[台南中西區]Chun純薏仁。甜點。一保堂白玉紅豆薏仁

2023-10-13 07:00

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
11月底的短暫寒流過後的周末回暖,又隨興安排兩天一夜

週六天未亮就搭了最早的公車到車站、轉台鐵區間車,約莫八點半就抵達台南車站

先去跑了幾家在菜市場內的春捲攤

又東又西早奔波一直到看十一點多,在預定十二點要去吃島入冰店前還有一些時間

就順勢去吃我的抹茶待吃清單「Chun純薏仁。甜點。」



餐廳名稱:Chun純薏仁。甜點。(台南市中西區友愛街115巷7號)

營業資訊:06-2208910 週一至六11:00-17:00 週日11:00-18:0

餐點介紹:甜品/飲品


我剛到時店面已經點燈、開張了,但看起來店員還正在打理中

小小的兩層樓建築,一樓就只有櫃台跟廚房流理台

菜單就是櫃台前的掛牌

「Chun純薏仁。甜品。」 菜單(拍攝日期:2021.11)

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​從2014年開業至今,菜單內容一直都是以下三樣簡單

  • 一保堂白玉紅豆薏仁:  薏仁&紅豆、抹茶&原味玉子
  • 明治冰淇淋薏仁:  薏仁&抹茶冰淇淋&堅果粉、抹茶蒟蒻&紅豆
  • 台灣紅薏仁枸杞茶(瓶裝)
  • 一保堂抹茶薏仁漿(瓶裝)
202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲點餐後就可以先上二樓找位子

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲看到空空的二樓,才發現我是當天第一個人客呢!

二樓座位就只有上圖拍的範圍,以及扛上樓梯時看到的一張兩人座

預估最多、最擁擠狀況頂多10人吧

在等待餐點送來的那短短約莫五分鐘時間

就已經又有兩三組人客上樓,且看到一樓外頭有排隊人潮了

也一直聽到店員對後來的人客說「內用目前客滿。」

我還真的是很幸運地,能挑個視野最佳的座位

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲「Chun純薏仁。甜品。」店內使用的餐具,也都有在販售

碗是使用的是台灣生產的竹製碗,純手工打造,且冷熱皆可盛裝

盤與湯匙則是日本職人鎚目手感不銹鋼餐具,是吃明治淇淋薏仁時會搭配的餐具

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
▲「Chun純薏仁。甜品。」二樓其中一面牆上,塞滿滿的同一款抹茶罐

都是

保堂茶鋪(品牌名)

幾世の昔(商品名)抹茶粉的罐子

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲「Chun純薏仁。甜品。」一樓料理台區

(客串演出: J哥、Na哥)

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​▲「Chun純薏仁。甜品。」一樓店面與戶外用餐區

「Chun純薏仁。甜品。」店名中有老闆娘本名的「純」

販賣的甜品與飲品也全都是以薏仁為主體,另再搭配紅豆、玉子、抹茶等配料

真的是一家「純」薏仁甜點店

從2014年開業原本位於台南大菜市內,今年(2021年)3月才搬遷到台南美術館二館附近的友愛街115巷上

友愛路115巷其實很寬敞,不少綠樹和石磚步道

「Chun純薏仁。甜品。」正面對的比較像是個社區公園或小廣場

空間大又舒適,又鮮少有車流進入

(客串演出: J哥、Na哥)

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
一保堂白玉紅豆薏仁

...其實其實其實...看到實體後我才驚覺我應該是點錯了ಠ_ಠ

原先看到一堆關於「Chun純薏仁。甜品。」網路美照,我是被滿滿抹茶凍(蒟蒻)所吸引的

但是有抹茶蒟蒻的是「明治冰淇淋薏仁」

「一保堂白玉紅豆薏仁」的抹茶則是那兩顆抹茶玉子,還有浸泡著玉子的少量現刷抹茶汁



好吧,隨意。

而且「一保堂白玉紅豆薏仁」的抹茶還是「人客點一份,店員就要現場手刷一份」的費工活

那可要來好好介紹一下

「Chun純薏仁。甜品。」使用的一保堂茶鋪(品牌名)幾世の昔(商品名)抹茶粉



※一保堂茶鋪抹茶

日本京都府京都市(地名)的一保堂(品牌)創立於1717年,是已經有三百年以上的老字號品牌

由近江商人渡邊伊兵衛起創,起初名為「近江屋」,販售陶器、茶具與茶。

後來受到山階宮親王的讚賞,賜予「一保堂」之名

現在販售的茶包含:抹茶、玉露、煎茶、焙茶 四類茶葉

其中「抹茶」是茶葉磨成的粉末,其它三類則是茶葉

可參考日文官網お茶の種類

一保堂茶鋪抹茶的做法是每年四月中旬當嫩葉萌芽之時,茶園就進行覆蓋遮光20天

減少光合作用會使葉片風味會更加醇厚。從萌芽起算88天後採收、水蒸殺菁、細磨


202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲「Chun純薏仁。甜品。」的主角還是薏仁囉

薏仁大粒飽滿,冰涼口感消暑解熱,且甜度直覺大概僅三分糖

但上面的紅豆就比較甜一點,單吃越有膩

不過跟薏仁相混食用則剛剛好

抹茶通通在這裡→​   [統整一大包]抹茶食記

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲「Chun純薏仁。甜品。」玉子總共有五粒

帶幾分咬勁,而不是很黏、會卡牙的口感

202111 Chun純薏仁。甜點。
202111 Chun純薏仁。甜點。
​▲「Chun純薏仁。甜品。」使用一保堂茶鋪幾世の昔抹茶粉所刷出來的抹茶汁

可能有加很少量的糖,因此可以掩飾調抹茶的苦澀,但直接小嚐又覺得完全不甜

要將抹茶淋在紅豆薏仁中,當下覺得這搭配有點新奇

是台灣傳統甜品與日本抹茶的搭配,一個是甜食,另一個則是無糖且可能略有苦味

不過風味倒真的相當融洽,兩種澱粉類食物的甜品,搭配不甜的現刷抹茶

使的整體甜味又更加降低,並且又帶著抹茶芬香

可惜就是現刷抹茶量太少,沒辦法整碗都能混著抹茶一起享用

不然我很想吃整碗變成綠綠的紅豆薏仁呢~O3O


台南旅遊資訊可參考

KLOOK客路 台南旅遊活動 

Tripadvisor 台南住宿 

以上。

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