匙鹽，食用油數滴。

不沾鍋中放一湯匙橄欖油，起中火放入蒜爆香後放入青江菜梗炒，青江菜顏色變淡色時熄火，加入剛煮熟的白飯拌炒，再加入菜葉繼續拌炒約2~3分鐘，當鍋裡的菜飯均勻時，加鹽、胡椒粉調味，在滴上幾滴香麻油。

💧盛盤

臘腸切片，依序排放在碗底，取一碗量的拌飯，平鋪壓緊，在倒扣在盤子上，家常版上海菜飯完成了。