異塵CELLAR LOUNGE BAR深夜美食牛肉麵

2023-08-01 17:28

吃著牛肉麵時,覺得是被酒吧耽誤的牛肉麵,可一喝調酒,覺得牛肉麵被耽誤的心甘情願。

異塵CELLAR LOUNGE BAR成立於1991年,隱身於南京東路上地下一樓、小巨蛋對面的異塵位置低調,而擁有12呎長的吧台,各式酒瓶整齊列隊,室內空間寬敞,座位比時下的酒吧舒適,整體氛圍是低調奢華的概念。異塵的酒單相當豐富,從各式單杯品飲到各款調酒;內用美食也相當引人注目,尤其牛肉麵是酒吧界裡的一顆珍珠。牛肉麵內用要價450元,實際上還真值得這個價錢。異塵牛肉麵來自老闆母親的獨家配方,使用美國牛腩與蠔油燉煮,過程中不斷撈除多餘油脂,牛肉湯香氣撲鼻,麵條有勁,滷煮到位的軟嫩牛肉份量多,家傳好手藝深獲熟客好評。享用牛肉麵配調酒,點了長島冰茶二,不使用可樂,使用咖啡酒,杯口的一圈鹽使用猶太鹽,加上自製果乾,入口竟帶點煙燻烏梅香氣,異塵酒吧能屹立多年,調酒果然有獨到之處。繼續喝第二杯How’s Tonight,入口時是荔枝與蜜李的水果氣息,元素出現生命之水,酒感絲滑而勁道很強;再嚐到日式炸豆腐、蒜苗香腸、牛肉陶板燒等,菜色均相當美味。異塵的調酒使用的元素相當實在,胎胎大約喝兩杯就是極限了。

南京東路上的異塵,位於地下一樓。

12呎長的吧台後方,各式酒整齊列隊。

寬敞舒適的室內空間。

異塵招牌牛肉麵450元,香氣撲鼻。

異塵自製蒜蝦辣椒醬。

牛肉麵是出乎意料之外的美味。

長島冰茶二,500元,是異塵對長島冰茶的另款詮釋。

杯口一圈猶太鹽,加上自製果乾,調酒入口帶點烏梅香氣。

日式炸豆腐200元。

炸豆腐外酥內嫩,內裡口感熱融。

蒜苗香腸250元。

牛肉陶板燒660元。

陶板牛肉軟嫩香甜。

和風雞絲飯300元。

雞絲飯的米粒浸潤雞汁醬汁,可口。

明太子軟絲沙拉,450元,

軟絲新鮮,明太子醬調製的相當美味。

Hows Tonight ,550元,價位稍高的調酒,元素有生命之水,因此覺得這價位很實在。入口時是荔枝與蜜李的水果氣息,酒感絲滑而勁道很強。

傳說中的深夜美食異塵牛肉麵,因應饕客的要求,經歷三年研發,今年推出限量冷凍包,一盒兩入,8月15日開始出貨。異塵牛肉麵冷凍包還原店內版本,而鹹度較店裡版本低些,份量適合小家庭,更棒的是一鍋搞定,並附上獨門蒜蝦辣椒醬。

退冰的牛肉湯包倒入湯鍋,也不用等到完全退冰,只要等牛肉湯能從包裝袋裡倒出即可。這一包重達700克,牛腩總重量是120克。

加熱牛肉湯到小滾,即可放入冷凍包附上的麵條。

再次煮滾即可。

份量相當豐富的牛肉麵。

異塵牛肉麵冷凍包可以自行變化多種吃法,除了標準版的牛肉麵,牛肉乾拌麵與牛肉青菜湯、牛肉丼飯與牛肉蛋花湯的組合,沸騰的牛肉湯裡加入麵條滾熟後撈起,淋上湯汁與肉塊作乾拌麵;剩餘牛肉湯放入喜歡的青菜即完成。或是將牛肉湯包煮沸後,淋到香噴噴的白飯上做成牛肉丼飯,再打顆蛋至熱湯成為牛肉蛋花湯。

異塵食品牛肉麵一盒兩入,每入包含麵條200g+牛肉湯 700g (湯580g+肉120g),可由官網線上訂購

異塵CELLAR LOUNGE BAR

地址: 台北市松山區南京東路四段19號B1

電話: 02-2712 9319

營業時間:

週日~週四 19:00-02:30

周五~週六 19:00-03:30

 

 

 

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