[嘉義西區]泰廚Chefs Thai 泰式料理。鮮蝦銀絲煲/涼拌薄荷豬肉/帕查炒魚片/宮廷炒三鮮/泰味打拋皮蛋。想獨享整盤香茅酥炸雞!

常常當家人們討論要出去吃什麼時，母親大人的提議都是三個內必有泰廚

我曾經幾年前吃過第一次，當時覺得蠻普通的

這趟第二次來，覺得裝潢或家具擺設好像有改過、餐廳氣氛變好了

菜色更多樣且精緻，我特別喜歡這次點的「香茅酥炸雞」、「涼拌薄荷豬肉」和「帕查炒魚片」

營業資訊

營業資訊：05-2257689 週三至一 11:00-14:00 17:00-22:00；週二休

餐點介紹：涼拌/酥炸/燒烤/快炒/咖哩/湯品/飯/麵/河粉/飲品/甜點

用餐日期：2023.07

店名招牌是不是真的很像「黍」廚?(笑)

位於康樂街上，近新民路口，緊鄰永和市場

是一個不太容易路過剛好看到的店面

不過口碑很好(不只母親大人，很多嘉義人都有推薦)，生意一直都很不錯喔

店內空間不大，採光佳

桌位約六、七組；桌間距離蠻近的，客滿時可能略壅擠

(客串演出: J哥、Na哥)

水蓮清脆，蝦醬不會很重鹹，但有明顯的蝦米香；整體油量剛好

留頭尾的去殼蝦，新鮮又大隻，肉質飽滿

冬粉的調味算清淡溫順，口感滑Q不爛，不會一夾就斷，卻很好咬斷

青木瓜絲算嫩且刨得夠細，很好咀嚼

微辣、酸勁一般，我喜歡再酸辣一點

近期推出的新菜

豬肉片是大里肌部位，全瘦肉

熟度非常完美，肉質精實又不乾老，搭配淡淡薄荷香

油量少少的，清爽又非常好吃

濃郁的咖哩香、帶點甜味的醬汁，裹覆在炸魚片和洋蔥、青椒、甜椒等切片

魚肉的炸麵衣厚度剛好，外軟內硬，魚肉和魚皮間可能會有一兩根大魚刺，小心食用

鹹蛋黃作成的金沙醬，香濃而不會太鹹

三鮮則是花枝、蝦仁和干貝(吧?)，新鮮、口感有彈性，還有滿滿洋蔥、青椒、甜椒等切片

滿滿炸雞腿塊，肉質軟嫩帶點汁，麵衣也很香脆又很不油膩

單吃就很好吃，或搭配細軟的炸香茅，都好吃到停不下來

我原本最期待的餐點，可惜我覺得皮蛋炸太熟了

切成約1/8顆大小的皮蛋切塊，裹上少量麵衣油炸，再和打拋豬肉拌炒

皮蛋蛋白很Q，但蛋黃完全是固化的，整體乾了點、也沒有和盤內的打拋豬和醬汁融合

反而打拋豬蠻好吃的，肉燥多是瘦肉，調味好吃、不辣又不會太油

一入口是先是茶香而後是奶味，甜度則是慢慢浮現，越來越甜

我覺得偏甜、容易膩，我沒辦法喝太多

這次我覺得餐點普遍調味都不像泰式料理既定印象的那麼重酸辣，也不會太油

可能只是剛好沒點到太辣、太重口味的餐點而已

印象點餐時，店員還說：「你們點的這幾道都算清淡的，要不要點一份XXX(略)...」

不過這次整體印象是很不錯的，尤其那盤「香茅酥炸雞」...好想下次自己獨享一份啊

以上。