【花蓮美食】潮鮮Freshwave – 立吞專賣。新鮮海產魚貨一條龍到餐桌,無比講究的職人精神,花蓮海產肉品批發(菜單、電話)

2023-08-17 23:39

潮鮮Freshwave 立吞專賣 交通停車

潮鮮Freshwave 立吞專賣位於吉安鄉和平路一段305號一樓,具體位置在花蓮果菜市場後方,左側為大家熟知的龍門海產,右側則是潮鮮Freshwave 立吞專賣的門市,前方有一塊很大的停車場。

潮鮮Freshwave 立吞專賣 環境

花蓮在地30年以上的老字號活體海產批發零售,第二代接棒後成立潮鮮Freshwave 立吞專賣,以全新的經營模式呈現,包括高規格的食材處理產線工廠、乾淨舒適的門市空間。

潮鮮Freshwave 立吞專賣門市內海鮮、肉類、鮮食、酒水、伴手禮分門別類擺齊,包裝完善精美的商品,明亮整潔的空間,跳脫以往海產行的既定印象。

門市右方為潮鮮的生鮮處理工廠,每日新鮮的魚貨送至這裡處理,老闆親自帶我們參觀介紹,從清洗檯面到切割區,甚至排水溝與地板任何細節都講求乾淨衛生,即使空間相鄰也不會有任何異味。

潮鮮Freshwave 立吞專賣因前幾年的疫情,開始拓展外帶的市場,右側的冷藏櫃販售新鮮的握壽司、生魚片、種類相當豐富,也有限定的品項可詢問店員。

左側的冷凍冰箱主要有海產、肉品等等。

若是想要購買龍蝦、九孔等活海產可至一旁的龍門海產選購。

當天老闆特別帶我們參觀潮鮮Freshwave 立吞專賣的工廠,龍門海產的魚貨都在這裡處理,仔細劃分食材的處理區域,從魚類處理的產線到保存條件都相當講究,就連壽司米的飯鍋與醋都有所堅持。毫無異味且乾淨衛生的環境很加分。

當天很幸運的可以觀賞潮鮮Freshwave 立吞專賣的師傅現場處理鮭魚,

潮鮮Freshwave 立吞專賣 菜單

潮鮮Freshwave 立吞專賣的菜單如下。

餐點主要有極上三人套餐經典雙人套餐兩種。

極上三人套餐包含綜合炙燒握壽司(8貫)、綜合五色生魚片、單/雙色生魚片、潮鮮檸檬汁(2入)、鮮蝦茶碗蒸(3入)。

經典雙人套餐包含綜合炙燒握壽司(8貫)、綜合五色生魚片、潮鮮檸檬汁、鮮蝦茶碗蒸。

其餘品項可以直接在冷藏櫃中挑選當天現有的餐點,或是詢問店員。

生魚片與壽司也是依照當天現有魚貨做處理。

潮鮮Freshwave 立吞專賣 餐點介紹

🔸️ 綜合海鮮丼 $ 350

若有選擇障礙的朋友,推薦這款綜合海鮮丼,內容物根據當天捕獲的漁獲而有所不同,新鮮生魚片搭配柑橘片,微酸的清香讓味道更加清爽。

潮鮮的壽司米飯使用在地米,不用大鍋增加產能減少時間,而堅持用小鍋小量煮,保持每粒米的最佳狀態與一致性。

🔸️ 鮭魚親子丼 $ 350

使用鮭魚腹部與鮭魚卵組成的奢華親子丼,空運的鮭魚取下腹部捲成玫瑰花狀,油花分布均,每口都能吃到馥郁的油脂香氣,搭配鮭魚卵在口中迸發的鹹鮮味彼此交融。

底部的醋飯由日本進口的紅醋處理,成本高出米醋不少,但有著更厚實圓潤的酸感,完整包覆在每粒渾圓有彈性的米飯上。

就連圖片所見的玉子燒都是由自家廚師小火慢煎而成,玉子燒外部Q彈,內部濕潤多汁,淡淡不過頭的甜味大朋友小朋友都愛。

🔸️ 散井丼 $ 200

散井丼由鮭魚肉、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒、小黃瓜組成,多種食材呈現不同的風味與口感,反覆咀嚼,爆開的鮭魚卵形成彼此的媒介,味道融洽平衡。

🔸️ 雙鰻丼 $ 350

經過繁瑣工法處理的鰻魚整齊排列在碗中,入口帶有淡淡的焦香與醬香氣,但仍吃的到鰻魚本身的鮮味,肉質細膩綿密,腹部的油脂香氣更甚,一旁的酒漬番茄清爽解膩。

🔸️ 鰻魚丼 $ 350

🔸️ 魚子醬海膽干貝手卷 $119

🔸️ 鮭魚手卷 $109

🔸️鮭魚卵手卷 $109

沒見過如此奢華的手捲組合,最左側的是生食級干貝切塊,點綴少許鮭魚卵與蔥花,軟嫩且濕潤的干貝帶有淡淡的鹹香味。

中間是鮭魚丁

右側是鮭魚卵手卷,浮誇的鮭魚卵用量,完全反映在味道上,純粹且過癮的鮮味,至今仍記憶猶新。

潮鮮Freshwave 立吞專賣從一開始的魚類進貨處理,到上架販售都層層把關,一系列的流程都是自家一手包辦,從傳統的海產批發轉型為更全面的經營型態,可以提供消費者現場選購產品,也提供饕客現場享用最新鮮的魚貨料理。

潮鮮Freshwave 立吞專賣 電話地址資訊

🔍Facebook:潮鮮Freshwave – 立吞專賣
🔍Instagram:cxfresh305
📬地址:花蓮縣吉安鄉和平路一段305號一樓
⏰營業時間:09:00–19:00
☎️聯絡電話:03 846 1166
❌公休日:依照粉專公告
📱外送平台:無

花蓮美食 延伸閱讀

【花蓮市區】日式鰕丼 天婦羅 揚物 烤物。香榭大道旁的深夜天婦羅專賣店
【花蓮新城日料】川壽司和漢料理。隱身家樂福旁民宅的日式料理
【花蓮市區美食】菊川和風食堂。平價美味的家庭日式餐廳
🔸花蓮早餐 🔍 花蓮早餐在地人不藏私分享、中西式、蛋餅、紅茶推薦!

🔸花蓮宵夜 🔍 精選花蓮宵夜。深夜美食地圖在地人帶路!

🔸花蓮火鍋 🔍 麻辣鍋、個人鍋、吃到飽、花蓮火鍋大合輯!

🔸花蓮扁食🔍 戴記扁食vs液香扁食。花蓮扁食吃哪家?

🔸花蓮臭豆腐 🔍 玉里橋頭臭豆腐花蓮店。超人氣臭豆腐

花蓮景點 延伸閱讀

【花蓮吉安】張家の樹園(張家樹園) 。日式庭院和服體驗
【花蓮新城景點】崇德瑩農場。暢遊台版紐西蘭!!遼闊草原牧場
【花蓮新城景點】新城天主堂。日式神社與西方教堂的文化結合
【花蓮市區景點】花蓮文化創意園區。花蓮百年酒廠轉變的藝文空間
【花蓮市區景點】松園別館。日劇時期遺留的軍事古蹟
【花蓮玉里景點】玉里神社遺址。坐落於民宅巷弄內的縣定古蹟
【花蓮豐濱景點】項鍊海岸工作室。乘坐月牙盪鞦韆擁抱浪漫海景
【花蓮赤科山】2023花蓮赤柯山金針花海、赤科農場一日遊
【花蓮景點】吉安慶修院。一秒飛日本參拜日式寺院參拜
↓↓↓ 各區美食餐廳、咖啡廳、旅遊景點看這裡 ↓↓↓


↓↓↓ 加入Mys旅人誌粉絲團,掌握旅遊美食最新資訊 ↓↓↓


最新文章

「森遊竹縣皮皮獅Hike客任務」開跑!闔家健走、避暑拿好康

「森遊竹縣皮皮獅Hike客任務」開跑!闔家健走、避暑拿好康

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.07.21 0
[宜蘭市]精藝早餐。超特別的現點現做抹茶蛋餅!! #近東門夜市

[宜蘭市]精藝早餐。超特別的現點現做抹茶蛋餅!! #近東門夜市

小狐尼 2024.07.21 0
第一次在國家戲劇院用餐 獻給了「The Café By 想 國家戲劇院」份量十足創意義大利料理

第一次在國家戲劇院用餐 獻給了「The Café By 想 國家戲劇院」份量十足創意義大利料理

跟著KarenW.品味人生 2024.07.21 0
花蓮 / 高人氣避暑水上樂園:吉安「知卡宣綠森林親水公園」(夏季限定)

花蓮 / 高人氣避暑水上樂園:吉安「知卡宣綠森林親水公園」(夏季限定)

卡娃思 / 開心趴趴走 2024.07.21 0
如何挑對好旅伴?7大條件幫你避免踩雷,篩選出遊好伴侶

如何挑對好旅伴?7大條件幫你避免踩雷,篩選出遊好伴侶

省錢旅遊達人 2024.07.21 0
茶山部落 HUHU X 月桃鳥笛 X 竹筒砲

茶山部落 HUHU X 月桃鳥笛 X 竹筒砲

夫子。旅食趣 2024.07.21 0
夏日親子玩水好去處 桃園「宇內溪戲水區」開放囉!

夏日親子玩水好去處 桃園「宇內溪戲水區」開放囉!

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.07.21 0
跟著Karen吃「一力發」老店的滋味就是如此的經典 豐原排骨酥麵的老味道 化身向上市場新品牌

跟著Karen吃「一力發」老店的滋味就是如此的經典 豐原排骨酥麵的老味道 化身向上市場新品牌

跟著KarenW.品味人生 2024.07.21 0
❤台中❤解鎖精品燒肉【茶六】~☆輕井澤集團★南部也有分店

❤台中❤解鎖精品燒肉【茶六】~☆輕井澤集團★南部也有分店

Belinda的玩美甜蜜窩 2024.07.20 0
日本賞楓必遊6大主題!滿足各種旅人、各式玩法 限量優惠第2人最高省4千

日本賞楓必遊6大主題!滿足各種旅人、各式玩法 限量優惠第2人最高省4千

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.07.20 0

熱門文章

【心理測驗】測試你最近有什麼好事降臨?!