2023-10-13 11:30
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義東區]心宜草堂 再訪。酒釀鮭魚&蒸天麻海鱸魚
心宜草堂是一間位於中藥鋪二樓的簡餐廳，沒有顯眼的招牌與廣告，純路過真的很難去發現
不過心宜草堂一直是嘉義非常熱門的養生中式簡餐廳，往往不先訂位可是吃不到的
總共來過數回合了，不過上次吃...可是三年前了呢!
因為父母親大人說份量太多，他們總想吃卻吃不完
睽違幾年終於再來回味，發現價格沒有變太多，但主餐和部分餐點份量明顯減少，就是變相漲價啦
好吧，不過美味依舊不變~
餐廳名稱：心宜草堂 (嘉義市東區民國路157巷10號2樓)
營業資訊：05-2771996 週二至日 11:00-14:00 17:00-20:00；週一休；另公休日參考連結
餐點介紹：鍋類套餐/主餐套餐/酒類 ※部分餐點須提前預訂
※禁止酒駕 ※理性飲酒
▲一樓店面
▲一樓環境
一樓是中藥行，主要還是中藥材
之前也有販售古早味餅乾、麵包與中藥相關養身食品、用品
現在則甚至還有生鮮蔬菜跟水果呢
▲二樓的用餐區，這麼多次來，用餐區都沒什麼明顯變動
吧台、座位、擺設都一樣，依舊桌椅都很大，桌間距離很近
▲二樓的用餐區
奉茶
今天提供的是羅漢柑橘茶，有羅漢果、柑橘皮、仙楂、紅棗...其他我就認不出來了
總之就是有橘皮的香氣、仙楂的甘甜，蠻沁甜的
可以回沖
沙拉
生菜葉、大頭菜切細絲、紫高麗菜、白花椰菜、牛蕃茄
搭配油醋醬
餐前水果
雖然才三月多，餐前水果居然有西瓜，而且其實蠻好吃的(挑嘴的父親大人認證)
另外還有芭樂與茂谷柑
今日例湯
一顆虱目魚丸、大頭菜、白木耳、秀珍菇
虱目魚丸用料很實在，魚肉香超濃，口感扎實不軟爛，也不會太過度脆與有彈性
也不是第一次來，大家都知道接下來在主餐上桌前還會有炒菜和飯
但之前吃到這裡，因為前面既喝茶、喝湯，又吃了富含水分的水果，大家都已經三四分飽了
▲之前的五穀米飯是一人一碗，且是滿滿突出一碗，大家都怕吃不完而面有難色
這次來，明顯看的出來預設每人變成是「半碗」
應該是店家長期經營經驗下來發現大多人客都吃不完，因此就不如直接減少飯量
若真的有人客可以吃整碗飯，在點餐時說要加飯也是可以的
不過今天的飯看起來是五穀米飯混著白飯，明顯像是把兩桶飯倒一起，老實說觀感有點不好啦
▲今日的炒菜之一是白菜滷
有白菜以外，還有胡蘿蔔、腐皮、袖珍菇、黑木耳、蒜頭
整體清爽不會油膩，白菜保留鮮脆口感，梗沒有煮到很透爛
▲今日的炒菜之二則是素肉燥福山萵苣
素肉燥是以麵輪切碎滷製，取代豬肉燥，淋在清燙的福山萵苣和腐皮上
蒸酒釀鮭魚
輪切鮭魚片與甜酒釀一起蒸熟，旁邊還有附一片麵包、蒸地瓜
雖然這道主餐是比較近期新增的，但肉類份量明顯有比以前的少
而且旁邊的麵包和地瓜...感覺就是怕人客沒吃飽而放的澱粉食物
整體而言是可以吃的七八分飽，不會到撐
香煎鮭魚尾
父親大人的主餐，魚皮烤得焦香酥脆，看起來卻不會很油或加太多鹽很鹹的樣子
我覺得這份量一般，跟之前印象的主餐大份量有顯著差異
旁邊也是有附麵包和地瓜
大家笑著猜說是不是因為鮭魚比較像是西式料理常見的食材，因此心宜草堂也刻意搭配個麵包，看起來更有洋食的風格?
因為我的主餐鱸魚就沒有麵包和地瓜
麵包
鑲有葡萄乾、碎核桃；麵包是很鬆很軟的口感，不是我很愛的
蒸天麻海鱸魚
我的主餐鱸魚，嗯，對我來說真的這樣不只是「不多」，而是「很少」，大概是半片的大小，約四五口就吃完了
與天麻切片、薑片、黃耆、枸杞、紅棗、黑棗一同蒸煮，上面再點綴蒜苗、紅甜椒絲
天麻切片就是照片中淡黃色片狀的中藥材，外觀非常像老薑片，但吃起來有點軟Q帶一點點黏性的口感，沒有甚麼特別味道
▲蒸天麻海鱸魚
▲蒸天麻海鱸魚
魚肉與底下的湯汁都沒有什麼明顯中藥材味道，反而是蒜苗、薑比較凸顯
(甜點)桃膠
沒有加糖，僅很淡的甜味，口感就是有點糊、有點Q
原味黑芝麻迷你阿拉棒
心宜草堂的阿拉棒有迷你版、正常版，口味有原味加黑芝麻粒、桑葚、杜仲
一樓的中藥堂均有販售
口感不會到很硬，越嚼越香
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