[嘉義西區]涼麵 四味果汁 文化店。美乃滋胡麻醬涼麵&四味果汁

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雖然說美乃滋涼麵是嘉義特產

我這嘉義人卻今年初才終於吃了第一次，而後就比較會留意哪裡有賣、評價如何

這次則來吃嘉義無名老牌「涼麵四味果汁」

就是賣美乃滋涼麵和四味果汁的小吃店啦(廢話)

營業資訊：0928776539 7:30-21:00

分店資訊：

◆ 總店 (嘉義市信義路48號)

◆ 友愛店 (嘉義市友愛路180號)

◆ 三民店 (高雄市三民區天祥一路183號)

餐點介紹：涼麵/四味果汁/皮蛋豆腐

▲「涼麵四味果汁 文化店」店面

本店位於嘉義西區垂楊大橋(從市區往高鐵大道的高架橋)下，是民國62年創立至今的老店，明年就要滿50周年了!

嘉義特色的美乃滋涼麵，店家眾多，但「涼麵四味果汁」肯定是榜上前三有名

就只有賣涼麵、四味果汁和皮蛋豆腐三種餐點，招牌也只寫涼麵、四味果汁，沒有額外店名

目前已經在嘉義有三間分店、高雄一間分店，應該是唯一有分店、有規模的涼麵囉

(客串演出: J哥、Na哥)

▲「涼麵四味果汁 文化店」

點餐後，老闆便秒速抓麵，然後舀上各一匙的麻醬和美乃滋

十幾秒就完成上桌了

涼麵

內容：麵條、美乃滋、胡麻醬、小黃瓜絲、蒜末

很薄的寬扁麵條，搭配一大匙胡麻醬和一小匙美乃滋

▲美乃滋看像液態的鮮奶油，看起來比胡麻醬更稀，而不是擠在涼拌菜旁的膏狀美乃滋

麻醬則是有點油水離，乍看有分層

裝在很輕薄的薄荷綠色PC餐盤上，看起來更有古早小吃的感覺

而且通常吃到後來會剩些碎碎的短麵條，此時就很適合直接手拿起來用筷子扒(笑)

▲因為美乃滋、胡麻醬都算很水，可以很輕易跟麵條拌勻，攪拌過程中麵條也不會容易斷裂

充分裹附醬料的麵條，有三分美乃滋的奶香甜韻、六分麻醬厚實濃郁的芝麻香氣，再點綴一分蒜末辛嗆

使得涼麵吃起來甜中帶鹹，不會那麼像純粹的甜食，也相當清爽又涮嘴；

麵條薄卻不會容易斷裂，口感不軟爛，甚至帶些彈性

而薄麵的特色則是沾醬的比例就會增加，吃不太到麵的味道，真的有吃醬配麵的感覺

▲除了蒜末必加以外

我覺得可以再搭配一兩匙店家的辣椒油，可增添一些辣椒香氣和麻辣刺激，我覺得更耐吃

四味果汁

果汁呈橘黃色的，都是固定甜度跟冰量

▲從飲料杯的封膜上看到鳳梨、檸檬、木瓜、芭樂的圖片，就是這四味!

果汁主要是鳳梨、木瓜和芭樂融合出的果汁甜味

芭樂和木瓜的水分比較少一點，使果汁喝起來有濃郁厚實的口感，另外還有鳳梨的果肉纖維

檸檬則是點綴一點點的酸味和檸檬香氣，比例是四者中最少的

應該有再額外加點糖，整體喝起來我覺得是七分甜，喝不了太多

以上。