2023-08-17 23:39
Mys旅人誌
【花蓮美食】潮鮮Freshwave – 立吞專賣。新鮮海產魚貨一條龍到餐桌，無比講究的職人精神，花蓮海產肉品批發(菜單、電話)
潮鮮Freshwave 立吞專賣 交通停車
潮鮮Freshwave 立吞專賣位於吉安鄉和平路一段305號一樓，具體位置在花蓮果菜市場後方，左側為大家熟知的龍門海產，右側則是潮鮮Freshwave 立吞專賣的門市，前方有一塊很大的停車場。 
潮鮮Freshwave 立吞專賣 環境
花蓮在地30年以上的老字號活體海產批發零售，第二代接棒後成立潮鮮Freshwave 立吞專賣，以全新的經營模式呈現，包括高規格的食材處理產線工廠、乾淨舒適的門市空間。潮鮮Freshwave 立吞專賣門市內海鮮、肉類、鮮食、酒水、伴手禮分門別類擺齊，包裝完善精美的商品，明亮整潔的空間，跳脫以往海產行的既定印象。
門市右方為潮鮮的生鮮處理工廠，每日新鮮的魚貨送至這裡處理，老闆親自帶我們參觀介紹，從清洗檯面到切割區，甚至排水溝與地板任何細節都講求乾淨衛生，即使空間相鄰也不會有任何異味。
若是想要購買龍蝦、九孔等活海產可至一旁的龍門海產選購。
潮鮮Freshwave 立吞專賣 菜單
潮鮮Freshwave 立吞專賣的菜單如下。餐點主要有極上三人套餐與經典雙人套餐兩種。
極上三人套餐包含綜合炙燒握壽司（8貫）、綜合五色生魚片、單/雙色生魚片、潮鮮檸檬汁（2入）、鮮蝦茶碗蒸（3入）。
經典雙人套餐包含綜合炙燒握壽司（8貫）、綜合五色生魚片、潮鮮檸檬汁、鮮蝦茶碗蒸。
其餘品項可以直接在冷藏櫃中挑選當天現有的餐點，或是詢問店員。
生魚片與壽司也是依照當天現有魚貨做處理。
潮鮮Freshwave 立吞專賣 餐點介紹
🔸️ 綜合海鮮丼 $ 350
若有選擇障礙的朋友，推薦這款綜合海鮮丼，內容物根據當天捕獲的漁獲而有所不同，新鮮生魚片搭配柑橘片，微酸的清香讓味道更加清爽。潮鮮的壽司米飯使用在地米，不用大鍋增加產能減少時間，而堅持用小鍋小量煮，保持每粒米的最佳狀態與一致性。
🔸️ 鮭魚親子丼 $ 350
使用鮭魚腹部與鮭魚卵組成的奢華親子丼，空運的鮭魚取下腹部捲成玫瑰花狀，油花分布均，每口都能吃到馥郁的油脂香氣，搭配鮭魚卵在口中迸發的鹹鮮味彼此交融。底部的醋飯由日本進口的紅醋處理，成本高出米醋不少，但有著更厚實圓潤的酸感，完整包覆在每粒渾圓有彈性的米飯上。
就連圖片所見的玉子燒都是由自家廚師小火慢煎而成，玉子燒外部Q彈，內部濕潤多汁，淡淡不過頭的甜味大朋友小朋友都愛。
🔸️ 散井丼 $ 200
散井丼由鮭魚肉、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒、小黃瓜組成，多種食材呈現不同的風味與口感，反覆咀嚼，爆開的鮭魚卵形成彼此的媒介，味道融洽平衡。 
🔸️ 雙鰻丼 $ 350
經過繁瑣工法處理的鰻魚整齊排列在碗中，入口帶有淡淡的焦香與醬香氣，但仍吃的到鰻魚本身的鮮味，肉質細膩綿密，腹部的油脂香氣更甚，一旁的酒漬番茄清爽解膩。 
🔸️ 鰻魚丼 $ 350
🔸️ 魚子醬海膽干貝手卷 $119
🔸️ 鮭魚手卷 $109
🔸️鮭魚卵手卷 $109
沒見過如此奢華的手捲組合，最左側的是生食級干貝切塊，點綴少許鮭魚卵與蔥花，軟嫩且濕潤的干貝帶有淡淡的鹹香味。中間是鮭魚丁
右側是鮭魚卵手卷，浮誇的鮭魚卵用量，完全反映在味道上，純粹且過癮的鮮味，至今仍記憶猶新。
潮鮮Freshwave 立吞專賣 電話地址資訊
🔍Facebook：潮鮮Freshwave – 立吞專賣
🔍Instagram：cxfresh305
📬地址：花蓮縣吉安鄉和平路一段305號一樓
⏰營業時間：09:00–19:00
☎️聯絡電話：03 846 1166
❌公休日：依照粉專公告
📱外送平台：無
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