2023-08-27 17:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義東石]蚵老大海鮮碳烤。炭烤蚵仔吃到飽! 破布子炒水蓮&苦瓜鹹蛋也推薦! 東石漁人碼頭岸景觀海產餐廳
說到蚵仔就想到哪裡?
當然是嘉義的東石鄉啦!
東石漁人碼頭我去過好幾回，從數幾年前看起來是個雜草叢生的荒蕪，直到慢慢新增設施和觀光產業
鄉內的海鮮餐廳或小吃店不少，但近一兩年在漁港附近突然多好幾家主打「蚵仔吃到飽」的熱炒
每家經營方式、價格都一樣；我猜想就自助烤蚵口味也不會差太多
這次週日傍晚就來挑一家最靠近漁人碼頭邊，有二樓觀景區的「蚵老大海鮮碳烤」
體驗看看吃蚵吃到飽!
營業資訊
餐廳名稱：蚵老大海鮮碳烤(嘉義縣東石鄉觀海三路307號)
營業資訊：0927030253 週二至日10:00-20:00；週一休
餐點介紹：烤類/冷類/快炒類/炸類/湯類/飯麵/飲料/自助烤單點/蚵仔自助烤吃到飽
用餐日期：2023.05
蚵老大海鮮碳烤 店面
這是從漁港公用停車場方向拍的到餐廳背面
蚵老大海鮮碳烤 店面
一樓是單點區，二樓則是要吃蚵仔吃到飽
(因為當下人太多，不好意思拍照，以下文字介紹用餐環境)
二樓大致可分為三大區，室內、室內區旁的陽台區和另一棟頂樓的超大半戶外區(視情況開放)
坐陽台既能看東石漁港的景色、通風好，我比較推薦坐這裡
店員很多，也蠻頻繁地會去補蚵仔、清理桌面垃圾，服務態度都很不錯
不過若是要拿飲料、點單點餐點，則要自行去一樓
(客串演出: J哥、Na哥)
蚵老大海鮮碳烤 二樓自助區
自助區有放蚵的冷藏櫃、餐具、烤夾、冰塊、調味料
調味料包含蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒、芥末醬和醬油
應該是因為消很快，桶子內的蔥花、蒜末等看起來都很新鮮，沒有放久而塌軟或泛黃的現象
陽台座位區的旁邊有一區是店員準備炭火爐的地方
每張桌上原本都是有一個洞，等人客入座後店員才會把燒紅的炭火爐塞進桌上的孔洞
這一餐下來也不太需要來補炭火(除非人客真的吃滿限時的三小時...)
從冷藏櫃自己拿的帶殼蚵仔，大小不一，與燒烤店供應的帶殼蚵仔比較，大多偏小或是形狀不定
已經有先沖洗過，帶殼蚵仔不太會有沙泥，但還是有少數幾個蚵殼上會卡些不知名東西(破布、掛線、其他貝類)
建議千萬要注意衛生，留意哪些烤夾夾過生蚵殼、哪些餐具(筷子、牛排刀)是會入口的，記得要分開
大多情況下跟蛤蜊一樣，蚵加熱後會自己開殼
但還是有常遇到裡面都烤乾了，蚵還是緊閉雙殼；
或是殼開了但裡面的蚵仔還蠻透、蠻水的，我建議掰開殼後還是連殼再烤到半透明部分變灰白色，會比較好
蚵仔本身就有海味，可以直接食用
一開始將蚵直接蘸進裝滿蔥花和蒜頭的醬油中，很是鹹鮮涮嘴
醬油因為也是鹹的，蘸太多醬油吃到後來，我會覺得太鹹
就可以改淋一點醬油，然後配著滿滿蒜頭(還能加減殺菌)、蔥花，依舊美味而且比較吃不膩囉
自助烤的除了無限量蚵仔吃到飽，另可單點烤蛤蜊或蝦子
而Google map五星好評則可以免費換一盤蛤蜊
贈送的蛤蜊，這分量蠻有誠意的
蛤蜊也都相當飽滿新鮮，有滿滿湯汁、沒有帶沙
炒水蓮
水蓮翠綠新鮮，和枸杞、薑絲、破布子一起拌炒
少少油量，吃得到蔬菜的甜味和鮮脆，且不會覺得油膩
苦瓜鹹蛋
鹹蛋炒得很均勻細緻，微濕且帶有細細沙感，幾乎吃不到碎粒鹹蛋白；
苦瓜切片略有厚度，外軟內層則保留一些脆度，香氣十足、油量剛好、微鹹涮嘴
蚵老大海鮮碳烤 菜單(拍攝日期：2023.05)
以上。
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