[嘉義西區]涼麵 四味果汁 文化店。美乃滋胡麻醬涼麵&四味果汁

2023-10-02 13:00

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

雖然說美乃滋涼麵嘉義特產

我這嘉義人卻今年初才終於吃了第一次,而後就比較會留意哪裡有賣、評價如何

這次則來吃嘉義無名老牌「涼麵四味果汁」

就是賣美乃滋涼麵和四味果汁的小吃店啦(廢話)



餐廳名稱:涼麵 四味果汁 文化店 (嘉義市西區文化路417號)

營業資訊:0928776539 7:30-21:00

分店資訊:

◆ 總店 (嘉義市信義路48號)

◆ 友愛店 (嘉義市友愛路180號)

◆ 三民店 (高雄市三民區天祥一路183號)

餐點介紹:涼麵/四味果汁/皮蛋豆腐

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

▲「涼麵四味果汁 文化店」店面

本店位於嘉義西區垂楊大橋(從市區往高鐵大道的高架橋)下,是民國62年創立至今的老店,明年就要滿50周年了!

嘉義特色的美乃滋涼麵,店家眾多,但「涼麵四味果汁」肯定是榜上前三有名

就只有賣涼麵、四味果汁和皮蛋豆腐三種餐點,招牌也只寫涼麵、四味果汁,沒有額外店名

目前已經在嘉義有三間分店、高雄一間分店,應該是唯一有分店、有規模的涼麵囉

(客串演出: J哥、Na哥)

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

▲「涼麵四味果汁 文化店」

點餐後,老闆便秒速抓麵,然後舀上各一匙的麻醬和美乃滋

十幾秒就完成上桌了


202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

涼麵

內容:麵條、美乃滋、胡麻醬、小黃瓜絲、蒜末

很薄的寬扁麵條,搭配一大匙胡麻醬和一小匙美乃滋

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

▲美乃滋看像液態的鮮奶油,看起來比胡麻醬更稀,而不是擠在涼拌菜旁的膏狀美乃滋

麻醬則是有點油水離,乍看有分層

裝在很輕薄的薄荷綠色PC餐盤上,看起來更有古早小吃的感覺

而且通常吃到後來會剩些碎碎的短麵條,此時就很適合直接手拿起來用筷子扒(笑)

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

▲因為美乃滋、胡麻醬都算很水,可以很輕易跟麵條拌勻,攪拌過程中麵條也不會容易斷裂

充分裹附醬料的麵條,有三分美乃滋的奶香甜韻、六分麻醬厚實濃郁的芝麻香氣,再點綴一分蒜末辛嗆

使得涼麵吃起來甜中帶鹹,不會那麼像純粹的甜食,也相當清爽又涮嘴;

麵條薄卻不會容易斷裂,口感不軟爛,甚至帶些彈性

而薄麵的特色則是沾醬的比例就會增加,吃不太到麵的味道,真的有吃醬配麵的感覺

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

▲除了蒜末必加以外

我覺得可以再搭配一兩匙店家的辣椒油,可增添一些辣椒香氣和麻辣刺激,我覺得更耐吃


202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

四味果汁


果汁呈橘黃色的,都是固定甜度跟冰量

202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店
202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店

▲從飲料杯的封膜上看到鳳梨、檸檬、木瓜、芭樂的圖片,就是這四味!

果汁主要是鳳梨、木瓜和芭樂融合出的果汁甜味

芭樂和木瓜的水分比較少一點,使果汁喝起來有濃郁厚實的口感,另外還有鳳梨的果肉纖維

檸檬則是點綴一點點的酸味和檸檬香氣,比例是四者中最少的

應該有再額外加點糖,整體喝起來我覺得是七分甜,喝不了太多

   

以上。

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