【馬祖/南竿】林義和工坊用餐記

2023-07-04 12:23

前往餐廳途中,遠眺停車場方向
前往餐廳途中,遠眺停車場方向
林義和在馬祖是位傳奇性人物,但本文不論及林義和之評價,自停車場沿著山坡中小路,約莫十分鐘,便可抵達林義和工坊。該古厝除了是餐廳之外,非餐期時,則是特產 DIY 的體驗工坊。

九重葛
九重葛
進入林義和工坊範圍
進入林義和工坊範圍
趁著上菜前的時間,隨意走看老房子的外觀與庭院,九重葛、鬼針草,日日櫻等花草點綴著這棟古老的閩東式建築,屋角角落地上與門口,各放置一片林義和工坊木製牌匾,庭中水缸中種植睡蓮。

木製牌匾
木製牌匾
這號稱「馬祖第一私廚」的林義和工坊,當然得經過預約才能享用餐點或是 DIY ,閒逛的時間裡,就有一組遊客前來詢問是否可以用餐,想當然耳,他們自是得另尋用餐地點。

水缸中的蓮花
水缸中的蓮花
林義和工坊門口
林義和工坊門口
用餐時,除小菜之外,上來的第一道餐點便是招牌菜「一品鍋」。

等待餐點上菜(旁邊幾道式小菜)
等待餐點上菜(旁邊幾道式小菜)
等待餐點上菜(後方牆面是商品展示櫃)
等待餐點上菜(後方牆面是商品展示櫃)
麵線與一品鍋
麵線與一品鍋
一品鍋
一品鍋
這「一品鍋」當中,主要用料是干貝、全雞、豬腳,再放入多顆蛋,搭配其他配料與高湯熬煮,口味甚是特別。在前一陣子蛋荒時,不外乎是另一種「蛋蛋財富自由」的寫照。而這道餐點的起源,據說是馬祖人用來送行或迎接遠方好友來訪時的料理。一開始放的是鴨蛋,因為福州話「鴨蛋」諧音類似「壓浪」,寓意著平安出行,畢竟,離島交通還是仰賴船運為主,而船隻航行於平穩的海面上,對船上的人來說,還是比較舒服且不容易暈船啊!

醃鯷魚蒸肉佐地瓜飯
醃鯷魚蒸肉佐地瓜飯
醃鯷魚蒸肉
醃鯷魚蒸肉
接下來的「醃鯷魚蒸肉佐地瓜飯」(嚴格來說是兩道餐點),在鯷魚經過醃製後,再取出和鋪上五花肉片一起蒸熟,搭配著地瓜飯一起享用,時甜時鹹,味道頗為特別,且「非常下飯」,讓人一口接著一口地吃個不停。管見以為,千萬別單獨享用醃鯷魚蒸肉,當然,若您想嘗鮮看看,個人則是會為您比出一個「讚」!根本是勇者來著!

餐點當中,還有一道老酒醉雞,但因為後來都只顧著吃,所以,又忘了拍照了啊!

用餐完畢後,或許可以看看牆邊櫃子上商品,看看是否有滿意的品項可以選購。

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